毛豆炒肉的做法王刚？
1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、盐1/3勺。
3、把肉洗干净，切成肉丁。放生抽、老抽、盐、淀粉，加少许水调匀腌制。
4、大蒜切成丁备用。
5、油锅烧热。
6、下入大蒜爆香。
7、大蒜爆香后关小火，把腌制后的肉丁下入锅里快炒，变颜色后起锅备用。
8、接下来，用锅里的余油，炒毛豆米，加点盐和生抽翻炒。
9、再加一些水，盖上锅盖焖煮一会。毛豆一定要煮熟了吃。
10、毛豆熟以后，下入炒熟的肉丁，大火炒匀。
12、好吃的毛豆肉丁就做好了。
做法步骤：
【步骤一】：把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。
【步骤二】：五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。
【步骤四】：毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。
【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。
【步骤六】：五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。
【步骤七】：炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。
【步骤八】：放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。
【步骤九】：继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓，出锅装盘成菜。
步骤一：把猪肉切丝或者切丁放入碗中，加入适量料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制一会。把新鲜的毛豆米简单清新一下，沥干水分。蒜瓣切末，红辣椒切段备用。
步骤二：锅中烧开水，加少许的盐和食用油，然后倒入毛豆煮三分钟左右捞出备用。锅中烧热油，倒入浆好的猪肉滑炒至变色，然后盛出备用。
步骤三：锅底留油，倒入蒜末和辣椒翻炒片刻倒入焯水的毛豆，先加入一半的盐翻炒一会，在然后倒入滑炒过的猪肉，在加入一半的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可装盘出锅。
2、肉皮开水下锅煮下，把上面的毛拔掉，切成片或者条状。葱姜辣椒洗净切好备用
3、热锅凉油把花椒放进去，小火炸出香味后取出不用，然后把处理好的葱姜辣椒、八角放进去炒下
4、接着把处理干净的猪皮放进去翻炒后依次加入黄酒、白酒、生抽、老抽、食盐。注意盐稍微少些，以防味道太重
5、把泡好的大豆放入翻炒后加入适量的水、超过豆子就可以
6、大火烧开后慢火炖大约45-60分钟左右，中间记得要翻炒下以防糊锅底
7、吃之前试下盐的大小，不够可以在放些，喜欢味道更鲜的可以放些鸡精
主料
毛豆400g
猪肉200g
辅料
花生50g 蒜2粒 蚝油适量 酱油适量 调和油适量 食盐适量
步骤1
猪肉粒用油、盐、酱油、生粉拌好，毛豆去壳洗净备用
步骤2
步骤3
平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至8成熟出锅备用
步骤4
爆香蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）
步骤5
毛豆熟后，加入炒好的肉粒花生，炒至全熟直少许蚝油、酱油收汁即可
毛豆炒肉的做法？
以下是制作毛豆炒肉的具体步骤：
将毛豆去壳，清洗干净备用。
准备五花肉、青红尖椒、生姜和大蒜等食材，洗净后切成小丁备用。
将毛豆放入开水中焯水2分钟，捞出控干水分。
锅中加油，放入五花肉炒出油脂。
加入青红尖椒、生姜和大蒜炒香。
放入焯好水的毛豆，翻炒均匀。
加入盐、生抽和鸡精等调料，继续翻炒至入味。
炒至毛豆表面微皱，即可出锅享用
