红烧排骨的做法？
步骤2：先放锅里氽一遍水，为了去除血水。
步骤3：煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份。
步骤4：锅里热油，爆香葱姜蒜；倒入排骨，煸炒；至排骨两面焦黄。
步骤5：倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平，加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧。
步骤6：最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可出锅装盘。
注意事项：先上色，后加水，一步到位。红烧汁一般的比例是生抽：老抽：白糖 = 2：1：适量。
红烧排骨是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 500克排骨
- 30克老抽或生抽
- 20克红糖
- 15克料酒
- 10克生姜
- 适量葱段
- 适量八角
- 适量香叶
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量清水
步骤：
2. 取一锅，加入适量的清水，放入煮过排骨的水，加入生姜、葱段、八角、香叶、料酒煮开。
3. 将煮熟的排骨加入锅中煮5分钟。
4. 热锅凉油，加入红糖炒化。
5. 加入适量的老抽或生抽，翻炒均匀。
6. 倒入排骨煮的锅中，用中小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐，调味即可。
这是一种常见的红烧排骨做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整。
原料
排骨、莲藕、盐、蒜片、白糖、老抽、生抽、料酒、鸡精、香油
做法
2、排骨冷水入锅焯烫过凉备用。
3、炒锅倒油爆香蒜片
4、倒入排骨饭翻炒片刻。
5、淋入料酒炒香。
6、加入白糖继续翻炒。
7、加入老抽和生抽翻炒。
8、然后加入适量的清水。
9、加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。
10、再放入藕块继续炖烧20分钟。
11、汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。
主要食材：排骨500g
配料：葱，蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，葱段，生抽，料酒，耗油，
具体步骤：
1、排骨泡一下，葱切段，姜切末，锅中倒水，排骨凉水下锅，倒适量料酒，放姜片、葱段
2、大火烧开捞出浮沫煮2分钟，将排骨捞出，葱蒜不要，过遍凉水，锅中倒油冰糖凉油下锅
3、小火炒化，熬出糖色放排骨快速翻炒让排骨裹上糖色，再放入姜片，八角，桂皮，香叶，葱段
4、放少量老抽，生抽，料酒，耗油，快速翻炒，倒入热水没过排骨
5、大火烧开转中火煮1小时，汤汁浓稠放少量盐翻炒，大火收汁即可盛出装盘
红烧排骨家常做法？
材料：仔排500g、蒜粒少许、桂皮少许、八角少许、干红椒少许、生姜少许、蒜叶少许、十三香少许、食用油少许、盐少许、味精少许、酱油少许、纯净水少许
做法
1. 仔排洗净
2. 大料准备好
3. 锅里放少许油，待油温七成热，放入蒜粒、桂皮、八角、生姜、干红椒焙一焙
4. 将仔排放入翻炒
5. 翻炒至仔排变色放盐、酱油继续翻炒
6. 等仔排上色放纯净水没过食材，盖上锅盖烧开即可放入砂锅闷20分钟，收汤汁
7. 起锅前放入味精、蒜叶
材料：
猪肋排500克、葱姜蒜适量、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐适量、清水适量。
做法：
1.将猪肋排洗净，切成小块；
2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香；
3.放入排骨煸炒至表面变色；
4.加入料酒煮去酒味；
5.加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀；
6.加入清水没过排骨，烧开后转小火炖煮40分钟；
7.加入盐调味，继续炖煮10分钟至汁浓肉烂即可。
温馨提示：
1.红烧排骨的关键是火候，要保持中小火慢慢炖煮，让排骨入味；
2.如果喜欢口感更加软嫩的排骨，可以事先用淀粉或蛋清腌制一下；
3.可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等。
主要原材料有排骨、生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精等。制作方法也比较简单，可以参考以下步骤：先将排骨焯水去血水备用，然后热锅凉油加入适量糖炒出糖色，放入排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、盐、酱油、料酒、清水，大火煮开后转小火焖煮30分钟左右，最后加入味精调味即可。
