如何蒸排骨汤?
主料:全排两条。
辅料:蒜3瓣,葱2颗,姜3片,盐2克。
调料:鸡精2克,蚝油5克,生抽5克,料酒10克,香油2克,生粉3克。
制作过程:
2、排骨洗净斩小块,控干水分。
3、蒜、姜、葱切碎。
4、腌制:排骨加蒜蓉、盐鸡精、蚝油、生抽,用手抓匀。再加入两滴料酒,用手抓匀调味。
之后加入干生粉、两滴香油抓匀。
2.腌制排骨: 把处理好的姜丝,排骨,蒜泥装进准备好的容器。倒入适量油,2~3勺生粉,1勺糖,1勺盐,适量的生抽。一起搅拌均匀。腌制一段时间。
3.我们是用隔水蒸的做法 把锅洗净,放一个蒸架,倒入不没过蒸架的水。 待水完全沸腾,再把腌制好的排骨装盘放进入。这样很快就能熟了,10~15分钟就好了。 最后放上香菜点缀。 美味的隔水蒸排骨就做好了。
隔水蒸排骨汤最正宗的做法?
材料
肋排两根,阳江豆豉两茶匙,蒜蓉,生抽适量,白糖适量,食用油,老抽一点点,香葱
做法
2.大蒜拍成蒜蓉,备用。
3.洗好的肋骨里加入两茶匙的阳江豆豉、蒜蓉、适量的生抽、一点点老抽、适量的白糖、食用油充分搅拌然后放入冰箱存放约1小时。
4.腌制好的肋骨放在锅里大火蒸上约20分钟即可。
做法步骤:
第1步、排骨900克清洗干净,浸泡出血水,莲藕一节去皮,葱姜,枸杞,甘草。
第2步、莲藕切成等大的滚刀块,泡在水里防止变色。
第3步、锅中放入适量的清水,排骨凉水下锅,放葱姜,料酒去腥。
第4步、水开后煮3分钟,煮出排骨的血沫和杂质。第5步、捞出来用温热水清洗几遍,放入炖盅里。第6步、放入莲藕,葱,姜,枸杞,甘草,加入热第7步、盖上盖子,炖2-2.5小时,2个小时的时候开盖放盐,白胡椒粉调味。
第8步、隔水炖出来的排骨莲藕汤,汤清澈香甜,莲藕粉糯,排骨软烂。
材料
猪小排,豆豉1小匙,大蒜3粒,红辣椒1条,葱花少许,太***匙半,米酒1匙,盐,糖与味精少许,麻油半匙
做法
1、猪小排洗净切小块,豆豉泡热水再碾碎,大蒜垛成茸,红辣椒切钭片。
2、猪小排放两匙水用手微抓,放豆豉、蒜茸、盐、糖与味精调味后,加米酒,再用手拌勺,再下生粉抓均,最后放进葱花、辣椒与麻油拌匀后,倒入蒸盘放进冷藏四小时备用。
3、大火烧锅热水,放入蒸盘隔水蒸十五分钟即可出菜。
1、主料:肋排适量。
2、辅料:料酒适量、葱二颗、姜适量、盐适量、白醋一茶勺。
3、排骨用清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢。
5、锅里放冷水,适量生姜片葱段,倒入少许料酒,加入排骨,搅拌均匀开大火煮制,煮开后继续烧二分钟,将排骨捞出,用热水洗净表层泡沫即可。
6、排骨放入炖锅内,加足量开水,放入姜葱蒜,八角香叶,适量料酒大火烧开,再转小火炖煮一个小时。
7、一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右。
8、捞出姜葱蒜八角香叶,加盐调味即可。
9、出锅撒上葱花食用。
1.材料准备: 排骨洗净切成小块 蒜头切成蒜泥 姜切成丝。
2.腌制排骨: 把处理好的姜丝,排骨,蒜泥装进准备好的容器。倒入适量油,2~3勺生粉,1勺糖,1勺盐,适量的生抽。一起搅拌均匀。腌制一段时间。
3.我们是用隔水蒸的做法 把锅洗净,放一个蒸架,倒入不没过蒸架的水。 待水完全沸腾,再把腌制好的排骨装盘放进入。这样很快就能熟了,10~15分钟就好了。 最后放上香菜点缀。 美味的隔水蒸排骨就做好了。
如何蒸排骨汤?
首先,需要准备好排骨、姜片、葱段、料酒和清水。将排骨洗净后,放入锅中煮开水烫煮一下,捞出后沥干水份备用。
接着,在另一口锅中加清水,放入姜片、葱段和料酒,将排骨放入蒸架上,放入锅中,盖上盖子开大火蒸30分钟即可。蒸好后,将汤汁倒入锅中,加盐和味精调味即可食用。蒸排骨汤口感鲜美、营养丰富,是一道美味健康的家常汤品。注意蒸制时间,避免太久导致肉烂。