牛肉丸子豆腐汤的做法有哪些？
食材用料：豆腐1个，红萝卜1根，牛肉丸若干，木耳少许，葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、首先将买回来的牛肉丸稍微清洗一下，豆腐切块、红萝卜洗净切块，木耳泡发备用。
2、起锅热油，放入豆腐、胡萝卜、牛肉丸、木耳和3碗清水焖煮20分钟。
3、最后放盐和鸡精调味即可出锅。
材料 用量
牛肉馅 300克
豆腐 3块
葱姜碎 适量
生鸡蛋 1个
花椒粉 适量
淀粉水 适量
鸡毛菜 适量
香菜 适量
做法
1. 第一步：将所有的材料准备好，根据个人口味，及肉馅的量搭配，一并放到汤盆顺时针搅拌十分钟左右
2. 第二步：开锅烧水，最好是高汤。。待水开，用小勺子将肉馅挖成球状慢慢入锅
3. 第三步：肉丸快熟的时候可以放新鲜叶子菜，或者冬瓜、豆腐，喜欢吃萝卜的要早一点放
4. 第四步：出锅，放香菜
材料：牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个，葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许
做法：1、肉剁碎。我是用搅拌机打碎的，把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许，再加点水，一起搅拌很方便，不用再搅了。这里的盐一定不要多了，因为汤里还要加盐，不然就咸了。
3、下丸子。把火调小些，用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中，等全下完了就开大火烧开，汤中加入盐，鸡精，胡椒粉等丸子浮在水面上就熟了。撒上香菜，出锅。
食材：牛肉丸、豆腐、粉条、胡萝卜、香葱、大蒜、生姜、八角、花椒。
做法：豆腐切块。粉条泡发一个小时捞出。胡萝卜去皮切块。香葱切末。蒜姜切片。
锅中加入清汤，放入牛肉丸、蒜姜片、八角、花椒煮开改中火煮三十分钟，倒入豆腐、胡萝卜、粉条，加适量精盐、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、鸡精，大火煮十分钟关火，盛出撒上香葱末即成。
海带牛肉丸豆腐汤的家常做法？
食材
牛肉丸1小袋、海带4～6片、豆腐1块、大葱1/2根、小青辣椒1个、小红辣椒2个、生姜2片、精盐2匙、净水1/2锅。
做法
1、海带扒下4～6片，洗净、沥水，切段。
2、生姜洗净、擦去水分，切片。
3、大葱只用葱白部分，洗净沥水后，切薄片。
4、小青红辣椒洗净，去蒂，切末。
5、牛肉丸和清水一起加入锅里，烧开。
6、先放入海带，豆腐。海带变软后，放入生姜片、葱花和辣椒末。
7、接着再加入2匙盐，调味即可。
材料
主料：牛肉200g、猪肉100g、冻豆腐300g
辅料：鸡蛋1个、葱适量、姜适量、食用油适量、干红椒适量、高汤精适量、盐适量、油菜叶适量
做法
1.将牛肉与猪肉加入鸡蛋、混和，再加入少量的葱姜拌匀。
牛肉丸冻豆腐汤
2.将肉馅搅打上劲后，入温水锅中氽成肉丸。
3.锅中放少量油，入葱、蒜、干红椒炒香。
4.加入适量水，入牛肉丸和冻豆腐、高汤精、盐同炖。
5.大火煮开后，转中小火再炖十分钟左右。
6.加入少许油菜叶煮软出锅
洛阳牛肉汤和豆腐汤，为何没有流传开？
牛肉汤，豆腐汤等都是洛阳的小吃，做这个生意的一般都是下岗职工或农村进城人员。
洛阳汤馆众多，能生存下来就不错啦，有不少老板开始有了分店，开始在文化上寻觅生机。也有文化人在“汤城”“汤文化”上做文章啦。
不想走出去，是担心外地的氛围，人家能否喜欢？洛阳的“汤”氛围非常好，能赚钱。
外地已经有人来洛阳学习了，当地老板都比较保守，不想传授他人。
未来，会有人把“洛阳汤”带到外地的，仅仅是时间问题……
解封前，洛阳老城都是生意人。解放后，公私合营了，很多小饭店都成了大集体的饭店了。洛阳老城很多有文化的年轻人都被涧西区的大厂选拔，当了国营工人。
改革开放后，很多集体下岗工人摆摊卖衣服或做其它小生意，但大部分人还是不太情愿做生意，因为：起早贪黑太辛苦了，哪些能吃苦的农村人恰恰成了这方面的主力军。
在洛阳卖汤的农村人居多，真正去挖掘前辈特殊技能风味的人极少。这些人的文化或拓展能力还不够，投资不是还要钱吗。
洛阳汤馆开始向：干净，文化方面转型也就是近几年的事儿，但基本都不是老卖汤家儿，因为他们的心境还未到这一步。
敢于走出洛阳，需要文化素养，需要大的资金做后盾，慢慢都会有的。
想通了，去看看农村人为啥这也不干那也不敢干？就是怕失败。
