炖羊肉的家常做法？
材料：
羊肉500克，姜适量，葱适量，八角3颗，桂皮1块，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。
步骤：
1. 羊肉处理干净，切成小块，用温水煮一次，泡冷水中洗净。
2. 将大葱切成段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，加入八角和桂皮煸炒出香味，放入羊肉煸炒至变色。
4. 加入料酒，翻炒散发酒香味。
5. 加入清水，水量要淹没羊肉，放入葱姜，开小火炖煮一小时。
6. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，继续炖煮30分钟至汤汁浓郁。
7. 炖至羊肉变得酥烂，关火，撒上适量的葱花即可。
炖羊肉有很多家常做法。
因为炖羊肉是一道标志性的家常菜，拥有丰富的做法，每一种都有其自己的特色。
具体做法更是多种多样，如清炖、红烧、羊肉汤等，不同的做法口味、风味都有所不同。
其中，清炖以其清淡爽口、味道清新适合爱健康的人群；红烧则口味鲜美浓郁，适合喜欢够味的人；而羊肉汤则清香滑嫩，适合许多人食用，更有养颜美容的效果。
无论如何，对于羊肉爱好者而言，选择合适的炖法，制作出一道美味的炖羊肉，做出一份暖心的家常味道，都是非常重要的。
炖羊肉最正宗的家常做法？
1、材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。
3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。完成。
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2羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。
3锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了
4将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。
6转小火炖至羊肉可以插入筷子，拿出稍凉一下，切成小块。重新放回锅中，继续炖40分钟左右。
7羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。
1.
先将新鲜的羊肉清洗干净后，泡盐水30分钟，捞出来后的羊肉颜色 是不是，很好看。
2.
然后将羊肉放进锅里大火烧开，捞去浮起来的沫沫，再把羊肉捞出来
3.
开始准备炖羊肉的配料，专业炖羊肉的材料包，香菜，玉米，胡萝卜，黑胡椒，红枣，枸杞，姜片醋，盐等
用料：羊肉400克，大白菜300克，粉条90克，葱2克，辣椒5个，生姜3片，蒜头2粒，香菜3棵，盐1茶匙，鸡精少许
做法：
1、羊肉要用温水泡上一两个小时再热水洗一洗。
2.将粉条提前用温水泡15分钟左右
3.将辣椒、生姜、蒜头、葱等调味食材都切好备用
4.将大白菜切成段，***帮先入锅，所以和叶子部分要分开放。
5.羊肉温水洗过之后，切成大块，肥瘦要分开放。将肥羊肉部分放入锅里炸出油来，这样不仅可以让羊肉没有膻味，还能让羊肉更香。
6.把多出来的羊油倒出来，留下少许羊油再将瘦羊肉倒入锅中翻炒2分钟。羊肉炒至微***色，加入辣椒、蒜头、生姜、一勺油辣子翻炒均匀。
7.再加入3大碗温水，开中小火慢炖8分钟，再倒入***帮部分，加入盐、鸡精，先炖5分钟，然后再加入菜叶继续炖3分钟。快出锅的时候，撒入葱花和香菜翻炒均匀，即可关火出锅了。
1.羊腿肉1500克切块。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适
2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了
3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量
4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块
5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上
7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。炖羊肉家庭做法完成。
