清炖羊腿做法？
材料:羊腿500克。
辅料:胡萝卜1根，盐少许，葱1根，蒜5瓣，姜1根，八角3个，花椒1勺，桂皮2个，生抽少许，料酒少许。
1.准备原料。
2、羊腿泡水去血沫。
4.将葱切段，姜切片，蒜拍碎，与桂皮、花椒、八角一起放入调料中裹紧待用。
5.将羊肉和调料包放入砂锅中，将水和料酒加热，加淡酱，小火炖1-2小时。
6.胡萝卜切滚刀。
7.烹饪前15分钟加入胡萝卜和盐调味。胡萝卜熟了，就可以煮了
1，备好羊腿、胡萝卜、香菇、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。
2，将胡萝卜洗好切块，将腐竹切段，香菇处理后洗好。羊腿直接夏侯了切段。生姜切片。
3，锅中加水加生姜，将羊腿下锅烧煮，捞出后洗好备用，备好锅加油加冰糖烧煮，将姜蒜和干辣椒爆香了。
4，加羊腿翻炒，加料酒翻炒，加香叶、桂皮、八角和红枣炖煮，烧开后文火炖煮60分钟。
5，将胡萝卜另起一锅煎煮，再放入羊腿中，加香菇和热水，烧煮后加腐竹，最后加生老抽和蚝油即可。
原料：羊腿一只、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、水适量。
做法步骤：
第1步、羊后腿一只冲洗干净
第2步、斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水
第3步、浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸，撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净
第4步、煮锅中加适量的清水提前烧热，把焯好水的羊腿块放入煮锅中
第5步、葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段，生姜用刀压扁，花椒少许冲洗干净放入煮锅中
第6步、放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时
第7步、中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻
第8步、1小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右
第9步、炖至羊肉熟烂后即可关火，如果不想喝汤可以大火收汁
用料:
羊腿 1只 约3斤、葱 2根、姜 1小块、八角 2个
花椒 适量、香叶 适量
烹饪步骤:
1、
羊腿肉，用清水冲洗干净
2、
3、
凉水放肉，水开煮5分钟，捞出肉
4、
加入凉水，倒入香料，水开放肉，水一定要加足
5、
20分钟后，汤开始变白
6、
小火煮了两个小时
7、
最后一步,看一下成品图，是不是很美味呀
材料
羊腿一条(lamb shank)，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶(bay leaf)2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒
做法
2.将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
3.汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
4.放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。
5.将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。
6.放入胡萝卜，（适量的添加一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。
7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
清炖羊腿汤的做法？
做法
1.先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。
2.将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
3.汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
4.放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。
5.将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。
6.放入胡萝卜，（适量的添加一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。
7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
原料：羊腿半只。
调料：姜1小块、花椒适量、干辣椒2～3个、水2杯、老抽1～2大勺、盐。
做法：1、将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右。
2、锅入冷水入羊肉块，水烧开捞出肉块后水弃之。
3、取高压锅，将羊肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒。
4、萝卜去皮切块。
5、高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，此时羊肉差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色。
6、注意不要盖锅盖，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻关火。
