家炖羊肉做法?
1、制作食材:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
2、制作流程:将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
家庭如何炖羊肉?
首先要把羊肉浸泡二十分钟,再清洗干净,然后切成两厘米见方的小块,凉水入锅烧开之后撇弃上面的飞沫 ,捞出羊肉用温水洗洗,把羊肉重新放入砂锅中,再把撇去飞沫后的水也倒入砂锅中,放入适量的姜块,葱白,料酒开大火烧开之后,开小火炖半小时放入适量的盐、白糖调味,再放入几颗红枣,再用小火炖十分钟,美味的炖羊肉就做好了。注意出锅时要把姜和葱白捞出。
羊肉 适量
生姜 适量
胡萝卜 适量
大葱 适量
老抽 适量
花椒 适量
食用油 适量
料酒 适量
食用盐 适量
萝卜 、羊肉、大葱 切块,打算切片。生姜切大一些。切好的羊肉放入冷水锅中,加入定量的料酒水开后再煮约5分钟左右,捞出。
在起锅,冷水,放肉。加入若干料酒,煮开后放入胡萝卜块,蒜、大葱、花椒粒、香叶、食用油、老抽,中小火煮40分钟左右即可。
用一盘盛出来,撒上香菜即可
羊肉买回来一定先用凉水泡一会,把血水泡出来,然后凉水下锅,烧开后把脏末捞出来,放上葱姜,一包专门炖羊肉的料,再放上几片白芷,它提味去腥。小火炖一个小时左右就可以了。
【具体做法】
1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。
2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3,锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。
4,煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来,大火再煮半个小时。
5,如果中间汤少了,可以加开水进来补充。在家炖羊汤,羊骨不需要炖好几个小时,费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了,最后调味即可。我这里又切了一些山药进来,所以又煮了十分钟左右。山药煮熟,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6,将煮好的羊肉切成片,羊血也切成片,厚薄随意。
7,将羊肉和羊血放在漏勺里面,再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟,然后倒入碗中,盛羊汤,美味羊肉汤就做好了。
8,根据自己的喜好,还可以加点辣椒油和香菜碎,味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油,放入羊汤可以更好融合,味道也更香。
家常炖羊肉的做法 :
步骤1:首先,我们将羊肉切成快,然后跟姜片放在一起焯一下,姜片可以多放一些,最大成都的去除膻味。
步骤2:下油,开火!先放入葱姜蒜爆香,然后放入刚才的羊肉。开始煸炒起来!
步骤3:放入准备好的腐乳2块,额外再加一些腐乳汁,这是很重要的一步,可以去膻。
步骤4:放酱油,耗油、和几滴老抽,然后放上准备好的米酒,继续开大火翻炒。然后盖锅盖,闷个30秒左右。
羊肉炖羊肉的家常做法?
材料:1.羊肉-500克 白萝卜-1根 姜-6片 料酒-3勺 盐-3勺 香菜-1把 黑胡椒-2勺
2、水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用,把水分都炒掉后,将没有脂肪的全部挑的夹出来。3、剩下的这些带脂肪的,翻炒出一些油脂后装出。
食材用料
做法步骤:
1,羊肉切块,用水浸泡20分钟,再冲洗多几遍,捞起备用!
2,锅中放水,放姜片。倒入羊肉绰水,水开后去除血水!焯水后捞起备用!
3,准备好材料
4,锅中放入适量的水煮开,放入刚才绰好水的羊肉!
5,放入姜片!
6,所有材料放入锅内!