酥性饼干和苏打饼干有什么区别？
1.性质不同
酥性饼干是饼干中的酥性饼干，而苏打饼干是韧性饼干。想要区分酥性饼干和苏打饼干有一种比较简单的方法，就是根据饼干上的孔，一般需要打孔的再烘烤的饼干为韧性饼干。而酥性饼干即使打了孔，在烘烤过程中也会消失掉。 2.质地口感不同
酥性饼干正如其名字一样，口感比较酥脆，饼干外形比较厚，且含油量很高，而苏打饼干的主要特点就是又薄又脆，具有非常清爽的口感。而且苏打饼干有很多的小孔，且口味很多，其中以咸味居多 3.功效作用不同
酥性饼干因其含油量很高，所以脂肪含量比较高，而苏打饼干是碱性的，在制作时要加入小苏打，还要进行发酵，含油量不是很高，而且适量食用一些苏打饼干可以平衡人体酸碱度。
从上面的介绍中我们可以知道，酥性饼干和苏打饼干的区别主要体现在性质上、质地口感上以及功效作用上，我们从这三个方面可以很清楚的看出这两种饼干的不同。不过无论哪种饼干都不易多吃，适量食用即可。
苏打饼干和普通饼干哪个热量高？
不高。苏打饼干是饼干中热量最低的。 苏打饼干热量： 100克普通苏打饼干，含能量504千卡，脂肪26克，其中饱和脂肪酸含量5.4克，反式脂肪酸0.9克，蛋白质7克，碳水化合物61克。 100克全麦苏打饼干，含能量423千卡，脂肪10克，其中饱和脂肪酸含量1.5克，几乎不含反式脂肪酸，蛋白质7克，碳水化合物77克。 普通苏打饼干是一种高脂肪高热量的食物。而全麦型苏打饼干虽然各项数据比较理想，但口感和美味却不太好。
做苏打饼干一定要放玉米油吗？怎么做比较好吃？
配料：牛奶60g 酵母粉1g 无味油30g 低筋粉150g 细砂糖30g 盐3g 苏打粉4g 香葱30g
温牛奶化开酵母，将温牛奶和无味油、盐，细砂糖倒入低粉中，揉成面团。
揉成面团后倒入香葱碎，揉好后醒发30分钟
擀成面片，切成长方形如图一，烤盘刷油，饼干扎上小洞，发酵十分钟
170度上层10-13分钟（记得提前预热哦）
不用放玉米油啊，我做的葱香味的苏打饼干就没放，我用的是黄油
一，60g温牛奶，不要超过30度，放2g酵母粉，静置融化，30g黄油隔水融化备用
二，低筋面粉150g加3小勺糖，少量的食用盐，鸡精，少量的苏打粉，混合均匀，加入之前的温牛奶和黄油
三，搅拌均匀，揉成面团
四，面团光滑后加入葱花，葱花一定是干的，沥干水分的，葱花和面团融合后，盖保鲜膜静置半个小时
五，把面团用擀面杖擀成薄一点的面片，大概2mm左右的厚度，薄一点口感更脆
六，切成大小相同的面片，压出花形
七，烤箱提前预热，170度上下火，烤十分钟左右，这个温度不是固定的，具体温度参考各自烤箱的脾气
原味香葱苏打饼干：
原料：低筋面粉150G，香葱少许，牛奶90G，苏打1G，酵母2 G，盐1.5G，食用油3G
做法：
1准备好所有的材料，香葱洗净切末。
2将所有的材料除香葱外揉成光滑的面团坯。
3揉入香葱醒十分钟。
4用擀面棍把面坯擀薄，越薄越好。牙签或叉勺插出均匀的小孔防涨气，最后切成想要的大小。
5一片一片小心码入烤盘，保持距离，烤箱预热，180度中层20分钟左右。
－小窍门－
1.擀面片时擀面棍和台面上可以抹层油防粘!
2.面片越薄越好，我的厚了一点，差不多折腾了一下午才烤好。
大家好！我是努力8小月姐。很高兴回答你的问题，做苏打饼干一定要放玉米油吗？怎么做比较好吃。
我的回答是:可以放玉米油，也可以放黄油，没有黄油的话也可以放玉米油，玉米油相对别的食用油来说没有什么特殊的气味，也比较常见，很适合家庭烘焙中使用。
我做的苏打饼干分为以下几个步骤。
1.牛奶加热（30度左右）加入酵母粉搅拌溶化。
2.低筋面粉过筛，加入盐，苏打粉，葱花，再到入溶解好的牛奶酵母，用刮刀搅拌，分次加入玉米油、拌匀，最后揉成光滑的面团。
3.将面团用擀面杖在面板上擀成面饼，用面饼做成自己喜欢的形状，放到烤箱烤就好了，味道是非常好吃的。
我的总结就是:因为苏打饼干是碱性食物，有时胃痛的时候吃，可以缓解症状，但还有一个坏处，吃苏打饼干增加了钠的摄入，可升高血压加重水肿，还有一个糖尿病患者少吃。
希望我的回答能帮助你，谢谢！
吃一物永不晕车啥是苏打饼干？
苏打饼干可缓解晕车
当你感觉到晕车了，马上吃一点苏打饼干，可以让晕车的感觉得到缓解。因为苏打饼干到达我们的肠胃之后，可以帮助吸收过于的胃液，从而达到缓解的作用。有的人胃液分泌的厉害，于是胃里会感觉很难受，吃苏打饼干就会有效缓解。
如果你有晕车的情况，建议你在身上带一些柠檬或者是橄榄这些酸味比较重的东西，因为它们都含有鞣酸，吃了之后口腔里面会比较干燥，会让人的反胃减轻，其他的比如一些果脯还有山楂也具有类似的效果。
白苏打饼干和苏打饼干有什么区别？
苏打饼干是碱性食品，含有碳酸氢钠的饼干,可以平衡人体酸碱度。主要原料有为低粉、酵母、小苏打。口感脆硬、清淡、不油腻，卡路里很低。 普通饼干是强酸性食品。主要原料为小麦粉、面粉、植物油或黄油。口感酥松、浓香，热量较高。 不是有助于减肥，而是相对于其他种类的饼干卡路里低一些，苏打饼干可以在减肥的时候吃一点，但是也不能多吃 还是要以蔬菜水果无油为基准，实在饿的话吃两片。
