荞麦包的做法？
第1步：将除黄油外的所有材料混合，揉成均匀的面团，将室温软化后的黄油撒成小块放在面团上
第2步：揉至均匀光滑，因为加入了荞麦粉，这个面团的弹性比较差，很难揉到完全阶段，所以揉到扩展就可以了
第3步：装入盆中，放入烤箱28度，上下火，旁边放杯开水，发酵一小时，这个面团发不了很大，约发到1.5倍大就可以了
第4步：取出面团，滚圆、排汽，盖上湿布，中间发酵15分钟
第5步：排汽、分割成8等分，滚圆，烤盘刷油，均匀排放在烤盘上，中间留出空隙
第6步：放入烤箱38度，上下火，上面放杯开水，二次发酵40分钟；将发好的面团取出表面刷油，烤箱预热，180度，中层，上下火15-20分钟，中间注意观察，上色后加盖锡纸再烤
做法步骤：
2. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
4. 将面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团发酵至两倍大。
5. 取出面团，揉成光滑的球形，分成若干个小面团。
6. 将小面团擀成长条形，卷成卷饼状，放在烤盘上，盖上湿布，再次发酵30分钟。
7. 烤箱预热至180度，将荞麦包放入烤箱中，烤15-20分钟，至表面金***即可。
温馨提示：
1. 发酵时要注意温度和湿度，以免影响面团的发酵效果。
2. 烤荞麦包时要注意时间和温度，以免烤焦或烤不熟。
3. 可以根据个人口味加入葡萄干、核桃等干果，增加口感和营养。
素馅荞麦包的热量是多少？
素馅儿的小笼包的热量：大约193 大卡（100克） 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)193.26 碳水化合物(克)32.28 脂肪(克)3.87 蛋白质(克)9.75 纤维素(克)2.46
荞麦包子皮的做法？
材料：
面团部分：白面粉300克，全麦粉200克，酵母5克，温水250克高级全麦玩家可以全用全麦面粉
馅料部分：豆腐，萝卜丁，火腿丁，粉丝，辣椒粉，葱花 ，蚝油，豆瓣酱，鸡精
过程：
全麦粉白面粉和酵母混合均匀后慢慢加温水，用筷子搅拌至无干粉状态，用手揉成光滑面团，可以放入温水中发酵至2倍大，拉一下面团呈蜂窝状即可
1豆腐切小块焯水去腥，萝卜丁，火腿丁，粉丝切碎，放入1勺豆瓣酱，撒入适量辣椒面，分三次倒入热油炸香，再加1勺蚝油，2勺鸡精拌匀，此时可以尝下咸淡
发酵好的面团揉匀，均分成小份面剂子，擀成中间厚边缘薄的皮包入馅料依次做好，放到温水锅中二次醒发15分钟，开火，在水开后计时继续蒸15分钟，关火焖3分钟开盖即可，
热腾腾的包子就做好啦
1、准备酵母水
杯中倒入5克白糖、50克温纯牛奶，搅拌至白糖融化，再倒入5克酵母粉搅拌均匀，静置几分钟。
2、揉面
今天用厨师机来揉面了，和面盆倒入荞麦粉460克，再倒入酵母水、剩下的纯牛奶，用厨师机一档搅拌至没有干面粉，再开三挡揉面5分钟左右，揉好以后，可以看到面团的状态，是非常光滑且充满弹性的。请根据实际情况调整面粉用量，这是一款软硬适中的面团。（没有厨师机的就用手揉）
3、发酵
把揉好的面团放入一个盆中盖上锅盖或者保鲜膜发酵一个小时左右，大概是原面团的1.5倍到2倍的大小。
用料
荞麦面粉 150克
中筋面粉 450克
酵母 5-6克
白砂糖 15-30克
水 270-280克
盐 2克
荞麦包子皮(25%荞麦粉版本)的做法步骤
步骤 1
称好所有材料，其中水分为50g+230g。
步骤 2
将酵母倒入50g冷水中化开。白砂糖倒入230***中融化。
步骤 3
将荞麦面粉、中筋面粉、盐混合均匀，倒入酵母水，用筷子搅拌，再将剩下的230***缓慢倒入，边倒边搅拌成面絮，再用水柔成三光的面团。用保鲜膜盖住，醒发3-5分钟。
步骤 4
将醒发好的面团，搓成长条，再切成剂子，盖上保鲜膜(防止风干)，取出一个擀成中间厚边缘薄的皮，加入自己喜欢的馅料，再收口，荞麦包子就包好了。
