酸汤饺子的做法有哪些？
用料：水饺12个（1份的用量），醋5勺，鸡蛋2个，葱花少许，蒜末4瓣，胡萝卜少许，生菜适量，海鲜酱油4勺，辣酱1勺，盐1小勺，香油几滴，白芝麻少许，白糖2勺，花椒少许，香菜少许。
做法：
1.将饺子下锅煮3开。
2.香菜，葱花切好，放入碗中。
3.拿一个碗放鸡精，味精，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜，虾皮，十三香，小红椒。加开水把汤冲开，最后放入饺子即可。
第一种是茄汁酸汤水饺。这种做法的特点是用番茄制作出浓郁的茄汁，再加入适量的醋和糖来调节口感，使之既有番茄的甜香，又有醋的酸爽。做法也很简单，只需要将番茄切碎后放入锅中炒软，加入适量的盐、糖、水淀粉等调成茄汁，然后将茄汁倒入水饺汤中煮沸即可。最后撒上香菜、葱花等增加香气，就可以享用了。
第二种是番茄酸汤水饺。这种做法的特点是用泡椒和剁椒来增加辣味，使之更有***感和食欲。做法也不复杂，只需要将番茄、泡椒、剁椒、姜、葱等切碎后放入锅中炒香，然后加入高汤、糖、醋等调味料，煮沸后放入水饺即可。
酸汤水饺怎么做才好吃？
谢谢悟空邀请，
把肉切成丁，葱姜蒜切沫，红辣椒切丝，西红柿切成丁，备用。锅里放上油烧热，放葱姜蒜，暴香，放上切好肉丁，放盐，十三香，放辣椒，西红柿，翻炒，放上醋，酱油，生抽，添水，把酸菜切成丁放上，中火烧开，再放点泡好的粉丝，少许木耳滚上十几分钟，酸辣汤就做好了。
锅里添水烧开，把包好的饺子放锅里煮，煮至饺子皮用手指一点发软，说明饺子就煮好了，捞到碗里，舀上酸辣粉汤，酸辣粉汤饺子就做好了。
去“美食之都”西安旅游，在品尝肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、胡辣汤等美食时，可千万别忘记了品尝另一道著名西安美食“酸汤饺子”。
煮好的羊肉饺子或牛肉饺子盛到事先调制好的酸汤里，红艳艳、热腾腾的一大碗，喝一口酸、辣、烫、鲜，令人忍不住想大呼一声：嘹咋咧！
酸汤饺子重点在于酸汤的调制，做法其实很简单。不到西安，保证你也能吃到酸香美味的酸汤饺子！
羊肉剁馅，拌入葱花、姜末，放入鸡精、白胡椒粉、花椒粉、酱油，一点点加入提前泡好的花椒水，顺一个方向搅拌均匀，饺子馅便制作好了。通过加花椒水掌握馅的稀稠，如果太稠了煮出的饺子是个肉团，不好吃。
和面包饺子。这个过程就不介绍了。饺子尽量包小的，吃起来口感好。
日本进口速冻饺子盒冰箱保鲜收纳盒四层分格不粘保鲜盒微波解冻盒￥29.5购买酸汤的调制：取一大碗，依次加入盐、味精、白胡椒粉、花椒粉、紫菜、香油、酱油、油泼辣子、香菜段、香醋（必须用香醋）、虾皮（不爱吃虾皮，没放）、熟的白芝麻，待用。
和风四季 面碗 釉下彩 日式陶瓷餐具 大喇叭碗 菜碗 汤碗 沙拉碗 拉面碗 斗笠碗 7.5寸青花喇叭面碗(单个)18.5*8cm￥19.9购买饺子煮熟，盛入碗里，浇入滚开的饺子汤，一碗热气腾腾、香气扑鼻的酸汤饺子便制作完成。
教你十几分钟就能吃的酸汤水饺，超级简单，味道也不赖的噢。
一、主料：速冻水饺15个
二、辅料：精盐1勺、紫菜适量、芝麻适量、胡椒粉适量、生抽适量、耗油适量、糖1勺、陈醋3勺、香菜一棵、香油适量、虾皮适量。
