本文目录一览：
- 1、沙县小吃清凉排骨汤的做法跪求
- 2、绿豆海带排骨汤的做法
- 3、清补汤的做法大全
沙县小吃清凉排骨汤的做法跪求
1、先将排骨洗净，烧好一锅开水；将洗净的排骨放入锅中，在熬前先过两分钟开水；在排骨过开水时加入姜片、料酒去腥；将过好水的排骨加入锅中，加入姜片、党参、沙参、玉竹、花旗参、石斛，炖熟即可。
2、做法 1）锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用。2）冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。3）汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。4）加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入。5）加适量盐、鸡精调味。6）将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。
3、以下是沙县小吃清凉排骨汤的做法，供您参考：食材：猪大排500克、冬瓜200克、瑶柱适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量 制作步骤： 锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用。 冬瓜洗净，去皮、去瓤切块，瑶柱泡软，撕成一丝一丝，备用。 汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。
4、沙县小吃里汤类众多，现以较出名的茶树菇排骨汤为例：材料配方：茶树菇50克、排骨200克、去核红枣10枚、蜜枣一枚、姜片、玉米、盐、麻油。做法：准备好材料，洗净排骨，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末；茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。
绿豆海带排骨汤的做法
- 鸡精适量 步骤： 将绿豆和海带分别洗净，绿豆泡水1小时，海带泡水软化后切成小块备用。 排骨洗净后放入开水中焯水，撇净浮沫备用。 锅中加入足够的水，放入绿豆和排骨，煮沸后撇净浮沫，然后加入姜片继续煮沸。 转小火煮约1小时，期间可以不断捞去汤面上的浮油。
主料：排骨2条3人份、海带1条、绿豆100克、盐3克。
步骤： 海带泡发至软化后，切成适量的小段备用。绿豆洗净，浸泡在水中约半小时，然后沥干水分备用。 猪排骨焯水：将猪排骨放入沸水中，加入适量料酒焯水，煮沸后捞出备用。 汤锅中加入适量清水烧开，将焯水后的猪排骨放入锅中煮沸，撇去浮沫。
清补汤的做法大全
1、做法：将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。将鸡氽烫后备用。将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。
2、绿豆薏米汤：- 配料：绿豆、薏米、冰糖、水。- 做法：a. 将绿豆和薏米用清水浸泡2-3小时。b. 将浸泡后的绿豆和薏米放入锅中，加入适量的水。c. 煮沸后，转小火煮20-30分钟，至绿豆薏米熟烂。d. 加入适量冰糖搅拌均匀，稍微煮一会儿至冰糖融化。e. 完全冷却后放入冰箱冷藏，即可享用。
3、清补凉汤是一道以凉拌蔬菜、豆腐为主料，配以醋、花生酱等调味料制成的凉菜。
4、淮山 20克 白莲子 16克 枸杞 10克 薏米 18克 茨实 18克 玉竹 10克 桂圆肉 16克 清补凉排骨汤的做法 准备好清补凉所需的煲汤药材料。清补凉药材一份、排骨500克就可以了。
5、做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，去血水；姜葱洗净用刀拍碎备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将配料投入锅中，但盐在出锅前才放；大火煮沸后，改用文火煨至熟烂。功效：补脾胃，益肺肾。藕章猪骨汤 汤料：莲藕500克，红枣4个，章鱼干1只，绿豆50克，猪骨肉500克。
6、把所有的食材提前浸泡15分钟左右。锅中倒入适量的清水后，倒入料酒和一勺盐，把冲洗干净的鸡块放入锅中进行焯水。焯过水的鸡块用自来水再次冲洗干净。沙锅中一次性倒入足够的清水，把鸡块放入沙锅中。把浸泡好的食材放入沙锅里。再放入洗净切段的葱段和姜片。
