辣椒炒肉的做法？
辣椒炒肉是一道家常菜，做法如下：
食材：
* 螺丝椒（或青椒）
* 葱
* 姜
* 蒜
* 生抽
* 油
* 盐
* 淀粉
* 白糖
做法步骤：
4. 锅中加入适量油，加热后放入姜蒜爆香。
5. 倒入腌制好的瘦肉，快速划散，不要结块。
6. 倒入炒好的螺丝椒，一起翻炒。
7. 加盐和生抽调味，快速翻炒五六下即可出锅。
小贴士：辣椒炒肉有很多版本，可以根据个人口味适当调整配料和做法。
主料
辣椒适量
辅料
猪肉适量
蒜末适量
老抽适量
淀粉适量
1. 辣椒清洗干净。
2. 辣椒切段。
3. 先把肥肉煸出油。
4. 瘦肉加入淀粉老抽盐腌制一会。
5. 煸出油加入瘦肉翻炒，盛出备用。
6. 锅中加入少许油倒入蒜末，再加入辣椒翻炒。
7. 辣椒炒软后加入猪肉翻炒均匀。
8. 加入少许盐调味即可。
香辣椒炒肉家常做法？
用料: 甜椒 300g，二刀肉 300g，嫩姜 15g，蒜 15g盐， 1+1g老抽 1g，食用油 适量，味精 1g，白糖 少许，香醋 少许，生抽 3g，
步骤 1
青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。
步骤 2
腌制肉丝：盐1g+老抽1g，将肉丝搅拌均匀，加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。
步骤 3
热锅加油，油温5成热时加入肉丝，划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味，盐1g，味精1g，少许白糖（中和辣味），少许香醋（提鲜），生抽3g锅边淋入，最后大火爆炒10s出锅。
主料：
里脊肉1斤
辣椒1斤
辅料：
蒜适量
姜适量
调料：
料酒1匙
生抽2勺
蚝油1匙
花生油1勺
盐1茶匙
做法：
1.准备食材。
2. 里脊肉洗净切丝。
3. 辣椒洗净去籽，切成丝。
4. 姜切丝，蒜切碎。
5. 锅烧热后直接倒入辣椒炒软。
6. 盛出备用。
7. 锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒出油。
8. 放入姜丝、蒜末炒香。
9. 倒入料酒。
10. 倒入生抽。
11. 倒入蚝油。
12. 放入辣椒丝大火翻炒。
13. 再放入生抽。
14. 撒入盐，翻炒均匀，便可出锅了
食材准备
辣椒，五花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。
方法步骤
1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;
2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;
3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片;
4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;
5、加盐调味即可。
辣椒炒肉最正宗的做法？
主料
辣椒250g，
猪肉250g，
食盐1茶匙，
淀粉1茶匙，
豆瓣酱1茶匙，
酱油2茶匙，
白糖1/2茶匙，
辅料
味精1/4茶匙，
1. 辣椒去蒂，用淡盐水浸泡半小时。
2. 洗净切丝，放入食盐腌制5分钟后冲洗干净。
3. 猪肉切片，将肥瘦分开、瘦肉放少许淀粉抓匀。
4. 锅中加少许油，烧热。放入肥肉 煸炒出肥油。
5. 肉片煸透，至微微卷起。放入瘦肉、加入豆瓣酱、酱油炒匀。
6. 倒入辣椒，大火快炒至断生，放入白糖、少许味精炒匀即可。
食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。