三、制作流程：
1.酸汤水饺步骤1
锅中放水，大火烧开。
2.水开后将饺子放入锅内，煮七八分钟，至熟。
3.取一大碗，放入盐，生抽，醋，耗油，香油，紫菜，虾皮，糖，胡椒粉，依个人口味，适量添加。喜欢吃辣的朋友还可以放麻油和辣椒油。
4.将饺子汤舀入碗中，化开调料。
5.将煮好的饺子放入碗中，再撒些香菜就行了，就可以吃。
烹饪技巧
调料不一定这么多，虾皮，紫菜，芝麻什么的也可以不放，看个人口味了欢吃辣的朋友，可以放些辣椒油，味道也很赞
在我身边吃饺子的人当中，喜欢吃酸汤水饺的人不多。
如果你直接把饺子做成“酸汤水饺”，那我觉得太对不起吃这顿饺子了。
包饺子，如果一个人包是比较枯燥无味的，和面、拌饺子馅、擀饺子皮、煮饺子、吃饺子，吃一次饺子下来这些工作如果只是一个人做，即使是三口之家，这一圈下来最少也需要2个小时以上。
言归正题，我们家也经常包饺子，偶尔我也会做成“酸汤水饺”。
每次我们家包饺子吃，我总是会调醋、老抽、辣椒油的蘸汁，第一碗饺子蘸汁吃，再配二肉小酒，这第一碗饺子吃完都六成饱了，蘸汁还没有吃完，于是就切一些葱花、香菜，与蘸汁一起放入一大碗里，再加少许盐、味精、香油，如果醋少了，就再少加点醋，第二碗做成“酸汤水饺”。
一种饺子二种吃法，这是我最喜欢的。
有些时候吃饺子，我不想调蘸汁，我会配一碗酸汤，切少许葱花、香菜放入碗中，加紫菜、虾皮、盐、味精、香油、醋，调成一碗酸汤，配着饺子吃着喝着。
如果我的饺子是超市买来的速冻饺子，我会直接调成“酸汤饺子”，因为超市买的饺子皮比较筋道，馅比较少，如果蘸汁吃就显皮的筋道了。所以超市买的速冻饺子我都是做成“酸汤饺子”。
我做超市买的速冻饺子时，喜欢一个人一个人的煮。
比如我吃15个饺子，我就添够煮15个饺子的水（盛碗里时正好是一碗），饺子放入开水中，煮沸以后，加入盐、十三香、虾皮，再放入少许细粉丝（我常用的是龙口粉丝），饺子将要煮熟时加入切碎的蒜黄、韭菜，起锅前放入少许味精和老陈醋。一碗“酸汤水饺”都做好了。
爱吃辣椒的可以放些“辣椒油”，吃着更香。
酸汤水饺，往往是因为饺子馅是“肉馅”，肉馅比较香，调碗“酸”汤水饺来调和味道。
酸汤水饺突出的是醋的“酸”，别的食材你可以根据个人口味加入！
很高兴回答这个问题，因为我们都爱吃酸汤底配的面食。
好喝的酸汤底，会吃到汤汁都不剩！
深知一个好汤料的重要性，不管你配什么面食都是轻而易举的美味~做法很简单，请跟着配方一起来做吧。
【秘制酸汤底-下饺子】
食材：饺子适量，紫菜适量，葱花适量，大蒜2瓣切末，虾皮1勺，辣椒面1勺，熟芝麻1勺，辣椒酱1勺，生抽2勺，陈醋3勺，白糖1勺，盐适量。
做法：
1.紫菜先用开水烫一下，控干水备用。
2.料汁准备：加入葱花、虾皮、辣椒面、熟芝麻、辣椒酱、各1勺。
3.热油锅，加入2勺生抽，3勺陈醋，1勺白糖，盐适量，搅拌均匀。
4.烧开水放入饺子，煮熟，沥起来放入碗中，加入适量汤，倒入做好的调料拌匀即可。
大家好！我是维尼酱，完美的食物除了好吃还要好看，才符合我心中美食君的标准！入坑烘焙美食好几年，时间能见证，希望日后能带给大家更多有用的生活美好分享。感谢你们的收看与支持，喜欢我的朋友记得关注与转发哦！
