虾头做汤怎么清洗？
虾头的清洗步骤：
1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑，紧邻虾脑前部的是虾黄，虾黄是虾的卵，味道异常鲜美，千万别误伤了虾黄。
3、轻轻地拽出虾脑，挑的时候小心一点，会有一部分虾肠被拽出。
4、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。可以一拉到底，虾身体中最脏的部分就去掉了。
6、最后清洗一下，这样，虾头就清理好了。
虾头豆腐汤的做法王刚？
用料
虾头
虾头豆腐汤的做法步骤
步骤 1
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内酯豆腐一盒，中间横着划一刀
步骤 2
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纵向划两刀切小块，备用
步骤 3
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姜丝，葱花备好
步骤 4
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虾头洗净
步骤 5
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锅中放油，加入姜丝，炒出香味
步骤 6
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步骤 7
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淋入一点料酒
步骤 8
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加入适量清水
步骤 9
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煮沸，加入豆腐丁
步骤 10
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再煮3-5分钟左右
步骤 11
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步骤 12
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关火，撒葱花
步骤 13
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出锅装盘
步骤 14
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完成
步骤 15
1、主料：豆腐1块。
2、辅料：虾头适量、料酒1勺、盐1勺、十三香1勺、鸡精1勺、油适量、姜片适量。
3、清洗干净的虾去虾线，去虾皮，虾尾留着，去下来的虾头备用。
5、锅里放入适量的油放入姜片爆香，在放入虾头翻炒出虾油。
6、倒入适量的水，放入一勺盐，一勺十三香，一勺蔬之鲜，调味，在分别放入豆腐和腌制的虾仁。
7、煮至虾仁变色，锅里的水烧开起大泡就可以了。
主料:
制作方法
1. 先用温水将虾籽浸着候用;
2. 豆腐在清水泡过，取出;
3. 葱洗净，切段;
4. 烧热瓦缸，下油，爆过葱头，倾下半碗上汤，放入豆腐，酌量老抽、盐、糖，加入虾籽同煲着，十分钟后，调适味，拌入些粉芡，下葱和熟油便成。
用料
做法步骤
1、将嫩豆腐切成小块放入碗中备用
2、将虾剪去虾须后，再剪掉虾头
3、将虾头倒入热好油的锅中大火翻炒出虾油
4、向锅中倒入热水，大火烧开
5、将嫩豆腐倒入锅中转小火煮8分钟
6、最后向锅中倒入盐，撒上葱花
7、红润润的虾头豆腐汤准备开吃吧
虾头要炒至足够火候的时候才会有虾油出来
丝瓜虾头汤的家常做法？
做法步骤：
第1步、主要原料。
第2步、丝瓜去皮洗净泡水里，防止氧化变色。鲜虾去除虾脚虾须虾线备用。
第3步、煮锅放水，放姜片，粉丝，放白胡椒粉，放丝瓜煮汤。
第4步、煮开后，放鲜虾继续煮制。
第5步、将鲜虾煮熟，放香油味精即可。
第6步、鲜虾丝瓜汤。
步骤 1
虾去头挑出虾线，洗干净用料酒和胡椒粉腌制一会，虾头把里面的内脏挤出来，洗干净同样用料酒和胡椒粉腌制，虾头忘记拍照了。
步骤 2
丝瓜滚刀切，我有些切得小块是方便小孩吃。
步骤 3
锅内倒少许油，把姜和虾头放入炒一下，炒出红油加入水煮开，如果炒不出红油就炒香就可以了。
步骤 4
水开倒入丝瓜，不盖锅盖先中火煮半分钟，然后再倒虾，放盐，盖上锅盖，水开就可以了，因为丝瓜和虾都不喜欢煮太老，所以水一开刚刚好。
步骤 5
喜欢香菜的可以放点会更完美，
鳌虾头如何做汤？
1
将嫩豆腐切成小块放入碗中备用
2
将虾剪去虾须后，再剪掉虾头
3
将虾头倒入热好油的锅中大火翻炒出虾油
4
向锅中倒入热水，大火烧开
5
将嫩豆腐倒入锅中转小火煮8分钟
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最后向锅中倒入盐，撒上葱花
7
红润润的虾头豆腐汤准备开吃吧
