猪肉韭菜饺子怎么调馅好吃？
猪肉馅300克，韭菜500克。
1.猪肉馅放盐5克，酱油10克，鸡精5克，花生油15克，葱姜沫少许，搅拌均匀备用
2.韭菜洗净切成碎末，先加入植物油6克拌匀，再与猪肉馅拌匀即可。
1.食材：韭菜300克、肉末250克、小葱1根、姜3克、鸡蛋1个。调味料：盐2克、糖1克、鸡精1克、生抽3克、蚝油2克。
2.韭菜切碎。
3.小葱切末。
4.姜切末。
5.大碗中放入肉末、韭菜、葱末、姜末、鸡蛋、盐、糖、生抽、蚝油。
6.顺同一方向充分搅拌均匀即可。
答:准备食材:猪肉(三分肥七分瘦)一斤，葱姜蒜适量切碎，花椒大料适量用适量水煮开放凉。
猪肉绞肉机绞碎和切好的葱姜蒜同放入盆内，倒入适量的酱油和面酱，再放入少许白糖，加入煮好的花椒大料水用筷了按一个方向打匀后再加入切好韭菜，再加入适量的猪油丶食盐和香油。这样的馅特点是:肉包团且香味十足。
一般的情况下，猪肉，韭菜馅饺子，调馅的方法比较简单，首先把猪肉搅成肉馅，以后放入酱油，蚝油胡椒粉一般的情况下，猪肉韭菜馅饺子调馅的方法比较简单，首先把猪肉搅成肉馅以后放入酱油蚝油胡椒粉鸡精味精还有包饺子调料粉把把肉馅充分的搅和均匀，而后打上一个鸡蛋清，加入点食用油，放到那里醒着，再把韭菜洗净，抹干水分切成末放到肉馅里搅合在一起，这样做出来的饺子馅非常的鲜美好吃了
首先买上好的前胛骨，洗干净血水，三分瘦一分肥，剁剁剁碎，然后放入盆中，使劲的搅打，记住一个方向打，这样打的肉馅，爽滑弹牙。
韭菜洗净切碎加入肉馅中，调入自己喜欢的佐料调味，这样的馅料保证好吃！
韭菜鸡蛋肉饺子馅做法？
你好！很高兴与你分享韭菜鸡蛋肉饺子馅的做法。
准备材料:梅头肉700g，韭菜500g，鸡蛋5只。
1.韭菜用盐水泡10分钟，然后用水冲洗几遍，沥干水份。
2.肉洗干净剁成肉末，放入盐，胡椒粉、鸡粉、麻油、鸡蛋清1个，淀粉，食用油少许，搅拌均匀。
3.韭菜沥干水后切碎装入碗里。锅里热点油，然后把油泼在韭菜上搅拌均匀。这样可以锁住韭菜水份，而且使韭菜颜色翠绿。
4.锅里热油，把鸡蛋炒熟铲起备用。
5.把韭菜和鸡蛋放入肉末里搅拌均匀，韭菜鸡蛋肉饺子馅就调好了。
这样调出来的馅鲜香味美，希望你喜欢！
首先说比例，韭菜10比3的鸡蛋，切忌鸡蛋不要太多，一个是口感不好，主要是太腻，肉馅里面掺虾仁剁碎主要是提鲜，葱姜不用放因为有韭菜，肉馅和韭菜的比例根据个人爱好，首先调制肉馅，加酱油，十三香，盐，味精，鸡精，料酒，少加点温水，加温水是为了让肉馅更好的容易起胶，搅拌之后加入色拉油，在加入韭菜和鸡蛋一起搅拌即可，
和面首先用温水40℃把面觉成絮状，和成面团醒15分钟即可，记住先和面，在做馅，或者韭菜后放，避免下汤
很高兴回答你的问题。饺子是大众都喜欢吃的，尤其是在东北，吃饺子就更是家常便饭，饺子的品种有很多如：三鲜馅、白莱猪肉馅、素馅、酸菜猪肉馅、牛羊肉馅、更有甚者还有臭豆腐馅的。当然吃的最多的是韭菜鸡蛋肉饺子馅的，那么韭菜鸡蛋饺子馅怎么做呢？分享一下我是怎么做韭菜鸡蛋饺子肉馅的饺子。
要做出好吃的韭菜鸡蛋肉饺子馅，首先要准备好新鲜的食材，韭菜就选择鲜嫩的二茬的，用手qie一下能折断出浆就是这种的，不能买个老了吃不动的，口感很差。鸡蛋买个新鲜的就可以啦，猪肉首先要买新鲜的，其次要注意买前腿精猪肉，五花肉有点肥，后腿肉有点柴，前腿肉肥瘦适宜，鲜嫩口感好，是韭菜鸡蛋肉饺子馅的首选猪肉。
选好了食材可以制作韭菜鸡蛋肉饺子馅啦。第一步、首先将猪肉洗净，用刀剁成肉末，第二步、将韭菜洗净凉干水切成细丁，放入碗中先加点食用油搅拌一下，锁住韭菜的水份和口味。第三步、将猪肉末加入到韭菜中，打入鸡蛋，加入胡椒粉、食盐用手朝一个方向使劲搅拌均匀，嫩滑新鲜的韭菜鸡蛋肉饺子馅就做好啦！
接下来，就可以包饺子啦，饺子皮可以买现成的，最好还是自己做的，皮可以gan得薄一点，真正做到皮薄馅多，这样的饺子更好吃。
包好饺子接下来煮饺子，开水下饺子，再加点冷水，煮开饺子浮起来就好了，出锅装盘。
最后再准备一份沾酱调料，根据个人口味添加，一般有香醋、香油、蒜、辣椒酱、生抽等。
好了，开吃吧！韭菜鸡蛋肉饺子馅的饺子。
