香干炒肉菜名？
香干青椒小炒肉。
用料：
豆干300g，瘦肉200g，青辣椒2个，红辣椒2个（喜欢吃辣可以多放一些），味极鲜1勺，蚝油1勺，盐适量。
步骤：
1、先把瘦肉洗净切成薄片，用少量味极鲜、蚝油腌制30分钟左右入味；
2、烧热炒锅，倒入适量食用油，温热即可放入腌好的肉片，把肉片煸炒出油，炒熟即可捞出控油；
3、把肉盛到盘中，锅中留适量底油，倒入切片的豆干，翻炒均匀，边缘变焦后，放入青、红椒翻炒至断生；
4、放入味极鲜、蚝油、少许盐，炒匀入味，炒1分钟左右，就可以盛盘出锅啦！
香干炒肉一般用什么干子炒？
用料五花肉 300克香干 3块姜、蒜 若干干辣椒 5个螺丝椒 4个调味： 料酒 2勺生抽 2勺耗油 1勺胡椒粉 4克盐鸡精糖 适量
步骤 1
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食材： ①五花肉切薄片备用 ②香干（选鸡蛋香干不要烟熏香干） ③姜蒜切片 ④干辣椒切段 ⑤螺丝椒切片
步骤 2
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热锅凉油，少许油，先把五花肉煸出油脂，这也是这道菜更香的第一个秘诀
步骤 3
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①炒制猪肉表面有点焦，有肉香味，就放入姜蒜和干辣椒一起煸出香味； ②待出香味后，就放入料酒去腥，生抽体香，再煸出酱油香气
步骤 4
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再放入香干，大火爆炒1分钟左右
步骤 5
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再放入小半碗水，与食材一半以上多点水即可，再放入耗油一起焖煮3～5分钟（根据你食材多少来定时间）
步骤 6
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锅中汤汁一半一下了就放入青辣椒翻炒均匀，就开始调味，盐鸡精糖胡椒粉，快速翻炒出香即可出锅装盘
步骤 7
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色香味俱全，香干比肉还好吃，咸香入味超级下饭，真的太好吃了
1、主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
2、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
3、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；
4、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；
5、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；
6、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅食
将香干子和辣椒洗净切好备用
将大蒜洗净切好备用
在锅中放入适量油
加入大蒜炒出香味
将瘦肉倒入锅中迅速翻炒一会
加入切好的香干子和辣椒
炒一会后加入适量食盐;
炒一会后加入适量鸡精
美味的香干子炒肉就做好了
攸县香干
1、选料：香豆腐干又叫香干，伍花肉，大蒜泥，老抽，生抽鸡精，盐。并将香干切成片，伍花肉切成片。
2、中火先将五花肉煎至金黄，并加小许盐，再加入香干翻炒，再加入大蒜泥，加点水闷一下，再翻炒，再加入老抽生抽鸡精，翻炒均匀装盘即可。
用料
香干
猪肉
蒿子秆
大蒜
老抽
生抽
盐
油
香干炒肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切片（肥瘦分开），香干切片，蒿子秆（只要秆）切段，生姜大蒜切片
步骤 2
热锅，放入肥肉片，小火榨出油，要放生姜大蒜煸出香味
步骤 3
接着转大火放入瘦肉翻炒，变色后再放入香干翻炒
步骤 4
然后加适量生抽，少许老抽翻炒均匀，放入蒿子秆，加少许盐，翻炒出锅
芹菜香干肉丝做法湘菜？
芹菜香干炒肉正宗做法
食材：
香干 4块（150克）
肉 150克
芹菜 100克
蒜苗 100克
红辣椒 15克
蒜蓉 10克
姜 10克
盐 适量
生抽 15克
鸡粉 适量
6月香豆瓣酱 25克
胡椒粉 0.5克
玉米淀粉 4克
油 35克
清水 适量
做法步骤：
1、肉切丝加入切好的姜丝，加入胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉、清水，搅拌均匀，在淋上5克油拌匀备用
2、芹菜，蒜苗和红辣椒，切好待用
3、蒜切碎，香干切好待用
4、锅中注入适量清水，能够没过香干即可，水开后加1克盐，焯水沥干备用
5、热锅下20克油，加入蒜蓉、6月香豆瓣酱也要过去加油爆香，
6、加入腌制好的肉炒至微微发白
7、加入切好的蒜苗
8、放入香干，辣椒圈，生抽翻炒均匀，再放入芹菜，加上玉米淀粉、清水，继续翻炒，微微收干水分，倒入10克油，翻炒均匀即可!
