扇贝炒青椒王刚？
用料
步骤 1
步骤 2
切好青椒
步骤 3
步骤 4
步骤 5
食材：大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量
汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙
做法:
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
主料：扇贝裙边（干）300克
辅料：杭椒2个、红尖椒2个 调料：酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙
做法
1.新鲜扇贝裙边洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝裙边过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝裙边，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
烹饪技巧
1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可； 2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
香芹辣炒扇贝是怎么做的？
香芹炒牛肉的制作方法如下：
（1）、腊肉洗净，放入蒸锅，蒸10分 钟；腊肉蒸软后，取出，切成 0.3cm厚的片状。
（2）、大葱洗净、去根、切片；姜洗净、去皮、切片；干辣椒切段，备用。
（3）、芹菜洗净、去老筋、斜切成3cm段状，再放入滚水，焯烫1分钟，捞出、过凉，备用。
（4）、炒锅加1大勺油，中火烧热，放入腊肉，煸炒至出油，使肥肉的部分呈透明状。
（5）、接着放入葱姜片，用中火炒香，再倒入焯过的芹菜，转大火，翻炒1分钟。
（6）、最后，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀，即可盛出。丨
炒扇贝肉的做法？
用料：冷冻扇贝肉、青椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。
做法：
1、先将周伟冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。
2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。
3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。
4、起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。
5、大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。
6、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。
7、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。
8、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。
9、翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。
食材：
扇贝肉，蒜，姜，小米椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，老干妈，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖，白胡椒粉，白醋，鸡精，孜然粉
做法：
扇贝肉适量，冲洗一下，洗干净，然后用水泡
10-15分钟
②半头蒜，3-4片姜片切条，6个左右小米椒切
段，10个左右干辣椒切段，再准备1勺郫县豆瓣
酱1勺老干妈，这些放一起备用
(③ 泡好的扇贝肉放锅中大火煮开，焯一下，锅中
放1勺料酒，煮出浮沫，然后捞出洗干净
④调一个酱汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，勺
料酒，2勺蚝油，1勺盐，1勺白糖，1勺白胡椒粉，了滴白醋，1勺鸡精，1勺孜然粉，搅拌均匀待
用
⑤ 起锅烧油，油热放 ② 中的食材翻炒出香味
日倒入扇贝肉，翻炒一会
⑦倒入调好的酱汁，如果家中有其他调料也可以
适量放
§ 翻炒至锅中快干了，酱汁全部炒吸收了就可以
关火盛出了