韭菜鸡蛋肉馅饺子特别香特别好吃，我家常做，都说做饺子很麻烦，其实只要想吃，一点都不麻烦，如果怕麻烦，可以去超市买点饺子皮回来，馅料自己做就好，省去了和面擀皮的麻烦，不过自己做的饺子皮更软更筋道爽滑哦。下面介绍下韭菜鸡蛋肉馅的饺子做法。
把韭菜洗干净，多洗几遍，洗出帮在缝稀里的沙土，放在风口自然晾干水分。晾干水分切小小碎段，尽量的切碎，但不要搅碎，吃的就是保留韭菜的清香。
准备5个鸡蛋，打入一个大碗中，加适量的盐，用筷子搅散均匀，锅热倒入油，稍微多点，把蛋液倒进锅里，等一会，用锅铲打圈转动使鸡蛋成小块状后，再次用铲子直接在锅里倒成鸡蛋碎盛出备用。
五花肉洗干净去皮，切成块状，放入搅肉机里搅碎，不要太碎，包云吞就需要太碎的比较好，比包子肉馅碎一些就好，具体自己把握。
然后把这三种食材一起放入大碗中，准备配料：加盐生抽老抽白糖五香粉黑胡椒粉和芝麻油，提前炸好的花椒油一起用筷子搅拌均匀即可成饺子馅料
花椒油的做法：饺子好不好吃，一定要加花椒炸出来的油，也叫花椒油，买的成品适合做凉菜，自己现炸的才最香。
锅热倒入适量的油，抓一把花椒轻轻放入锅中，以免烫伤，用过滤勺来回翻动几十秒就把花椒捞出不要，油直接倒入馅料中食材一起放入一个大碗中，准备调馅料的配料：加盐蚝油料酒生抽老抽白糖五香粉黑胡椒粉适量调味。
和面用温水和饺子面不易破皮，饺子面要和包子面一样偏软一点，再加点盐和面煮熟皮软又筋道。
和好的面醒10分钟，10分钟后用手揉搓成长条状，切成小剂子，再用擀面仗擀成一个小圆片，包上馅料，一手托住饺子，一手把两边按一个方向捏紧就是饺子胚了。
锅中烧好的开水先加盐和油少许，在把饺子入锅，这样煮饺子不会粘连，更不容易破皮，起来更爽滑。
以上就是韭菜鸡蛋肉馅饺子的做法，喜欢的朋友可以一起分享，评论，祝大家爱上做饭，爱上美食，更喜欢吃韭菜鸡蛋肉馅饺子。
方法/步骤
1/5 分步阅读
食材准备：首先将韭菜处理一下，把处理好的韭菜切成小粒。
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然后起锅烧油至油热，倒入鸡蛋液，将蛋液炒成鸡蛋花状。
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调制馅料：将香油倒在韭菜粒上面，将香油和韭菜粒搅拌均匀。
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之后将调好的鸡蛋花倒入韭菜粒中，再次搅拌均匀。
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最后在韭菜馅里加入食盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀即可，这样美味的馅料就做好了。
韭菜饺子肉馅配料？
韭菜 500克
鸡蛋 4个
油 5勺
虾皮 1把
盐 4克
韭菜鸡蛋馅饺子的做法:
用饺子粉或者高筋面粉（面和水的比例2：1），在面粉里放一勺盐，用凉水和面，先少量加入水，用筷子搅拌（主要是用手太粘手），将面和成面絮，用手把面絮按压在一起揉成面团，柔到没有疙瘩放着醒30分钟左右。
韭菜洗净晾干（韭菜表面最好不要有水分），把韭菜切成末备用。
找一个容器打四个鸡蛋，往鸡蛋里倒油用筷子搅散（油汤勺两勺左右），鸡蛋里放油等会炒
锅里放油烧热，把蛋液倒进去用筷子搅散晾凉
把炒熟的鸡蛋倒进韭菜里搅拌，让炒鸡蛋油包裹着韭菜（因为炒蛋放油了这里就不放了），然后放两勺盐，放一把虾皮，可以放味精也可以不放，搅拌均匀。
面已经醒好了，把面揉搓一下，弄成这样的小剂子，用擀面杖擀成这样的圆皮，可以开始包饺子了！
材料:五花猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油
做法
1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。
3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。
