珠海蛋包饭做法？
食材
黑米 100g
、 白糯米 200g 、 鸡蛋 3个 、 色拉油 1汤勺 、 淀粉 3小勺 、 榨菜 适量 、 火腿 适量 、 生抽 少许 、 葱花 少许
步骤1/5
将白糯米和黑米蒸好
步骤2/5
将3个鸡蛋在碗中打散，3小勺淀粉加水搅匀倒入鸡蛋液中，锅中刷少许油。
步骤3/5
开小火加热锅，用汤勺舀35ml左右的鸡蛋液倒入热锅中，转动锅使蛋液均匀铺在锅底，揭下做好的蛋饼装盘。
步骤4/5
火腿切小丁，榨菜切末。锅烧热放油，将火腿和榨菜炒香，放入蒸好的饭混和撒上葱花，加少许生抽调味。
最后一步
将炒好的饭包在蛋皮里，可放冰箱里冷藏，吃时隔水蒸热即可。
制作原料
三个鸡蛋，一碗米饭，半个青椒，半个红椒，1根火腿肠，2勺盐，一小勺番茄酱，2勺料酒，1勺盐，一点点葱花。
制作步骤
1.取两只碗，一只打两个蛋，一只打一个蛋。在碗里都分别加一些料酒和盐。把青椒，红椒，葱冲洗干净，火腿肠剥去外皮，都用刀切成小颗粒。

2.把炒锅洗干净，擦干净表面的水。倒入稍微偏多一点的油，把锅烧到三分热就可以把鸡蛋倒入锅中。往锅里倒入那一个鸡蛋，等鸡蛋发泡发胀之后就迅速用锅铲打散。

3.打散之后就把青椒红椒，葱，火腿肠给倒入锅中炒香之后就把米饭下锅，翻炒均匀之后就把番茄酱下锅，喜欢番茄味的话就可以多加一点。

4.再加一点盐，炒散之后就把饭呈出放在盘子里。往锅里再倒一点油，烧热一点之后就把两个鸡蛋打出来的蛋液倒入锅里煎成一个圆圆的饼。

5.煎蛋煎好了之后就把蛋皮给压上，让蛋饼能够把饭给包上。呈盘的时候小心一点，不要把饭给漏出来了。最后再蛋皮表面用番茄酱画出漂亮的花纹，就可以尽情享用啦。
做法：
1、准备好所有食材
2、把火腿切小丁，豌豆去壳
4、把热锅凉油，豌豆翻炒出香味
5、加米饭翻炒均匀，加盐大约翻炒两分钟
6、下火腿翻炒一会
7、直到成一粒粒的
9、平底锅加少许油，油热6成，把锅晃动使油均匀锅底，下鸡蛋液，留少许蛋液，把锅转动，使鸡蛋液均匀
10、煎到鸡蛋定型，再晃动锅底，把煎好鸡蛋皮一面倒进炒好的米饭
11、把没有米饭一边的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边上封口，用筷子按压住边缘接缝之后，继续煎1分钟，喜欢吃番茄酱的上面淋上即可。
外卖蛋包饭做法？
2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金***的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
2、锅中烧水，将上述食材焯一下。
3、鸡蛋打入碗中，放入锅中小火煎成蛋饼。
4、锅中热油，加入葱花、方腿，放入米饭翻炒，再加入黄瓜，胡萝卜翻炒。
5、将炒熟的饭盛在蛋皮里包好，用果酱画个笑脸即可。
蛋包饭正宗做法？
材料
香菇3朵，火腿100克，米饭1小碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青葱1根，盐1茶匙，鸡精1/4茶匙（1克），番茄酱少许
做法
1、香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。
2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁。
3、火腿切成小丁，青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。
4、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。
5、倒入米饭翻炒均匀后，调入鸡精，盛出备用。
6、将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液）。
7、待一面凝固后，将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟。
8、盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可
1、鸡肉，洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆过水;
2、锅中加少许油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁，鸡肉变色，加入蘑菇，加入番茄酱，翻炒均匀，加入杂菜;
3、翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀，盛出备用;
4、鸡蛋两个打散，加入一勺奶。锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮，加入米饭，对折包好;
5、将蛋包饭倒扣入盘中，挤上番茄酱装饰。
