白猪肉正宗做法？
1/5 食材洗干净备用 (食材根据个人来决定) 调料包我是在超市买的

2/5 炒锅置于旺火上 将蔬菜(油菜 金针菇) 用开水抄至断生 用凉水过一下

3/5 将金针菇 油菜 装入碗中

4/5 锅中加入油 放入备好的肉片迅速炒散 加入酱包 小火炒香 放入丸子 加入水煮5分钟 起锅盛入装有蔬菜的碗中

5/5 将干料包均匀撒在肉片表面(喜欢辣椒者可多放点辣椒粉) 锅中加入油 油热冒烟时起锅淋于肉片上 即可食用
1.五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和能够没过肉的水。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉。
2.韭菜花、蒜蓉、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀备用。
3.把凉透的五花肉切成薄片，整齐地码放在盘子中，再将拌好的调味汁淋在上面，点缀上香葱或香菜叶即可。
4.肥而不腻，瘦而不柴，嫩而不烂，薄而不碎。
【制作食材】五花肉，生姜，料酒，大蒜，食盐，白糖，生抽，香油，鸡精，辣椒油
【制作步骤】
1、先准备一块五花肉，五花肉要三分肥七分瘦，肥肉不要太多，否则无论怎么处理，吃起来都特别油腻。准备完五花肉之后咱们再准备一块生姜，适量的料酒，多准备一点大蒜，大蒜越多吃起来越美味，接着准备适量的食盐，白糖，生抽，香油，鸡精和辣椒油就可以了。
2、先将准备好的五花肉放在一个大碗中，加入适量的清水，把五花肉浸泡清洗一下，清洗干净之后取出先控一下表面的水分，然后再将五花肉切成小段，切好小段之后直接将它放到一个小碗中备用就可以了。
3、把准备好的生姜取出先清洗干净，然后去掉外皮，接着再将生姜切成片，然后放到一旁待用。五花肉放入锅中加入适量的清水，清水要没过五花肉，放上生姜片，料酒用大火焯，出血沫。在焯五花肉的过程中咱们再把准备好的大蒜处理一下。
4、把大蒜拿出来先剥去外皮，然后拍碎，接着将其切成末，大蒜末切得碎一点，这样吃起来会更好吃，全部切完之后将它放到一个碗中待用。10分钟以后咱们用勺子撇去锅中的浮沫，然后舀出没有浮沫的汤汁，放到碗中，汤汁不要太多，4~5勺就可以了。
5、撇去浮沫之后咱们盖上盖子继续用大火煮20分钟。接下来咱们在装有蒜末的碗中加上一点食盐，白糖，生抽，香油和鸡精，再根据个人口味加上一点辣椒油。喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒油，不喜欢吃辣的朋友可以少加一点。
6、大蒜碎，加入食盐，白糖，生抽，香油，鸡精，辣椒油之后，用筷子将它们搅拌充分，让它们均匀地混合到一块。20分钟以后肉已经熟了，咱们将它们取出来稍微晾凉，然后再放到案板上，用刀切成薄片，切完薄片之后摆入到盘中，接下来浇入咱们刚刚调好的料汁就可以吃了。
做法：
1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。
2、放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）把肉盛出切片，盛汤开饭1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。
3、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。
4、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。
5、白水煮肉营养美味一点没耽误，就这水煮的方法，本身就可以保留肉的营养，再者猪肉是熟而不烂，肥而不腻！仅是肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少，所谓原汤化原食，那肉汤也必是清香可口。
6、肉块切成肉片，调一碗带辣椒面的酱油蘸料，夹一片肉蘸上一口吃掉，保证你吃第一口还想第二口；喝汤时调点盐就可以。
大厨煮猪肉的做法？
原料
做法
1.五花肉洗净，切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。
2.切好的猪肉块放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
3.打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠。
