什么叫热干面？
热干面（Hot dry noodles）是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其***用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为***材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
热干面的做法？
做法一：
5.晾凉好的面从新放入锅中，煮大约1分钟，捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，即可享用
热干面的做法？
用料：热干面（碱水面）一人份、芝麻酱1勺、半生抽1勺、半老抽半勺、陈醋 1勺、香油（麻油）1勺、蚝油半勺、糖1/3勺、葱适量、蒜适量、红辣椒3个、香菜适量、熟花生碎适量、白芝麻适量、辣椒面适量、食用油适量。
步骤1、将1勺半芝麻酱放入碗中，少量多次加入温水或开水调开，调制成上图的模样！ 注意看我的勺子大小！！！！不要用太小的勺子！！！！
步骤2、加入1勺香油、1勺半生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺陈醋、3/1勺糖到调好的芝麻酱碗中，搅拌均匀，成***中的模样即可。
步骤3、将葱、香菜、辣椒切段，蒜切沫后放入盘中备用，如果家里有熟花生（压碎），辣椒面，白芝麻可以适量加入。
步骤4、锅中加清水，煮开后加入碱水面，煮面的时候可以加少许盐，煮1-2分钟（硬一点一分钟，软一点2分钟，软硬适中1分半），煮好后过滤掉水，将面捞出。
步骤5、将步骤3备好的配料，放在煮好的面上。热锅烧油，烧好后淋在配料上。然后将调好的酱汁一次性倒入，拌匀。
食材：面条，芝麻花生酱，花生米，酸豆角，蒜末，辣椒面，生抽，老抽， 蚝油，食盐，食用油，
做法：
1、先来准备配料，两勺芝麻花生酱加温水搅拌至像酸奶一样有浓稠状，再调一碗酱汁，蒜末加入辣椒面，淋入热油搅拌匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，少量的盐搅拌均匀，最后再准备一点花生米和自家腌制的酸豆角。
2、面条机里倒入面粉，选择“劲道面”，机子会自动加水，和面，醒面，出面。自己做的面条，没有添加剂，吃得也放心。
3、锅中加水烧开，倒入面条，煮开之后，点一次水就可以了。自己压的面条，很容易熟。
4、提前准备一碗冷水，面条出锅之后，先过一次冷水，把冷水倒掉之后，再接一次冷水清洗一次面条。控干水分。
5、把面条放到面碗里，加入香油搅拌均匀防止粘黏。再加入调好的芝麻花生酱，酱汁，撒入酸豆角，花生米搅拌均匀，即可装盘
用料：面条500克，辣萝卜1块
做法：1.将食材准备好，把500克的面条用清水清洗干净放入干净的盆中。
2.在锅里放适量的水，水量没过面条再多一点，调到大火烧开，然后倒入清洗干净的面条煮，将面条煮到七分熟的时候即可。
3.捞出来面条，沥干上面的水分，放入盆中，静等面条变凉；之后倒入适量的麻油，然后用筷子搅拌均匀，防止面条粘在一起。之后放入冰箱冷冻起来留着备用。
4.在冰箱里取出自己吃的面条量，在沸腾的锅里焯一下再捞出放入干净的碗里。
5.然后根据面量来调食盐、味精和酱油倒入的量，再倒适量的醋；再放入刚切的辣萝卜丁，撒入适量的芝麻酱即可
热干面是一道江苏和湖北常见的传统小吃，其最大的特点是弹牙Q弹，汤汁微辣，并带有一点猪油香味。以下是简单的热干面做法。
所需材料：
- 面条 200g
- 酱油 25ml
- 芝麻酱 1勺
- 香油 适量
- 红油辣椒酱 适量
- 热水 适量
做法：
1. 将酱油、芝麻酱、香油、红油辣椒酱放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。
2. 准备好蔬菜和调料汁。
3. 在锅中煮开适量的水，加入面条，煮熟后捞出放到碗中，加入适量的蔬菜和调料汁，拌匀即可享用。
