肉粽子的做法？
一般的南方人喜欢包这种肉粽子，肉粽子的做法，主要还是先把江米泡好，粽子叶洗好泡好，然后你可以包猪肉馅的，火腿馅儿，如果要是包猪肉馅或者火腿馅，你可以把肉切成小丁，然后用佐料腌一下，然后用粽子叶，包上江米，然后把肉丁放在江米中间，包好了，上锅煮上一个小时！
食材清单
五花肉 1斤多一点 、 糯米 2斤 、 粽叶 一斤 、 咸蛋黄 25个 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 酱油 适量 、 白砂糖 适量
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粽叶清水洗干净，开水里煮20秒，出锅，冷水再洗洗，泡着。
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糯米淘洗干净，泡半小时，滤干水分。倒入适量酱油，拌匀。喜欢颜色深的可以稍微多放点。
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开始包粽子，我只会包小脚粽子，也觉得这个包的糯米比较紧实，有嚼劲。
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锅里放水，漫过粽子。大火煮开以后小火慢慢煮。2小时左右吧。就可以出锅了。一屋子的清香味。
最后一步
出锅啦。
用料
糯米
1000克
五花肉
500克
粽叶
40片
生抽
12勺（腌肉、拌米各半）
2勺(腌肉、拌米各1勺）
盐
14克（拌米6克、腌肉2克煮粽子6克）
蚝油
1勺
糖
2勺(腌肉、拌米各半）
十三香
1小勺
1勺
肉粽子的做法步骤
步骤 1
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这是用料使用的勺大勺约15克、小勺约5克。
步骤 2
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1、五花肉500克切成小块、用盐2克、生抽6勺、白糖1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、十三香1小勺、食用油适量搅拌均匀。腌制2小时以上。 2、糯米1000克浸泡2小时左右滤干水分用6克盐、6勺生抽、1勺老抽、1勺白糖搅拌均匀。 3、以一层米一层肉一层米的方式包成粽子。 4、将粽子放入压力锅中放入开水放入6克盐。压110分钟左右即可。
杂粮肉粽子的做法和配料？
食材清单
五花肉 300克 、 糯米 500克 、 粽子叶 40片 、 杂粮(豆子，藜麦) 200克 、 香葱 一小把 、 香菇 20朵 、 老抽 一茶勺 、 糖 20克 、 盐 适量
1.首先要有一把粽叶，新鲜，干的，都行。洗干净，水煮一分钟(干的煮三分钟)，剪去头尾。
2.糯米提前泡水4小时，豆子提前泡水4小时，混合拌匀。我还放了一大把三色藜麦，藜麦吃起来QQ的，感觉跟糯米很配哦。
3.小香葱稍微用油煸软，出香味。
4.五花肉，切成大小均匀块。锅热加少许油，放入20克糖，熬糖浆，放肉拌一拌，加少许水，一小勺老抽，盐适量，翻炒一下，把肉捞出来，此时锅里还剩点肉汁，再加适量的盐，把肉汁倒入糯米里拌匀。
5.香菇提前泡软，准备好所有材料。
6.两叶子重叠，旋一个斗行，加一勺米，放肉和配料，再加一勺米，包住。多捆几道结实。
7.放入高压锅里，水刚好没到。压50分钟。
做法，绿豆，红豆，黑豆分放到盆中加入清水浸泡至2倍大，分放到破壁机中打碎成泥，取一个泡好粽子叶用勺子舀入江米，用勺子舀入3种泥，盖上粽子盖，用清水冲一下压实即可上蒸锅蒸熟
原料：糯米、小米、绿豆、红豆、芡实、芦苇叶、花生、白糖。具体做法如下:馅料所需要的杂粮，淘洗干净后加水泡上，泡好后的粮食加糖拌均匀，新鲜的芦苇叶子洗净后放在开水锅里烫一下，取出后剪去叶根，叶稍留下，取两张芦苇叶子，剪去叶稍，打成漏斗样。
往漏斗中填入馅料，不必太满，用叶稍及叶根部分平平的盖住漏斗，米妈一个人包一个人拍，每个手指都用上了。用手将粽子整形，捏紧。
另取一张完整的芦苇叶，从粽子的一边开始，将粽子包起来。顺势缠绕就可以了，普通煮锅将水烧开，转小火放入粽子，小火煮两个小时。
肉粽子吃法？
2、依次加入白砂糖、盐、味精、白酒反复揉搓，直至猪腿肉泛出白沫为止，这样可以使调料渗入肉内，达到入味的效果。
3、同时，沥干糯米中的水分，加入适量白糖、盐和酱油，搅拌均匀即可。
