烫面油饼怎么做才软？
汤面饼大家都爱吃，外皮酥酥的，里面软软的。下面来看看烫面饼怎么做好吃吧！
1.水烧沸腾，取面，边倒水边用筷子搅拌，水面比例为1:4，晾置一会（开水和的面很烫）
2.在小盆里揉得差不多后，在案板上多撒些面粉继续揉，表面差不多光滑即可，放容器里醒上10～20分钟。
3.在用长擀面杖擀开。
4.将油、调料、少量盐（喜欢葱花的可撒上葱花）摸均匀，从下至上将饼卷起，给表面在刷些油盐调料（少量），再从左至右卷。
5.卷好后用双手使劲压饼，再用小擀杖擀开。
6.一口大平底锅很重要，先在火上预预热，倒上油后刷均匀，等油烧热转小火（烙饼要慢慢烙，火不能大）。
7.开始不盖锅盖，等两面都烤成微焦黄状，再盖上。
8.此后再翻上个四五次（注意时间，不能烤焦了）香香脆脆的油酥饼就出锅啦~
油饼绝对是早餐中的拳头产品。深受喜爱。
油饼的种类很多。大致的可分有馅和无馅。按面粉和法可分为，发面，死面和烫面，其中烫面油饼中有几款经典品种，如千层饼，草帽饼，手抓饼等。
说是烫面其实不完全是烫面。只是一小部分。如果全用烫面烙出的饼不筋道，甚至会粘牙，如果全用死面的话烙的饼会发硬，做饼时按一定的比例把死面和烫搭配在一起，就能很好的发挥各自的优点。
今天说一下油饼中草帽饼的做法:
1，和面按生面4份，烫面1份的放盐，泡打粉和成稍软的面团，醒三十分钟。
2，油酥的制作，二斤生面加一包十三香用热油冲成糊状。
3，醒好的面团下成小剂子幹成簿溥面片，刷匀油酥，折成水波纹卷起，再醒二十分钟。
4，电饼铛烧热加少许油，把醒好饼坏幹开，下入锅中烙至两面金黄。取出放在案板上用手拍开，即成外酥里软层次分明的草帽饼。
大家好我是食味四季，我的回答是:，说起这烫面油饼，自然离不开这烫面面团，这种面团因其发酵手法的特殊性，特别适合做油饼，烙饼等一类的食物，要问烫面油饼怎么做才能够暄软，自然是有些技巧在里面，今天就分享给大家
食之材☞所需材料
主料:面粉200克，五香粉1勺，葱1根
味之法☞具体做法
1.面团预制，盆内加入面粉，盐，用筷子搅拌均匀后，边加入开水边搅拌，搅拌至絮状或者疙瘩状，再加入少许冷水，揉成光滑的面团，
2.面团醒发，面团醒发30分钟，然后分成拳头大小的面剂子若干份。
3.调配香料:大葱切末，倒入五香粉和少许盐，锅倒油烧至冒烟，关火倒入碗内，制成葱油。
4.制作面饼，揉好的面团，擀成大长薄片，刷上葱油，两边向中间折起，制成长条，然后一个个卷起来，面饼制作完成。
5.开始烙饼，再用擀面杖擀成大片，平底锅放入少许油，放入饼皮，烙至两面金黄即可。
四之决☞秘诀叨叨叨
1.刷葱油是油饼暄软的重要步骤，面团经过发酵内部已经充分的吸收了水分，而刷油则是为了能够使水分充分的就在面团里面，这样油饼就暄软了。
2.烙油饼的时候切记要用小火，注意观察油饼的颜色，两面金黄即可出锅。
季之结☞早餐标配
一张油饼，一碗豆腐脑，这是北方人早餐的标配，早餐吃好，身体棒棒，你呢，每天都按时吃早餐吗，你们那里的早餐是什么样的呢？
食味四季☞话总结
关于油饼的制作方法今天就给大家分享到这里了，中国的面食千变万化，光是面团就有很多种，像烫面面团，温水面团，老面面团，发酵面团，爱美食，爱生活，我是食味四季，想了解更多和面食有关的知识可以点击我的关注，欢迎你的，点赞，评论，转发。谢谢阅读
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你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
烫面油饼怎么做才软？
题主都说了烫面油饼，既然是烫面的自然要比死面的柔软，烫面还分全烫面，八分烫面和半烫面。半烫面在家庭生活中运用最多，因为半烫面最容易上手，像韭菜盒子、蒸饺、酱饼等都是用半烫面做的，半烫面的优点就是不易粘手，有死面的筋性，口感柔软凉了还不发硬。
