全羊汤的做法及配料？
主料：羊骨头，羊下水（两副包括羊头，羊肚，羊肠，羊肺，羊心，羊肝）辅料：盐，味精，鸡精（太太乐），葱，姜，蒜，辣椒油，糊椒粉，芥末油，香菜（芫荽）。
制法：
1、把羊肚，羊头80'的碱水（食用碱）煺肚皮，羊头毛，因为生肚上有一层黑***的皮，羊肠反过来冲刷干净，羊肺把气管一头插在水龙头上往里灌水，灌满为止再把血水放出来，反复几次到肺子冲白为止。
2、锅中放水把肚，肠飞水捞出晾凉切丝备用。羊头和羊肺同煮，煮熟捞出，羊肺切丝，羊头用尖刀从下颌下刀，往两边顺头骨剔下正个羊头脸，切丝备用（以上原料切丝不会太细，筷子粗细就行）。羊心，肝单煮因肝是造血的地方，如果合肠，肚同煮会坏汤，羊汤永远炖不白！心，肝煮时多放盐，煮好捞出切丝备用。
3、用大锅放清水（多放水）把羊骨头砸开洗净，放入锅内，羊头，羊肠，肚（切完的丝）也放锅内大火炖，不需要打沫羊汤的沫是打不净的。
4、放盐，味精，鸡精，葱，姜，蒜（小料全切末）大火炖，一定要保证汤是沸腾的，这样炖出的汤如果和牛奶放在一起比较分不清楚哪是汤哪是奶！炖一个点儿就好了，把心，肝切的丝用清水洗净，最后放锅里，放在锅里就关火。根据客人的要求，用碗还是用酒精锅上桌。上桌带六味碟，葱花，蒜，香菜，辣椒油，芥末油，糊椒粉。
1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤，待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）；
2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒；
3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐，然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
羊肉炖猪肉的家常做法？
原料
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羊肉 (1000克)
油 1汤匙
盐 15克
白糖 3克
料酒 1汤匙
葱姜 适量
1/把羊肉洗净切块。
2/热油，放入葱姜炒香。
3/放入羊肉煸炒。
4/烹入料酒，旺火翻炒。
5/加入老抽。
6/反复翻炒至上色。
7/加入清水烧开，撇净浮沫。
9/按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火。
10/出锅装盘，即可上桌。
11.美味又好吃的羊肉炖猪肉的家常做法完成开吃了。
食材
羊肉适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，葱片适量、姜片适量、八角适量、胡椒粉适量，油适量，
1/羊肉2斤、白萝卜和胡萝卜各半斤，羊肉处理，洗净，切成块状，用沸水焯一下，待用。
2/萝卜去蒂、去根后，洗净，切成小块，锅预热，加入油。
3/油烧热后，放入葱片、姜片、八角、胡椒粉，爆香，放入羊肉，翻炒一会。
4/放入酱油、盐，继续翻炒，炒至羊肉变色，加入大碗清水，没过羊肉。
5/大火烧开后，放入白萝卜和红萝卜，烧开后，小火煮一个小时以上，撒入葱花起锅即可。
6/美味又好吃的猪肉和羊肉一起炖的做法完成开吃了。
炖羊汤有哪些配方？
你好，我是灯阳体质食疗，很高兴收到问题邀请，喜欢我可以关注我，还有更多关于食物养生的好文章：
喝一碗暖暖的羊汤，浑身都会暖起来！想要做出好喝的羊汤，香料非常的关键，也有一定的技巧性。不然做出来的羊汤味道差强人意，有的还会有比较重的膻腥味。炖羊肉汤的配方如下：
材料：羊肉1千克（可带骨头）、大葱60克、姜片30克、花雕酒6ml、食盐适量、羊油150克。
香料：当归1.2克、花椒 2克、陈皮2.6克、草果3克、小茴香1.5克、丁香0.2克。
制作方法：
一，羊肉切成小块，用清水浸泡，中间多次换水，一到两个小时换一次水，浸泡6个小时以上。千万不要直接炖，如果少了这1步，炖出来的羊肉汤膻腥味重！
二，香辛料清洗干净，草果去掉中的籽。
三，锅里烧开水，把浸泡好的羊肉放到锅中焯水。把羊肉中的血沫煮出来以后就可以了。
四，锅底放入羊油烧热，然后葱，姜，花椒，草果放入羊油中炒香，后加入羊肉翻炒，然后加适量花雕酒翻炒均匀，然后加上足够的水，放入当归，丁香，陈皮，大火烧开之后，小火煮40分钟，这个时候再最后放上小茴香煮一个小时左右，把羊肉煮到软烂。煮的时间根据切的羊肉的大小来定。最后加一点盐就可以吃了。
小贴士：
一，炖羊肉的时候一定要提前浸泡，否则就会有非常大的腥味，千万不要直接炖！少这1步炖出来以后膻腥味重！因为一些高档的饭店，酒店，他们都是用长流水，把羊肉把羊肉冲洗浸泡六个小时以上，然后再按照炖羊肉汤的配方炖。
二，炖羊肉的时候，当归是比较重要的一种香料，除了可以去除羊肉的腥味之外，还能增加羊肉的香味。草果的籽有一些苦味，所以说要去除。小茴香为什么要后放呢？是因为小茴香出的香味太快，如果早放进去，香味就会打折扣。陈皮可以健脾利胃，并且中和羊肉汤里的异味。在煮羊汤的时候是不放八角这种常见的香料的，羊肉和八角的味道不和，放上八角以后，汤的味道会破坏。
