家庭版包子简单做法？
1.酵母粉倒入温水中搅拌均匀，把调好的水倒入面粉中搅拌，用手揉成团，准备一个大盆在盆中放入热水，把揉好的面团放入盆中，这样发酵比较快
2.酸菜切碎，京葱生姜切末。拿出一个大盆把酸菜、肉糜、京葱、姜末一起倒入盆中，加入料酒、鸡精、老抽、色拉油一起搅拌均匀
3.把发好的面拿出来，在板上涂一层有这样面就不会粘在板上，把面团揉成长条，再分成大小一样的面团，拿上面皮把调好的酸菜放入中间，然后转圈收口捏紧
4.锅中烧上开水上面铺上蒸包子的布，锅烧开后把包好的酸菜包均匀的摆入锅中，大火蒸25分钟即可拿出。非常好吃的酸菜包就做好了
准备食材：面粉250克，鸡蛋4个，虾仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 调料：胡椒粉5克，五香粉5克，盐5克、料酒一汤匙。

先将酵母放在盆中加水溶解，然后往盆中倒入面粉，用手揉成面团。

将揉好的面团放置在温暖的环境下5小时以上，发酵到原来的两倍大小，内有蜂窝状即可。

将面团取出，再次用力揉搓，并搓成长条状，揪成大小一致的面团，然后用擀面杖擀成面皮。

将洗净的韭菜切碎，干虾仁用水泡发，鸡蛋磕入碗中打散。

锅中倒油，油温六成热下鸡蛋液，煮熟滑散捞出，然后将韭菜、虾仁、鸡蛋放入碗中，加入五香粉、盐和香油和匀。

用筷子夹取馅料包入面皮中，以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶子，用同样的方法包出三个包子。

最后把蒸锅中的水烧开，把包子放入笼屉蒸熟即可。
做法：
面团发酵：500g普通面粉，加入5g酵母，再加入5g盐，搅拌均匀，加入260g温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，在案板上撒一些面粉，把面团揉光滑，把面团放入倒容器中密封，直到面团发酵两倍大。
馅料准备：切一块五花肉，剁成肉沫，500g肉沫加入60***，并分多次加入，也可以多加一些，搅拌均匀，这样做出来的汤汁比较多。加入8g姜末，10g耗油，盐，味精，鸡精分别加3g，胡椒粉2g，生抽4g，老抽4g，搅拌均匀，再加入7g葱花，搅拌均匀，腌制15分钟
包馅料：等到面团发酵醒好之后，会看到很多的蜂窝组织，在案板上撒一些面粉，将面团排气，揉成原来的大小，搓成长条，切成面剂，面剂搓圆按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料，拇指不动，左右手提拉，捏出提花
蒸：将包子放入倒蒸笼中，盖上盖子，再醒发20分钟，大火烧开，水开之后再蒸15分钟，再闷5分钟就可以了。
包子作为传统的中式点心之一，深受人们喜爱。下面是一份简单易行的家庭版包子做法，供您参考。
所需材料：
1. 面粉：500克；
2. 酵母：6克；
4. 温水：适量；
5. 猪肉馅：适量；
6. 食用油：适量；
7. 姜、葱、盐、生抽、料酒适量。
步骤:
1. 面粉放入大碗中，依次加入酵母、白糖和温水，搅拌均匀揉成面团，静置20分钟；
2. 猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、少量盐、生抽、料酒和食用油，搅拌均匀备用；
3. 面团揉成长条状，切成大小一致的小剂子；
4. 取一个小剂子，在案板上压扁成圆形，边缘略微薄一些；
6. 包好的包子放在案板上，待水开后，将包子放入蒸锅里蒸10-15分钟即可。
温馨提示：
1. 面团揉好后要放置一会儿，让面团充分吸收水分和酵母，这样做出来的包子皮更加有弹性；
2. 包子皮压扁的时候边缘一定要略微薄一些，这样包子就不容易破裂；
3. 包子馅中加入少量食用油可以增加口感，但不宜加太多，避免影响健康；
4. 包子蒸的时间最好控制在10-15分钟之间，过长的时间会使包子变得发硬；
5. 蒸包子的时候，锅内放些油可以避免包子粘锅。
蒸包子的做法？
蒸包子的做法:
步骤一:盆中放入适量面粉，碗中准备好温水，以不烫手为宜，然后放入一点酵母粉搅拌均匀，酵母粉千万别用热水去烫。
步骤二:面粉里倒一点水，用筷子搅拌一下，如此循环多次，把面粉都搅拌成絮状，一点一点的揉压，边加水边揉，最后把所有的面粉揉成一个光滑的面团。
步骤三:将嫩点的豆角择好清洗干净，锅中置水烧开，放入豆角煮三四分钟，颜色变深后捞出晾凉，然后把晾凉的豆角切碎，稍微剁一下。
步骤四:把剁好的豆角放入盆中，再剁点葱姜末，放肉馅，五香粉，花椒粉，盐，花生油搅拌均匀。把蒸锅里添上足够的水，蒸笼里铺好笼屉布。
步骤五:将发好的面在面板上揉一会，取一部分，搓成长条状，滚刀切成均匀的小块，然后用擀面杖擀成圆形。
步骤六:面皮中放入适量的馅料，捏起一边，沿边随捏随转圈，到最后把整个的馅都包在里面。包子均匀的码放到蒸笼内，盖好锅开火。锅开后再蒸二三十分钟即可出锅。
