五芳斋肉粽子的做法？
粽子原法配方：糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒1.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。2.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。用上述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。 嘉兴粽子除顶顶著名的鲜肉粽以外，还有猪油细沙粽、鸡肉粽、八宝粽、排骨粽等品种。
贵州肉粽子的做法与配料？
贵州肉粽子是一道传统美食，制作起来略显复杂，但非常美味。以下是一般的贵州肉粽子的做法和常用配料：
所需材料：
- 糯米：适量
- 瘦猪肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 干贝（可选）：适量
制作步骤：
1. 先将糯米泡在清水中，浸泡2-3小时使其充分吸水，然后沥干备用。
2. 瘦猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐和胡椒粉等调料腌制片刻。
3. 锅中加入适量的水烧开，将腌制好的瘦肉放入锅中焯水，去除血水和异味。取出待用。
4. 准备粽叶，在冷水中浸泡约30分钟，以软化叶子并减少叶子的韧性。
5. 将浸泡好的粽叶整理平放在手上，取适量的糯米放在中间成一层底。
6. 加入腌制好的瘦肉和其他喜欢的配料，如干贝或豆沙馅、红枣馅等，并将其包裹在糯米中间。
7. 用手轻轻捏合料和糯米，使其紧实并形成长条状。
8. 折叠粽叶以覆盖住粽子，用细绳或棉线将两端系牢，确保不松动。
9. 将包好的肉粽放入清水中煮熟，煮约3-4小时（具体时间根据粽子的大小而定），直到糯米完全熟透变软。
10. 取出肉粽后将水沥干，稍微晾凉片刻，即可享用。
温馨提示：
- 在选择肉类食材时，可以根据个人口味选择喜欢的部位和肥瘦比例。有些人喜欢加入柴鸡蛋或咸鸭蛋作为额外调味料。
- 如果喜欢甜味，可以尝试使用红枣馅或豆沙馅作为填料。
- 肉粽可以根据个人口味添加其他的香辛料和调味料，以增加风味。
- 煮肉粽时要确保水足够覆盖所有粽子，并不断补充水分，以防止煮干。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的贵州肉粽子！尽情享受传统美食的乐趣吧！
贵州肉粽子的做法辅料:1.盐1/3匙、酱油1/3碗、米酒少量、味精少量 肉粽子的做法步骤
2.猪肉切成5公分条,用酱油、米酒、味精浸泡一夜。2、糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀,停置10分钟后再拌到均匀为止。
五芳斋肉粽子的做法和配料？
1.
2.
接着再把五花肉切成片，如下图所示。
3.
然后再把五花肉500克放入到盆子当中，加入葱段15克，烧烤料15克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，鸡精五克，料酒五毫升，混合搅拌均匀，腌制30分钟。
4.
接着再准备糯米500克，如下图所示。
5.
然后拿出一张粽子叶在里面放入糯米15克，再放入肉片15克。
6.
接着用手将粽子包成三角形状。
7.
然后再用绳子在中间缠绕一圈。
8.
如下图所示，肉粽子就包好了。
9.
锅中放入1000毫升的水，接着放入肉粽子500克，小火煮60分钟即可。
10.
60分钟以后直接盛出，如下图所示。
11.
然后再拿出一个肉粽子50克，直接剥开，如图所示成品图。