有一次我偷懒，想在头一天晚上把面烫好揉好放冰箱里冷藏醒面，第二天早上起床直接做成葱油饼，结果在冷藏室醒的太久的面口感并不好，仿佛和死面没有太大的区别。烫面和发面不同，烫面不能放冰箱冷藏醒面，只能放室温下醒面口感才不会发生改变。
步骤一：将面粉分成两份，其中一份倒入开水搅拌成絮状，另一半加入冷水搅拌成面絮状，然后将两种面粉揉在一起，盖上湿布醒半小时。
步骤二：小葱洗净切成葱末放入碗中，加入少许的盐和胡椒粉，将色拉油烧热浇在碗中，搅拌均匀备用。
步骤三：面板上均匀的涂抹一层油，取出醒好的面不用揉，直接整理成大小均匀的剂子，擀成长方形的的薄片。
步骤四：将葱油均匀的铺在面皮上，面皮边缘不要涂上，然后卷成圆柱形的长条。再从一头卷起来，最后将收口压下下面。
步骤五：电饼铛刷油预热，将面板正面两面擀平，抹上清水撒些芝麻，然后放入电饼铛中，两面煎制金黄即可出锅。
如果觉得半烫面的不够柔软，也可以做八分烫面或全烫面的，就是减少冷水的用量或全用开水和面。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
油饼色泽金黄，外酥里软，非常的好吃，油饼的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，做烫面油饼的时候，面粉和水的比例要掌握好，面要和的软一点，油温要掌握好等，这样做出来的烫面油饼才更软。
在我们北方是各种各样的面食都有，馒头、包子、油条、油馍头、油饼等等，都非常的好吃，特别是油饼，制作简单又好吃，色泽金黄，外皮又薄又酥脆，里面柔软，也是深受大家的欢迎，我也很喜欢吃油饼，油饼的做法也是有很多种，下面就来分享一下烫面油饼怎么做才软。
一、烫面油饼怎么做才软
1、烫面油饼想要做出来软，面粉和水的比例要掌握好，水要边加入边搅拌，这样可以把面烫均匀，做油饼的面要和的软一点，这样做出来的油饼才更软。
2、面烫好后，加入一点酵母粉，和成面团放在温暖的地方发酵一下，这样做出来的油饼更软，不过要注意，要等面晾凉至不烫手再加入酵母粉，太热会把酵母粉烫死。
3、炸制油饼的时候，火候油温要掌握好，油温六成热放进去炸，用中小火炸制，要不停地翻面，炸制的时间不要过长，这样油饼才更软。
二、油饼制作方法
1、准备食材：面粉500克、开水300毫升、油30毫升，盐2克、酵母粉5克
2、盘里加入面粉，加入盐搅拌均匀，锅里加入油，烧热浇入到面粉中，搅拌均匀，这样做出来的油饼外皮又薄又脆。
3、烧一壶开水，用开水烫面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状，晾至面粉不烫手的时候，把酵母粉用温水化开，加入到面粉中，揉成面团。
4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一个小时，面团醒发好后，放在案板上揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子。
5、把小剂子先揉成圆球状，再用擀面杖擀成小圆饼，中间用手指戳一个洞，油饼坯就做好了，全部擀好后就可以炸了。
6、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温六成热的时候，把油饼放进去，中小火炸制，炸至飘起一面鼓起翻面，炸至两面金黄就可以出锅控油了，外酥里软，非常好吃。
总结：油饼色泽金黄，外皮又薄又酥脆，里面柔软，非常的好吃，自己在家做，制作简单又好吃，只要掌握好上面的技巧，做出来的油饼又软又好吃，我自己也是经常在家做，家人们都很喜欢吃，而且放凉了都不会硬。
