本文目录一览：
- 1、鲶鱼做好吃即简单又好吃
- 2、鲶鱼块怎么炸
- 3、鲶鱼怎么做好吃法大全
- 4、锡纸烤鲶鱼怎么做?
鲶鱼做好吃即简单又好吃
1、葱、姜、蒜切好备用。鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀。腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀。锅中放油。爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟。放火锅底料涂匀。倒入300克水，加盖炖煮5分钟。出锅装盘撒上辣椒粉即可食用。
2、食材：鲶鱼500克、料酒，盐，蚝油，酱油适量、葱，姜，花椒，大料适量、大蒜适量、食用油50克、味素，白糖少许。洗去鲶鱼身上的粘液，去鳃，去内脏清洗干净。姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入酱油，料酒，煸炒。
3、香蒸鲶鱼 食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油 做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。
4、材料：鲶鱼一条，大蒜100克。调料：植物油，熟猪油，葱段，姜片，盐，料酒，味精，酱油，醋，白糖，豆瓣，高汤，水淀粉。鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上刨几刀，成连着的鱼段。锅内倒入植物油烧熟，放入大蒜炸至金***，捞出。
5、清蒸鲶鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
鲶鱼块怎么炸
炸鲶鱼：在平底锅中倒入适量的食用油，等油温升至180度左右，将腌制好的鲶鱼块放入锅中，用中小火炸至两面金黄即可。 烧鲶鱼：将炸好的鲶鱼块放入炖锅中，加入适量的生姜片、葱段、料酒和清水，调入适量的盐、酱油和糖，盖上盖子，用小火炖煮20分钟左右。
糖醋鱼块 主料： 鲶鱼 调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤 做法： 将鱼取出内脏，挖去两腮，洗净。切段，将精盐撒入稍腌，后涂上一层湿淀粉糊。 将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，炸2分钟，再翻身炸2分钟，反复炸止熟。
鲶鱼可以炸着吃。鲶鱼是可以炸着吃的。在生粉中加入适量清水，搅拌均匀之后再加入加水其他调料入味，把鲶鱼块放到其中腌制，去除土腥味，入味之后再放入油锅中，把鱼炸至金***时再捞起，放到盘里即可食用。
炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了；下面我们要做的就是做好调味的工作，调味做好，会给整道菜加分的，放入醋和酱油，然后简单的翻炒，最后加入适量的清水，一定要没过鱼肉，然后盖上盖子进行熬煮，时间大概需要10分钟左右。
接下来，我们需要一个煮锅，将姜片、葱段、八角和桂皮放入锅中煸炒出香味。然后倒入适量的水，烧开后加入鲜酱油。此时，我们需要把刚才炸好的鲶鱼块放入锅中，小火慢炖。加入适量的盐、味精和糖，根据各人口味调整。需要注意的是，不要过量，以免影响口感。
鲶鱼怎么做好吃法大全
1、香蒸鲶鱼 食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油 做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。
2、清炖鲶鱼 材料：鲶鱼1条、猪肥瘦肉200克、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。做法：鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金***取出。
3、做法一：啤酒炖鲶鱼 第一步，首先准备好鲶鱼、葱姜蒜、泡椒、泡姜、胡椒粉、料酒、啤酒和酸菜。第二步，将鲶鱼直接处理干净洗好，骨肉分离后切块再洗洗。葱姜蒜切片切段，泡椒切段备用。第三步，将鲶鱼放在碗中，加上盐、胡椒粉、料酒和葱姜搅拌腌制。第四步，半小时后将葱姜捞出，加淀粉搅拌。
4、清蒸鲶鱼 清蒸是最能保留食材原汁原味的烹饪方法之一。将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟左右。将鲶鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5、红烧鲶鱼：这是最常见的做法之一，将鲶鱼清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制一下，去除腥味。然后热油锅，将鲶鱼两面煎至金***，加入酱油、糖、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮等调料，加水没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。清蒸鲶鱼：这种做法能够最大程度保留鲶鱼的原汁原味。
锡纸烤鲶鱼怎么做?
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净。回家后用流动水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鲶鱼肚内和表面的水分（以防滑手）。从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀，再斜刀片入，将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来。接着将鲶鱼翻面，再用同样的方法将另一侧的净鱼肉片下来。
烤鲶鱼的做法步骤：新鲜的鲶鱼，让卖鱼的师傅帮忙处理好，回家之后用小刀刮一下粘液，将鱼洗净，沿鱼骨方向将鱼从腹部分成两半，鱼背处不要切断。
