东北条子肉的做法？
东北条子肉是一道东北地区特色的传统美食，主料为猪肉，是经过腌制、煮制、晾干再烤制而成的。具有咸香味，口感鲜美，是一道下酒佳品。
以下是东北条子肉的制作方法：
材料：
白糖50克
老抽25克
生姜20克
料酒25克
盐35克
酱油25克
五香粉5克
步骤：
1. 将猪肉切成5-6厘米长的条子，肥肉与瘦肉间隔排列，放入碗中备用。
2. 生姜进行切片备用。
3. 调制腌料：将盐、糖、老抽、料酒、酱油、五香粉和适量水混合搅匀，烧开凉透后倒入碗中的肉条中，加入姜片拌匀。
4. 泡制：将调好的腌料倒入肉条中，将肉条用保鲜膜包起来放入冰箱中腌制一晚上(12小时以上），待肉条入味后取出。
5. 煮制：将腌制好的肉条放入锅中，加入葱、姜、八角，加足够的水，大火烧开后改小火慢炖煮1.5-2小时。
6. 晾干：取出煮好的肉条，去掉水份，用厨房纸巾或者干燥清洁布擦干水份，放在通风处晾干，约1-3天。
7. 烤制：将晾干的肉条摆放在烤盘上，用小火烤至金***，肉质酥脆即可。
8. 切片享用：烤好的东北条子肉放在砧板上，切成约厚约1厘米的薄片，摆盘后即可享用。
小贴士：
1.腌制和煮制的时间决定了口感的好坏，需要根据猪肉的大小和口感自行掌握时间。
2. 煮制时慢慢的炖，炖得时间长，软爽可口，好吃又健康。
3. 用干燥的清洁布或纸巾擦干水份是保证东北条子肉口感的关键之一。如果肉上仍有水份就无法晾干，会造成烤制时肉条表面无法焦脆。
4. 烤制的时候火候要足够低，防止东北条子肉在烤的时候糊掉，要控制火候。
一、条子肉家常的做法
第一步：五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。
第二步：肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。
第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。
第四步：碗中加入盐，老抽，料酒，完全调匀之后淋在肉上。
条子肉的家常做法？
食材
五花肉 500克，花椒 10克，生姜 25克，八角 1克，大葱 30克，冰糖 15克，料酒 30克，甜面酱 15克
做法步骤：
1，将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。
3，锅中倒油，将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。
4，煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。
6，肉皮朝下，把切好的肉摆在碗里。
7，倒入酱蘸汁、料酒，撒上太太乐原味鲜、冰糖、姜片、葱段、花椒、八角。
8，放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸40分钟到1小时，直至肉软烂入味。
9，将碗取出，用一个比碗大一圈的盘子，盖在碗上。尽情享用！
10，用两只手，将盘子和碗翻过来，把碗取走，肉就扣在盘中了。上面可撒一些葱花。
条子肉怎么样做，条子肉的家常做法？
食材
五花肉 500克，花椒 10克，生姜 25克，八角 1克，大葱 30克，冰糖 15克，料酒 30克，甜面酱 15克
做法步骤：
1，将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。
2，将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。
3，锅中倒油，将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。
4，煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。
5，取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱。
6，肉皮朝下，把切好的肉摆在碗里。
7，倒入酱蘸汁、料酒，撒上太太乐原味鲜、冰糖、姜片、葱段、花椒、八角。
8，放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸40分钟到1小时，直至肉软烂入味。
9，将碗取出，用一个比碗大一圈的盘子，盖在碗上。
10，用两只手，将盘子和碗翻过来，把碗取走，肉就扣在盘中了。上面可撒一些葱花。
五花肉用火枪表皮烧一下，清水浸泡，黑暗的刮干净，放入锅中，放入葱、姜、料酒去腥，大火烧开煮20分钟，牙签打小洞，老抽涂抹均匀，开火，油温六成热下锅炸制，盖上盖子，边角切掉，修成长方形，放入生抽、蚝油、甜面酱、料酒、盐、十三香、胡椒粉、白糖、老抽、葱、姜、花椒搅拌均匀，肉码放碗中，剩余汤倒到碗中，梅干菜切小块，上汽蒸45分钟，打开盖子，扣一个盘子，点缀香菜制作完成。
