自制冰糖葫芦家常做法？
一、山楂洗净，去蒂，用厨房纸擦干。
二、山楂对半切开，去籽。
三、山楂合起，用竹签将山楂穿成串。
四、备好盘子，抹上一层薄薄的水或油。
五、冰糖碾碎，锅中加入1:1的水和冰糖，大火烧开，小火熬至糖浆小泡密集且呈淡***。
六、穿好的山楂在糖浆中转两下，山楂表面要均匀的裹上糖浆。
七、裹好糖浆的山楂串放在盘子中，放凉即可。
第二步把水果去核，切成方块状。然后锅里放水，加入冰糖或者白糖。
最后搅拌化开，等糖水比较粘的时候，把串好的水果放糖里一裹，放盘子里凉凉。那么好吃感觉卫生的冰糖葫芦就做好了
3，擦好山楂后给山楂去核，用刀围着山楂切一圈，用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半，再把籽挑出来。再用竹签把山楂串起来。
4，熬糖，锅中加500克黄冰糖，500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖，白糖代替。糖与水比例都是1:1。
5，先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意一点，千万不要去动锅里，一定不能搅拌。
6，直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，20秒后再拿出来捏一下，如果是脆的就代表熬好了，软软的就代表还没有熬好。做出来的糖葫芦会不脆，还粘牙。
7，往锅里加1把白芝麻后调最小火。
8，把山楂放入熬好的糖中进行裹糖，动作要迅速，先准备一块干净的菜板，用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转。
9，裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冷冻2-3小时，糖葫芦就做好啦。
自制冰糖葫芦，去菜市场买点山楂，回家洗干净，自己吃不要怕费事，把每个山楂核都给去掉，这样吃时更好吃，把锅里放点糖和水，当然这个糖和水是有比例的，开小火熬至糖融化沸腾，用木铲轻轻搅拌，让糖水均匀受热，熬至糖水浓稠，用最小火熬，熬到变黄，不要再翻动了，把串好的山楂均匀的粘上糖浆。
一、自制冰糖葫芦
主料：山楂500克
制作工艺：
1、山楂洗净
2、取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
3、豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来
4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微***，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可
5、可以拉丝，凉水浸过立即凝固
6、取一根串好的糖葫芦，在糖汁中转一下，立即拖出
7、木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。放凉了即可，轻轻取下来，可以吃喽!
冰糖葫芦怎样制作？
山楂洗净晾干
步骤/方式2
用签字把山楂一个个串起来
步骤/方式3
白糖、水、芝麻的比例配好
步骤/方式4
白糖跟水放入不粘锅中
步骤/方式5
煮至白糖融化，出现密集的气泡后转中小火，持续10几分钟左右
步骤/方式6
取一根筷子沾糖水让入冷水中，敲击碗壁，听到清脆的声音
步骤/方式7
倒入芝麻，然后快速的包裹山楂
步骤/方式8
把沾好糖浆的山楂放在烘培纸上，防粘
步骤/方式9
冷却后即可
冰糖葫芦制作及方法？
冰糖葫芦的制作方法如下：
1、将准备好的山楂清洗干净；
2、将山楂串成串，放在垫有厨房纸的盘中，吸去水果表面水份；
3、将500克糖与250克水混合放入锅中，用中火加热，搅拌直到糖完全融化；
4、糖水沸腾后改用小火熬制糖浆，此时就不要动糖水，避免翻砂；
5、观察糖水泡泡变得较细密，糖水颜色呈琥珀色，温度计大约150度左右就差不多了；
6、将串好的山楂轻轻的贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。糖浆稍冷却却了会变稠，可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液；
7、将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。 也可插在泡沫板上冷却，这样没有印子，更漂亮些。
拓展内容：山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米
具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
