糖醋蒜做法？
1，文中大蒜为三斤，大家按照一斤大蒜，3两糖，9两醋的比例来调糖醋汁即可
这样一份开胃又下饭的糖醋蒜就做好啦，喜欢的朋友一定要试试，与大家分享各种美食的做法。谢谢大家的支持！
漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。
晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为***分别调味。
配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。
装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。
食材：
新鲜大蒜500克
清水500克
食用盐15克
白砂糖50克
香醋50克
做法与步骤：
1、将新鲜大蒜的外皮剥掉，留下一两层内皮即可，将多余的蒜根和蒜茎剪掉。大蒜处理完清洗干净，控水备用。
2、锅中加入清水，将盐、白糖、香醋等都倒入锅中，混合均匀，开火将糖醋水煮沸，煮沸后关火晾凉备用。
3、大锅中加入一些水，烧开后放入要装腌蒜的罐子，这样可以起到杀菌消毒的作用，烫好后，捞出控干水分，将干净的大蒜放入玻璃瓶中。
4、糖醋水凉好之后，将水倒入罐子中，盖上盖子密封保存，基本上一个月左右就可以吃了。
1.将鲜蒜头去掉外层表皮和根须，放入盆内撒上盐拌匀腌1小时后加入清水浸泡2－3天，每天换一次水，泡好后取出沥干水分。
2.将泡制好的蒜头和酱油、醋拌匀（酱油需烧沸冷透）。
3.将拌匀的蒜头一起投入坛中，每天翻动一次，一星期后封好坛口，一月后即可取出食用
1，将大蒜外层老皮去掉，留两层新皮，根部带泥土的部分用刀切掉。
2，取一盆凉白开水，加入30克盐，搅拌均匀，放入大蒜腌制10个小时。
3，腌制十个小时后，再重新换一盆淡盐水，腌制十个小时。
4，将大蒜捞出控水。
5，锅内加450克白糖，1400克白醋，100克水，30粒花椒，1个八角中火煮开。
6，煮开后放凉备用。
7，把大蒜装进无水，无油的玻璃瓶内。
8，将放凉的糖醋汁倒进瓶内。
9，盖上瓶盖密封保存，腌制20天后即可食用。
糖蒜的做法？
蒜头剥掉外皮洗净，用盐腌制两天出水。
将盐出水倒尽，再加适量清水浸没蒜头，去除部分蒜味，隔天换一次水，大概换三次水。
浸泡好之后，将蒜头水份沥干备用 调料汁，将白糖和醋混合均匀，找一个大瓶子，将蒜头和料汁一起加上去，就完成啦 泡的越久越好吃，大概半个月就可以吃了。
腌制糖蒜需要先把大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮，清洗干净把大蒜头放进去盐水浸泡，沥干水分将大蒜装进坛子里面，把辅料和凉白开加进去，用筷子搅拌均匀后密封，放到阴凉的地方保存一个月左右即可。
主料:蒜3斤
辅料:白醋2斤 糖1.5斤 盐50克
1.大蒜切掉根部，剥掉外皮，里面要剩下几层皮。
2.洗净后，用干净水泡上一晚。
3.捞出控干水份。
4.小锅内放入盐、糖和醋。
5.煮开后晾凉。
6.晾干后的蒜头放入容器内。
7.倒入晾透的料水，然后密封，两周左右就可以食用了。
