炖羊汤羊肉和水的比例多少？
秋冬季节喝羊肉汤对人的身体是非常有益处的，一般来说，熬羊肉汤水和肉的比例大概是多少，正常情况来说的话，水和肉比例大概是在5:1左右。这个水的比例一定要一次性加好，千万不要中途加水，中途加水的话，煮出来的羊肉汤的味道是非常不好的，会影响羊肉汤原本的味道。
做羊肉汤比例可以是1:3。
这样做出来的羊肉正好。一斤羊肉能泡进10克水，羊肉最好不要浸泡。因为用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净，切忌浸泡，羊肉浸泡会吸收很多水分，食用的时候口感不会很好。实际上，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉和汤的比例差不多
在1:1.5~1:1.8之间。300g~400g的羊肉水是700ml~750ml。葱，姜和蒜各25g。放入少量的莲子，三个红枣，当归30g，胡椒面儿2g。在高压锅中煮40分钟到45分钟。
羊肉汤的正确方法？
1.准备原料。
2.葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。
3.锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。
4.另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。
5.羊肉切成大片备用。
6.锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。
7.一碗羊汤，暖遍全身。
炖羊肉汤，别直接下锅炖，学会这个窍门，汤汁浓郁，羊肉不膻不柴！
1.做羊肉汤时，有人焯水有人直接炖，都不对！教你正确做法，太香了！很多人做羊肉汤第一步便是焯水，其实是不对的，买回来的羊肉直接焯水或者直接炖，就会将羊肉的腥膻味锁在肉里，做出来的羊肉汤会很腥，羊肉还会发柴不入味，正确的方法是，将羊肉和羊排剁成小块放于一个大盆中，加入清水没过羊肉和羊排，然后放置一边浸泡2个小时，这样羊肉里的血水就会被泡出来，做出的羊汤不腥不膻不浑浊，羊肉更加鲜美！
2.趁浸泡羊肉和羊排的时候，我们准备点辅料：大葱两根 一棵切葱段、一棵切葱花、香菜切末、姜切姜片、洋葱半个切丝备用。
3.两个小时后，我们倒掉泡羊肉的血水，再多冲洗几遍，完全清洗干净。冲洗干净后，我们码一下锅：将羊排放在锅底，上面铺上羊肉，再一次性倒入足够多的清水，水一定要一次性加足（为了炖这锅羊汤，我都用上了我家最大的一口锅）然后开大火，不用盖锅盖将水烧沸。
炖羊肉汤时，别只放羊肉，最好加几根羊排一起炖，这样炖出的羊汤有羊骨头的香味，而且更营养。
4.锅烧开后，我们撇去上面的浮沫，然后倒入葱段、姜片和洋葱片，再加入1小捏花椒，转中火炖一个半小时。炖羊肉加点洋葱，做出的羊汤不膻还很香，而且炖羊肉千万不要放大料和桂皮等乱七八糟的香料，否则做出的羊汤会很难吃！
5.我们再准备一根萝卜，洗净后切成块，萝卜和羊肉是绝配，炖羊肉时加点萝卜块，既增鲜又提香还更营养。
6.一个半小时后，我们打开锅放入萝卜块，再继续炖10分钟，时间到了以后关火，加入适量盐搅拌均匀，用筷子夹出羊肉切成小块铺在碗底，再盛入羊汤，最后再撒点香菜和葱花、胡椒粉、香醋搅拌均匀，好吃又营养的羊肉汤就做好了。
羊肉汤的制作方法？
主料：羊肉适量
辅料：当归3片，红枣5颗，枸杞适量，黄芪适量，生姜2片，大葱3段，食用盐少许，料酒1勺
做法：
1.羊肉浸泡一小时左右后冲洗干净，和冷水一起下锅放入大葱段、料酒一起灼水后捞起，再用温水冲洗干净待用。
2.准备好所有汤料用温水洗净待用。
3.汤料和羊肉一起放入煲中加入适量开水，大火煲开20分钟左右。
4.再转小火煲2小时即可。
5.关火，撒少许食用盐调味即可。
