猪肝水做法？
用料：猪肝300克。
第一步，将猪肝切成薄片，再次用清水洗两遍。锅中加入适量冷水，放老姜，烧开，放入猪肝和料酒片抄水，水开后捞出，控干水份。
第二步，从泡菜坛中舀出老盐水。
第四步，装盘即可。
用浸猪肝水比一般的盐水猪肝口味更加丰富，值得一试！
清水煮猪肝的做法？
1. 猪肝清洗干净，放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上，中间冲洗换水三次。煮之前10分钟再切薄片
3. 枸杞叶（树枝状）冲洗干净，用洗米水或者面粉水浸泡10分钟，再次冲洗干净，搞下叶片，再次过水备用，叶梗丢弃不要
4. 锅中水开后，加三片姜、少量色拉油和糖，适量枸杞略煮
5. 放入枸杞叶，煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透，关火加少量盐即可
清水煮猪肝想必是众多吃货都特别爱吃的一道家常菜了。猪肝营养丰富，含有丰富的磷、铁、硒元素，富含卵磷脂、维生素C和维生素A，是非常美味的补血佳品。特别是猪肝那独特的口感，嚼在嘴里满满的幸福感。今天就来教大家做一下美味的清水煮猪肝。
具体步骤：
1、准备少许黄酒和细葱，将猪肝洗净， 泡在提前准备的水盆里去除猪肝中的血水；
2、将猪肝切成薄片，将提前用温开水泡好的豆腐皮撕成大块备用；
3、开火，锅内放少许底油，生姜切片爆香后放适量清水，倘若有高汤就更好了；
4、汤汁烧开后放入猪肝，放入豆腐皮，盐和少许黄酒，待大火烧开后，关火，再放入香葱末即可。若不喜欢吃味精放少许鸡精也可；
5、先开大火待开锅后转小火10分钟出锅就可，切记猪肝不可煮过长时间，若是煮老了就不好吃了。
猪肝汤最正宗的做法？
将猪肝洗净，切成薄片，倒入两勺料酒两勺生抽，适量淀粉腌制
锅中倒入油，葱蒜姜若干，加热，炒出香味
锅内倒入适量水，大火烧开
放入准备好的猪肝，适量盐调味，烧开，待香味溢出即可
做法步骤：
①切葱姜，猪肝片薄片
②猪肝片泡水，洗出血水，重复多次，直到干净，沥干水分，加入适量淀粉，抓匀
③锅里下少许油，放入葱姜，炒至金黄出香味
④加入适量水，煮沸，加入全部猪肝，一坨放进去就行
⑤猪肝变色，搅拌，加入一勺料酒，一勺味极鲜，适量盐
⑥开吃咯
用料：猪肝300克、青菜适量
步骤：1.新鲜猪肝洗净，用盐水泡2小时以上。
2.把泡过的猪肝切薄片，加地瓜粉、姜末、胡椒粉、料酒腌10分钟。
3.青菜洗净切段。
4.锅里水烧开，加适量油、盐、姜末。
5.逐片下入猪肝，再次加入少许料酒。
6.煮开后立即倒入青菜，加少许味精，胡椒粉即可关火。
7.出锅，滴2滴麻油。
食材用料
猪肝50克，菠菜两颗，料酒1勺，姜丝若干，干淀粉1勺，白胡椒粉若干勺，盐2克，香油若干
做法步骤：
步骤 1
把猪肝尽量切薄，练刀工啊！这是嫩滑的关键。
步骤 2
反复清洗，然后泡十五分钟
步骤 3
攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒，调匀，再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。
步骤 4
下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下，兑一起的节奏。菠菜焯水。
步骤 5
再次坐锅，水开后转小火，放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味，就不用放鸡精了。
放猪肝，小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了，焯猪肝的时候还会出沫子，用汤勺撇掉。煮一分钟左右，看猪肝颜色转白就熟了。
步骤 6
放入焯过的菠菜，点几滴香油，OK！
【食材】猪肝200克，番茄2个，菠菜3棵，姜1块，葱1段，盐1汤匙 ，料酒2汤匙，胡椒粉半茶匙，香油1茶匙
【做法】
1、猪肝买回来，用水浸泡1小时，捞出换水加1汤匙料酒继续泡半小时。
2、切片用盐一汤匙反复搓洗，冲洗干净到水里没有杂质。
3、葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。
4、菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
5、锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮1分钟；加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可
