油茶面的正宗做法王刚？
2.准备好牛油，猪油（牛油我家平常不怎么能接触到，就用的羊油和猪油），开火，等油化了后，小火放过筛面粉翻炒，炒至微黄出锅。
3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。
4.锅里烧水，水开后倒入和水的油茶面，放少许盐调味，煮开后可下麻花，进去一起煮。或者煮好后舀出来放麻叶，香油。
材料
小麦粉120g，豌豆粉40g，红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g
做法
1.核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用
2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒
3.翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀
4.把炒好的粉盛出
5.锅里放入植物油或黄油烧热
6.放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散
7.放入芝麻炒匀即可
8.炒好的油茶放凉后密封保存
9.吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入
1.首先，我们准备普通面粉500克，适量的黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米，当然也可以加碧根果、杏仁、巴旦木等坚果。
2.把核桃仁放入石臼中，捣成碎粒后倒在案板上，把花生米也倒进去、捣碎。
3.然后把黑白芝麻和花生、核桃倒在一起用刀轧碎，让几种果仁充分融合在一起。
4.把锅烧热、不要放油，直接倒入面粉，开小火快速翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香、微***黄以后就熟了，把它盛出来备用。
5.在锅底和四周均匀刷上植物油，倒入准备好的果仁粉翻炒几下，让果仁粘上油脂。
6.再倒入炒好的面粉，保持小火继续翻炒，让果仁和面粉均匀融合。大约翻炒2分钟，闻到果仁的香味以后关火，继续翻炒一会给油茶降温，以免产生结块儿的现象。
7.油茶晾凉以后，盛放在保鲜盒中，放入冰箱中冷藏保存，吃的时候，喜欢甜口的加点白糖，喜欢咸口的加点食盐，再冲入沸水、香味扑鼻。
阿飞有话说：
1.炒面粉时要全程小火，不停的翻炒，火太大的话容易炒糊。
2.炒好的油茶要快速翻炒降温，以免结块。
蒸油茶面的家常做法？
1、准备面粉、黑芝麻、白糖备用。
2、花生米用烤箱考熟（烤箱180度上下火烤15分钟即熟）去掉花生衣，用菜刀把花生米压碎备用。
4、炒香后关火让炒锅冷却到6分热度。
5、加入面粉小火慢炒，要不断翻炒以免炒糊。
6、炒半小时左右面颜色变微黄就可以了，要先关火还要继续翻炒，因为面粉的温度还没有降下来，还是会炒糊的要切记。
7、油茶面炒好后凉透再加入白糖。这样就做好了，可以装到容器储存起来，吃的时候用开水冲开即可。
食材用料
面粉
500克
葵花子仁
40克
核桃仁
70克
白芝麻
40克
黑芝麻
10克
玉米油
100克
方法分步
1、小火炒核桃仁微黄倒出
2、擀碎备用
3、葵花子仁也用小火炒熟
4、芝麻炒出香味盛出
5、所有配料放凉备用
6、勺中放面，炒制微黄
7、倒入烤盘
8、炒勺放油烧热下面继续翻炒至无颗粒即可。
油茶面的做法有哪些？
主料：面粉任意 调料：调和油适量、元贞糖适量、核桃适量、芝麻适量
步骤：
1、准备好面油糖坚果
2、热锅放油
3、放入坚果编出味道
4、放面炒，不停翻炒以免糊锅
5、火候控制在中火
6、面变黄出香味后出锅
7、盛几勺放到碗里加适量白糖，用开水冲开
8、油茶面做好，可以享用啦~
油茶面怎么做的？
原料：面粉、羊油、糖、熟花生、各种坚果。
油茶面的做法步骤：
第2步、下锅炼成油，把油倒入容器滤掉油渣。
第3步、锅里不用放油，直接倒入面粉，小火慢炒。
第4步、大概炒二十多分钟，面粉微黄，在锅中间挖个坑。
第5步、加入适量羊油。
第6步、继续小火翻炒，防止糊底。
第7步、翻炒均匀关火，继续炒几分钟散热。稍凉，过一下筛会更好，装入密封罐阴凉处保存，想喝油茶时，随时可以冲一碗。
第8步、两勺油茶半勺糖。
第9步、一点一点多次加开水。
第10步、画圈稀释，水不能一次加太多，不然会起疙瘩。完成。
