熟牛肉怎么卤？
1、准备一块牛腱子
2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面
6、再放入牛肉翻炒
7、待牛肉上色后倒入白酒翻炒
8、倒入生抽调味
9、炒到牛肉上色即可
10、另起一锅，放入生姜和卤料包
12、炖到牛肉可以用筷子可以***去就熟了
13、炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可
14、切好的牛肉开吃
这里讲一下五香牛肉的做法：取上好键子肉放入砂锅，用冷水过水后取出，重新放入清水，同时放入黄酒、生姜，用大火煮沸调至小火后，再连续煮一个小时左右。
将煮熟的键子肉取出放入铁锅，从砂锅中倒入部分汤汁，用大火煮沸，并在汤汁中放入盐、生抽、老抽、十三香？五香粉、冰糖，不断翻动锅内的肉，并将汤汁不断的浇在肉上，待锅中的汤汁收到半小碗即可出锅。
做法：牛肉首先要用葱姜和料酒焯水，煮出牛肉的血沫之后捞出洗净。
锅中烧油放冰糖炒出糖色倒出备用。
锅中倒油烧开后放入葱姜蒜辣椒花椒炒香，然后放入黄豆酱豆瓣酱甜面酱生抽老抽耗油盐，放入牛肉和卤肉料包，加水漫过牛肉，卤制45分钟，浸泡一个小时就可以出锅了。
①制作：
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
牛肉烩面牛肉卤的做法？
牛肉烩面做法 主料 高筋面粉 400g 熟牛肉 300g 鸡蛋 1个 辅料 盐 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 香菜 适量 牛肉汤 适量 木耳 适量 黄花菜 适量 步骤 1.面粉，鸡蛋，盐少许用清水和成光滑的面团，醒面30分钟。
（面团的软硬程度，比擀面条的面稍软些） 2.醒好的面下剂子，每个剂子大约80g，揉至面团光滑，擀成牛舌状的面片，面片中间用擀面杖压出一条印，每张面片两面摸上油，用保鲜膜盖好，醒面。3.牛健提前煮好，捞出卤成五香或是酱香随个人爱好，放凉切片，木耳黄花菜泡发后洗净，香菜洗净切碎备用。4.锅中加入清水烧开，醒好的面片拿住面片两端慢慢拉长，拉长后从面片中间压出的印处撕开，再缓缓拉长拉薄后，下入开水中，用筷子拨散开，面在锅中大火煮至面片漂浮在水面上时就煮熟了。5.碗中放入盐，胡椒粉，味精木耳黄花菜，加入煮牛肉的汤，将煮好的面捞入，放入切好的牛肉，撒上香菜，滴上香油，一碗肉香汤醇，面条爽滑的牛肉烩面就可以享用了
原料：牛肉200克，花生米50克、豆腐一块、片粉适量、木耳、醋、酱油、油。
第1步、把花生米，木耳提前泡好备用。
第2步、片粉，豆腐切丁。木耳切丝。
第3步、在炒锅中放少许油，待热放葱炝锅，放盐，醋，酱油，适量就可以。再放水少许，放入花生米（水放多了汤就多了，也就稀了，不过谁做也没有那么的准，太稀了的话，可以在起锅前，淋一个鸡蛋）。
第4步、待水开了，再放入豆腐，片粉，木耳，烧开后一分钟就可以起锅啦！
主要材料：牛羊肉500克。
调味品：食用盐1汤匙，味精1/2汤匙，葱1棵，姜1块状，麻椒15克，辣椒干15克，米酒2汤勺，生抽酱油1汤勺，酱油2汤勺，芝麻3克，白砂糖4汤勺，烤肉蘸料2汤勺，食用油2汤勺。
作法：牛羊肉切粗条或粒，用冷水侵泡1钟头。辣椒干裁成段，葱切条，生姜切成片。将牛羊肉的水份挤干，鲜血扔掉，添加米酒，再添加1/2汤匙盐。放进葱段和生姜片，抓匀腌渍30分钟。将生抽酱油、酱油、白砂糖和剩下的盐混和，添加烤肉蘸料，再加入味精，搅拌均匀备用。锅中倒进食用油，待油5成热时，放进朝天椒和麻椒，炒成香气后歇火。将炒香的朝天椒和麻椒放进电饭锅，放进腌渍好的牛羊肉，添加调准的料汁，充足搅拌均匀，使食物匀称裹满料汁。
挑选“烧煮”作用，时间设置为40分钟，按住做饭键，程序流程完毕后起锅，撒适当熟芝麻就可以。
