排骨的10种家常做法？
1. 红烧排骨：将排骨用酱油、糖、姜片等调料腌制后，煮熟至汤汁收浓，使排骨入味，色香味俱佳。
2. 蜜汁烤排骨：将排骨涂上蜂蜜、酱油、蒜末等混合的调料，放入烤箱烤至金***，表面焦香，内部鲜嫩多汁。
3. 酱炖排骨：将排骨与豆瓣酱、葱姜蒜等一起炖煮，慢慢炖煮的过程中，排骨入味，肉质鲜嫩。
4. 香辣炒排骨：将排骨切小块，与辣椒、蒜末、豆瓣酱等一起炒熟，口感辣香，开胃下饭。
5. 糖醋排骨：将排骨炸至金***，然后用糖、醋、番茄酱等一起烧制，糖醋味浓郁，酸甜可口。
6. 酱爆排骨：将排骨切小块，与酱油、辣椒酱、蒜末等一起炒制，口感酱香辣味十足。
7. 干煸排骨：将排骨切小块，与花椒、干辣椒等一起炒制，口感脆香，辣味十足。
8. 咖喱炖排骨：将排骨与咖喱粉、椰浆等一起炖煮，口感浓郁香辣，适合搭配米饭食用。
9. 豉汁蒸排骨：将排骨用豉汁、姜蒜等调料腌制后，蒸熟至熟透，口感鲜嫩，汁水鲜美。
10. 麻辣烫排骨：将排骨与辣椒、花椒等一起煮熟，再用麻辣烫底料炒制，口感麻辣鲜香。
排骨的5种家常做法？
粉蒸排骨
食材：肋排3根、大米适量、胡椒粉、蚝油、豆腐乳、八角、干辣椒、花椒、料酒
1、新鲜的肋排剁成小段，放入清水中加入姜片浸泡2小时，泡出血水减少腥味；
2、大米、花椒和辣椒放入锅中炒到微黄，用破壁机打成颗粒状倒出备用；
3、肋排沥干水分加入1勺蚝油、1勺腐乳、1勺胡椒粉、料酒、姜片腌制1小时；
4、去除姜片，倒入打好的米粉搅拌均匀，放入碗中，放入蒸格蒸1小时即可。
1. 红烧排骨：将排骨用酱油、糖、姜片等调料腌制后，煮熟至汤汁收浓，使排骨入味，色香味俱佳。
2. 蜜汁烤排骨：将排骨涂上蜂蜜、酱油、蒜末等混合的调料，放入烤箱烤至金***，表面焦香，内部鲜嫩多汁。
3. 酱炖排骨：将排骨与豆瓣酱、葱姜蒜等一起炖煮，慢慢炖煮的过程中，排骨入味，肉质鲜嫩。
4. 香辣炒排骨：将排骨切小块，与辣椒、蒜末、豆瓣酱等一起炒熟，口感辣香，开胃下饭。
5. 糖醋排骨：将排骨炸至金***，然后用糖、醋、番茄酱等一起烧制，糖醋味浓郁
排骨家常做法？
1. 排骨泡凉水10分钟，中途换水一次，可用手轻轻挤压几下，这样尽可能将排骨中的血水排净；
2. 鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味；如果能隔夜腌可放冰箱防止变质；
3. 将腌制好的排骨放入大盘中，如果能吃姜，把姜丝也一同放入，葱丝因为腌得时间过久，蒸出来也不好吃，可以不放；腌排骨的汤汁也一同倒入，再舀两小勺淀粉，我用的红薯淀粉，用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以；淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样，将肉汁锁住，吃起来肉嫩；
4. 将排骨与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；把排骨摆盘，看上去更漂亮些；
5. 将排骨盘放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠并摞扣起来，不占地儿，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；
6. 冷水锅放入，定时25分钟，1分钟上汽，中途不要开盖；用普通蒸锅也差不多20-25分钟左右，还要看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间；
7. 出锅后喷喷香，撒上香葱末增色添香，红色小米辣圈点缀其中，也愈发诱人。
肋排 250G，生抽 2汤匙，白砂糖 1汤匙，花雕酒 1汤匙，细盐 1小撮，姜 4片，八角 1个，桂皮 1段，花椒 5-6颗，蒜 2瓣，葱油 1茶匙
烹饪步骤
1.肋排洗净后沥干水分，加生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮， 姜4片，八角1个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜。 (容器用浅盘效果会更好，那样更容易浸泡到酱油汁)
2.第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好油纸的容器中，将蒜去皮切片后铺在表面 （任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个锡纸盒）
3.在排骨表面刷上1茶匙葱油 葱油我是自己熬的，就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可。油量基本上可以没过葱段就可以了，多余的放在瓶子里密封保存 我一次用一大把葱熬了一整罐，随用随取。
4.用油纸将排骨包好（油纸也可以用锡纸代替）
5.送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，取出打开纸包即可食用
