肉菜丸子家常做法？
准备食材：
清洗廋猪肉后沥干水分，先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂。
葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，
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将剁好的肉泥，盛放在一个碗中，
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撒盐：
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取蛋清：
用菜刀的角在鸡蛋的大头上，轻轻挖一个小洞，破膜后让蛋清流到肉泥上，这样做出的肉丸更嫩滑。
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放姜末等天然佐料：
将事先切得碎碎的姜末、葱末等，加入肉泥后搅拌均匀。
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完成
丸子肉做法家常？
食材清单
鸡肉 500g 、 番茄酱 2勺 、 醋 1勺 、 白糖 2茶匙 、 水 半碗 、 盐 1茶匙 、 料酒和生抽 各两勺 、 白胡椒粉 1茶匙 、 蛋清 一个 、 淀粉 1勺 、 洋葱碎 1/4个 、 葱段、姜丝 适量
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鸡肉500g切块加入料理机中，再加入1/4个洋葱碎，加入大葱段，姜丝。
2/8
拌成鸡肉泥。
3/8
鸡肉泥中加入料酒和生抽各两勺，1茶匙白胡椒粉，半勺盐，一个蛋清，1勺淀粉，往一个方向搅拌。
4/8
然后烧一锅开水，下鸡肉丸煮熟。
5/8
锅中下葱姜爆香
6/8
加一个番茄炒软，加2勺番茄酱，1勺醋，2茶匙白糖，半碗水，1/4茶匙盐小火煮到粘稠，大火收汁。（减脂的话，白砂糖和番茄酱也不放）
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最后一步
撒上葱花出锅
3.用刀把调味料和肉末剁制均匀
4.准备马蹄，用清水洗净
5.马蹄去皮用刀剁成末
6.马蹄末和肉末放在碗里
7.磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉
8.用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲
肉素丸子的做法？
食材准备：豆腐300克，胡萝卜半根，香菇两个，鸡蛋一个，生粉，葱白，生姜一小块，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉。
豆腐用刀背压成豆腐泥备用，香菇两个洗净后切成小粒；胡萝卜先切丝然后切成小粒待用；生姜切成姜末；葱白切葱末待用。
把葱姜末，胡萝卜小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中没加入适量的食盐，胡椒粉，十三香，鸡精抓匀搅拌。
抓匀后打入一个鸡蛋和适量的生粉（生粉也就是淀粉，可以让豆腐抱成团不易碎），朝着一个方向搅打上劲。
锅中烧水，用手将豆腐泥团成小球下入锅中小火的煮，注意这时的火候不可以太大，防止沸水将豆腐团冲碎，待豆腐团子基本定型后再开大火烧开。
煮的时候撇去水面浮沫，加入食盐，鸡精和胡椒粉调味，最后淋上香油撒上葱花既可以出锅了
2、将焯好的萝卜捞出切碎一点，又切了一点大白菜，所有食材放进大一点容器里
3、萝卜里打入三个鸡蛋
4、再加两勺生抽＋一勺蚝油＋一小勺盐 鸡精＋一把葱花＋一小勺十三香，加入一小碗面粉
5、将所有食材和调料顺着一个方向搅拌，搅拌成稠一点的糊状
6、用勺子弄一勺，在手掌心整理成圆圆的（或者直接用弧口挤出圆也行）
7、锅里油温七成热，将丸子下锅炸，中火炸至定型，微微黄
8、所有炸好后，再倒回锅里复炸一遍上色，表面炸脆即可
2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟。
3、捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥。
4、水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末。
5、土豆泥置于大碗内，加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，充分搅拌均匀。
6、取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。
7、烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。
8、取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可上桌。
猪肉丸的做法教程？
材料
猪肉500克，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精各适量
做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅。
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑，
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋，
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精，
5.倒入馒头屑，
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉丸子，
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
