腊味饭的做法？
1.洗干净的香米，清水浸泡1小时。在砂锅底部刷一层香油，将米和水一起倒入砂锅里。
4.油菜洗净入开水锅焯熟备用，取一小碗，放入生抽、蚝油、1小勺开水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油。
5.十五分钟后，米已煮到八九成熟，将腊肠、腊肉、油菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟。
食材：隔夜米饭1碗、腊肉、胡萝卜、青笋头、番茄、洋葱、马苏里拉芝士、盐、黑胡椒末
1、腊肉分成肥、瘦各切丁，青笋、胡萝卜切丁，洋葱、番茄切小块;
2、锅中放少量油肥腊肉先下锅出一下油，再放瘦腊肉，下洋葱炒香;
3、再下胡萝卜丁翻炒一下加入米饭炒散，加入青笋丁翻炒一下，撒上盐炒均匀腊肉饭就可以出锅了。
做法：
1.将香菇，虾米和瑶柱用清水浸泡半小时。
2.将腊肠腊肉放入洗干净的糯米上一起煮熟。
3.将食材都切成小粒，调制酱汁备用。
4.热油放入切好的食材翻炒至断生，然后放入酱汁炒出香味，再放入煮熟的糯米翻炒均匀，最后洒上葱花就可以了。
用料：广式腊肉 4小条、米 2量杯、干香菇 2个、水（高汤） 2量杯、葱 2根、做酱汁、生抽和老抽 各2汤匙、水或高汤 2汤匙、照烧酱 1茶匙、芝麻油 1茶匙
做法步骤：
1、将两根香肠切成粗块，另两根香肠切成薄片。
2、把米倒入电饭煲中，放两个干香菇，加水或高汤。如果加水，就需要加2茶匙鸡粉。
3、放入香肠粗块，搅一搅，盖上锅盖煮饭。
4、在煮饭的过程中做酱汁。生抽老抽高汤或水，芝麻油。搅拌好备用。
5、饭煮好后铺一层切片的香肠，把香菇取出来切成条，再淋上酱汁，盖上盖子再焖8分钟即可。
主料：腊肉 大米 首先将腊肠切片，黑木耳泡发撕片，少量葱花。
米饭电饭锅蒸至6分熟，带少量水时。
把腊肠、木耳、葱花，依次放入米饭上。并放入少量的食用油。
如果米较干，可再加入少量的水。 蒸至米饭熟时起锅即可，还可根据自己的喜好加入老干妈等作料。香喷喷的腊肉蒸饭就出来了。好吃省时哦，前后半个小时左右就搞定了。 祝你顺利哈。
腊味饭家庭做法？
步骤2/11
处理好的材料，腊肠、腊肉、腊鸡胗、咸鱼洗净切块；葱切段；姜葱切碎备用
步骤3/11
热锅，倒入少许油，将腊肉、腊肠、腊鸡胗、咸鱼一起爆炒1分钟，炒出油即可
步骤4/11
洗净米，在电饭锅里放入适量水，将炒好的胡萝卜玉米青豆粒、腊肉等倒入锅中，不用和米搅拌，只要确保胡萝卜玉米青豆粒、腊肉等均匀铺在上面即可
步骤5/11
准备调料，少许酱油
步骤6/11
放进电饭锅里，煮饭功能，煮好后，将姜葱蒜一起倒进去再焖1分钟，让姜葱蒜去生
步骤7/11
焖好后倒入适量酱油
步骤8/11
搅拌均匀就可以开吃啦～
这个腊味饭是我偷懒时家常便饭，既好吃又省时，关键比方便面之类营养多了，绝对是懒人的最佳选择。
用料
豉油
米饭
广式腊肠
瑶柱
（如果没有可以省略）
（或其他青菜）
蚝油
步骤 1
米饭提前清洗浸泡（我家的大米里混有糙米，更需提前，至少半小时），腊肠用温水冲洗后切片，瑶柱温水浸泡后掰成丝，菠菜洗净沥水，生姜切成丝和粒两种形状
步骤 2
米饭入煲，依次均匀铺上香肠片、姜丝、瑶柱丝
步骤 3
开始蒸饭，同时准备制作咭汁：在浸泡过瑶柱的水中加蚝油、豉油（酱油）、姜粒、少量水、北方人口味重可加适量的食盐
步骤 4
白灼菠菜：锅中加适量水、两片姜、少量盐、再淋入几滴食用油，水开后即可放菜，放菜的顺序也有讲究，一般先放梗后放叶，如此白灼出来的青菜颜色鲜亮些。如果想保持翠绿口感爽脆，白灼后还需过冷河。但家庭食用就没有必要了
步骤 5
我的白灼菠菜过了火，有点蔫软了，呵呵
步骤 6
这时米饭以基本蒸好，开始制作咭汁。将步骤3中混合好的液体倒入锅中，烧开后再滚一会儿即可
步骤 7
打开锅盖，喷香的味道扑鼻而来，倒入咭汁，搅拌均匀即可大快朵颐了。
