夏季经常吃西瓜，你用西瓜皮做过菜吗？
在海南来说，西瓜皮是最普遍的做菜方法，首先要把吃完西瓜去皮，切成小段，然后用盐腌制几个小时逼出水分，要炒之前洗干净然后放油起锅，放点葱花炒，又脆又爽口的西瓜皮简单就做好了！夏天吃绝对清凉又可口
食材
西瓜皮去皮后的量500g
柠檬１颗
蒜头5~7颗
糖２茶匙
盐1/2茶匙
柠檬皮屑 适量
1 将蒜头切末、柠檬榨汁、香菜切末备用
2 取一个西瓜皮，西瓜要留一点红色部份，再用水果刀从中间入刀，由右往左切除，在去除中，要小心手别让刀子划到
3 把切好的西瓜皮，再切成长条状，再切约２公分小丁状即可
4 切完后，放入塑胶袋中，放1/2茶匙的盐，杀青5~10分，杀青完的水再沥乾
5 刮取适量的柠檬皮屑，别刮到白色处会苦
6 把全部的调味料放在碗中，待用
7 杀青完的西瓜皮，再把全部的调味料放入，另外再加２茶匙的糖，摇拌均匀。放入冷藏，保存约3日
西瓜是夏季必备的应季水果，炎热的夏天吃一口冰镇西瓜最美不过，但是吃完剩下的西瓜皮一般都被扔掉了，有没有办法能把西瓜皮利用起来，不被浪费呢，答案是肯定的。
西瓜皮也叫西瓜翠，性凉，是清热祛暑，去火利水的佳品，著名的西瓜霜就是用西瓜皮与芒硝制作而成，对口舌生疮，咽喉肿痛都有很好作用。
我们吃完西瓜以后，将西瓜皮内残留的红色瓜瓤用勺子刮干净，露出白色瓜皮，用刀将外侧深绿色条纹硬皮去除，只留下中间浅绿色肉质瓜皮洗净沥干备用。用瓜皮做一道橙汁瓜条。
将瓜皮切成手指粗细，长短的条，用大量白糖与少量食盐腌制一小时，中间多搅拌几次，将瓜皮中水分去除，软化瓜皮组织，使瓜皮不硬不艮爽脆弹韧。配料准备浓缩橙汁或原味橙汁，不宜选用过多勾兑，口感较甜的橙汁饮料，将腌制好的瓜皮放在清水中多投洗几次，去除瓜皮青涩味道及表面的白糖和食盐，洗干净后攥干放入一个无油密封盒内，将橙汁和白糖混合，调制成酸甜适口的味汁，也可加入蜂蜜，糖浆等，口味不宜过甜，以酸为主甜为辅，将调制好的橙汁加入瓜皮内，稍加搅拌，密封好放入冰箱一夜，即可食用。依此法可炮制柠檬瓜条，百香果瓜条，蓝莓瓜条桂花瓜条，蜂蜜瓜条，雪碧瓜条，可乐瓜条等一系列瓜条，将做好的瓜条放入冰箱，食用是拿出，冰凉爽口，酸甜适中，开胃解暑，是一道不可多得的开胃小菜，为夏日餐桌增添不一样的色彩。
西瓜皮做菜有两种选择哦，一种清炒，一种凉拌，都很好吃哦，我经常做西瓜皮吃，一方面一瓜两吃，不浪费😊，另一方面，西瓜皮烈日解暑，利尿消肿，也很营养健康
一：清炒
食材：西瓜皮
1:西瓜皮去掉外皮，切成条状，洗净备用
2:铁锅下油，放入葱姜蒜煸香
3:放入西瓜皮，翻炒片刻
4:西瓜皮翻炒片刻就会出水先不用管它
5:放入盐，鸡精，蚝油
7:再继续翻炒会，加入一点点糖提鲜
8:大火收汁
9:装盘即可
二：凉拌
食材：西瓜皮
辅料；蒜，盐，鸡精，糖，香油
1:西瓜皮洗净，放入沥水篮子，撒上盐
2:将撒上盐的西瓜皮放一会儿，二十分钟即可
3:倒走西瓜皮沥出后的水
4:加入鸡精，一点糖，香油调味
5:装盘即可
西瓜掏干净后，把西瓜皮削了，切成块，葱花，蒜切碎，青辣椒切丝，西红柿切碎，凉油放花椒八角，炒香把花椒八角过滤掉，下葱花炒香，把西红柿炒成酱，放西瓜皮青辣椒，炒一分钟后倒两碗水，放点粉条，盖锅，八分熟放点盐，熟后放蒜蚝油味精，喜欢辣的可以多放。
西瓜炒肉正宗做法？
料
肉100克
西瓜皮适量
辅料
红辣椒1个
盐适量
蚝油适量
西瓜皮炒肉的做法步骤
1.把肉切好备用
2.把西瓜外皮去掉，西瓜皮切成条
3.锅里放油先把肉炒熟
4.把西瓜皮放入，加入盐，耗油，
5.西瓜皮断生即可
小窍门&温馨提示
西瓜皮不要炒的时间太长
1/6 厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右。

2/6 把腌好的瓜皮挤去水份备用。


4/6 热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。

5/6 余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝。

6/6 撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。
西瓜酱炒肉的做法？
用料:
西瓜酱 一瓶、葱 少许、瘦肉 少许一老抽 少许、白糖 少许、青红椒 少许
西瓜酱炒肉的做法:
步骤 1
锅加油加热放入少许白糖炒糊后加入切好的肉丁翻炒上色加入少许老抽。
步骤 2
肉炒的差不多熟后加入西瓜酱继续翻炒。
步骤 3
加入青红椒熟后就可以出锅了。
