白菜炖肉的做法？
步骤一，把猪肉冲洗干净控干水份，把大***分片洗干净并用盐水浸泡五分钟冲洗干净捞出来控水。
步骤二，猪肉切片，大***切丝，葱姜蒜切丝。
步骤三，把猪肉放五成热油锅煸炒金***，放葱姜蒜盐调味，再放大白丝煸炒五分钟加水炖熟即可。
3. 在锅中放入油，加入冰糖炒糖色，待糖色炒成香油色后，放入五花肉炒至上色。
4. 放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结。
5. 将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右即可。
6. 将大***切成大菱形块，放入锅中翻炒均匀。
7. 放入青辣椒，继续翻炒。
8. 放入适量酱油，继续翻炒。
10. 待***炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可。
11. 成品。
东北泡***炖肉的做法？
食材
猪肉适量，土豆适量，***适量，油适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，
1.猪肉切成片，土豆切成滚刀块在水里泡十分钟，***切成段。
2.锅里倒入油，放入花椒大料。
3.倒入猪肉翻炒。
4.倒入料酒。
5.加入醋。
6.加入老抽。
7.倒入控干水的土豆。
8.加入***，翻炒一会。
9.加入盐。
10.倒入适量开水。
11.加入泡过葱姜蒜的水，盖上锅盖焖至汤汁收干。
12.美味又好吃的东北泡***炖肉的做法完成开吃了。
12.关火加入味精。
***炖猪肉怎么做好吃？
步骤一： 将五花肉切成3厘米长、2厘米宽的小块，拌少许酱油，放食油后温热放白糖,炸至***后放入肉炒,并点绍酒,待肉熟后加热水并放入花椒,大料炖.
步骤二： 待水分快吸干后放入***炒.放精盐和白糖后加热水. 放入土豆大蒜还有姜末炖15--20分钟左右
步骤三： 最后放鸡精点香油出锅
怎样做***炖猪肉？
原料：五花肉、冰糖、***、青辣椒、盐、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、干辣椒、味精、姜、蒜。
做法步骤：

第1步、将***叶子逐片掰下来凊洗干净，先顺刀切成条，再斜刀切成大菱形块。

第2步、炒锅放油烧热，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结。

第3步、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右即可。


第5步、取适量烧好的五花肉放入炒锅中。

第6步、放入大***，翻炒均匀。

第7步、放入青辣椒。

第8步、放入适量酱油，继续翻炒。

第9步、放入少许盐调味，放少许白糖提鲜。

第10步、待***炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.烧肉前先将五花肉冷水下锅，放葱段、姜片煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。2.炒糖色掌握好火候，少火炒成香油色即可，颜色过深易发苦。

***炖肉家常做法？
***炖肉做法：
准备主料：猪肉1斤半。
佐料：料酒50克，生姜1块，花椒5克，豆辫酱1勺，生抽1勺，大蒜1棵，盐5克，鸡精5克。
操作步骤：
1，猪肉切成方块，与冷水同时下锅加料酒，姜片煮十分钟。
2，香菇温水泡10分钟，去掉根部。
3，锅中放少许油，放入生姜，花椒，大蒜炒香，加入猪肉，盐，豆辫酱，生抽继续翻炒，炒至肉呈宗红色时加入沸水。
4，炖锅底层補上小***，再放香菇，然后把锅中的肉摆放到炖锅，汤汁一同倒入炖锅。隔水炖120分钟，加鸡精，起锅。
原 料： 大***1颗、猪肉500克、葱1根。
调味料： 酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。
做法： 1、大***一片片撕下，洗净切大块；猪肉切粗块，汆烫去腥后洗净； 2、所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮20分钟，再放入大***煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。
特点： 大***容易吸收鲜味，因此一定要用高温，以免肉块煮后无味。