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怎么做烫面油饼？
面里面倒点油，把开水一点一点倒在面粉上，边倒开水边用筷子拌，面粉里可以放点葱花，达到一定软度后，用手揉成一团，完了后再擀成一小片，锅里倒油烧热，把面皮放锅里！自己注意火候，火要用小火，熟了即可食用，对了，面粉里还要加盐与调料哦！
烫面油饼做法？
主料
面粉500g
辅料
油适量
盐适量
步骤
1.面粉加适量开水烫成絮状，晾凉。
2.然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
3.面粉加玉米油、少许盐，搅拌均匀，即成油酥。
4.把饧发好的面团擀成[_a***_]。
5.均匀抹一层油酥。
6.再将其卷起来。
7.均匀切段，再把每一个面剂两头捏严，按扁。
8.取一个面剂，轻轻擀成5mm左右的薄饼。
9.放入烧热的电饼铛烙制。
10.烙制到鼓起大泡时，即可翻面。
11.两面都烙制到金***。出锅装盘。
12.依次全部烙完，即可上桌品味。
主料
面粉适量
辅料
酵母一勺
调料
麻油适量 烫面油饼的做法步骤
1.盆中放面粉，从中间分开，一半中放切碎的牛油块，加入开水，将面粉烫成块状，看图左边的样子，另外一半要等到烫面那一半凉到温热时，放入酵母，白糖，用冷水拌成絮状。
2.将以上两种面团和在一起，揉匀，盖上保鲜膜醒发。
3.看，这是醒发好的面团，仔细看看，均匀的蜂窝，把她们再揉一揉，等待二次醒发。
4.手上沾油将二次醒发的面团揪成拳头大小的剂子。
5.案板上抹油，将面剂子按扁，擀成2，3毫米厚的圆饼，用刀划两道。
6.锅内放油，烧至微微发烟的时候，下入油饼，炸至两面金黄。
7.看，蓬蓬松松的一大盆，可着劲吃吧。
8.我给配了一碗粉条蔬菜汤，当然了，一定是不会少了老妈腌的松根丝。
步骤 1
用70-80度的开水烫面，揉成均匀的面团即可
步骤 2
撒干粉，刮刀***取出面团，擀开撒盐+油，涂抹均匀
步骤 3
卷起，分开剂子
步骤 4
剂子↣竖着↣按扁
步骤 5
擀开厚度不超过0.8公分↣锅热后刷油↣饼翻面后在金黄的饼表面刷油↣烙至两面金黄即可，
材料
面粉500克，水0.3杯，香豆粉30克，菜籽油2大匙，盐适量
做法
1.面粉加入开水用筷子搅成雪花状，慢慢加入开水和成非常软的面团，用湿的纱布盖上饧至少30分钟；
2.烫面团擀成大的圆片，在上面抹上油，再撒上香豆粉，抹匀，卷成长条，再盘起来成圆饼。稍等1-2分钟后再把饼擀薄成6、7毫米厚饼；
3.平底锅里放1大勺油，油热起波纹以后，放入饼，中小火烙2分钟翻面，再小火烙2-3分钟并不时摇晃一下平底锅以免粘锅，最后再翻个面烙1-2分钟就可以了。
1、原料：面粉、食用油、白糖。
2、准备清水500毫升倒在锅里烧开，烧开之后关火，再加上白糖30克、食用油30毫升搅拌均匀，再准备面粉500克，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉出锅。
3、在案板上抹点油，把面倒在案板上，稍微晾一会，再把面团揉的表面光滑，搓成长条，切成一样大的剂子。
4、把每个剂子揉圆按扁，按的中间厚边缘薄，油温7成热时，把生胚放进去炸，大约炸2分钟，表皮金黄出锅。
烫面油饼的做法有哪些？
准备清水500毫升倒在锅里烧开，烧开之后关火，再加上白糖30克、食用油30毫升搅拌均匀，再准备面粉500克，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉出锅。
在案板上抹点油，把面倒在案板上，稍微晾一会，再把面团揉的表面光滑，搓成长条，切成一样大的剂子。
把每个剂子揉圆按扁，按的中间厚边缘薄，油温7成热时，把生杯放进去炸，大约炸2分钟，表皮金黄出锅。
