俄罗斯烤馒头的做法？
食材:
主料 高粉150g 水100g
1. 高粉、水和酵母合成光滑的面团,室温发酵1小时,放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。
2.除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟,再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段,停机。
4.用压面机1档反复压制光滑后,大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑
5.面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒发40分钟
6.在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。
7.将烤盘放在烤箱中层的烤架上,上下火烤,18分钟出炉即可
俄罗斯烤馒头的制作方法
食材
主料
高粉150g
水100g
方法/步骤
1.高粉、水和酵母合成光滑的面团,室温发酵1小时,放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。
2.除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟,再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段,停机。
3.取出面团放进容器里,盖上保鲜膜,饧30分钟。
用压面机1档反复压制光滑后,大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑
4.面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒发40分钟
5.在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。
6.将烤盘放在烤箱中层的烤架上,上下火烤,18分钟出炉即可
俄罗斯烤馒头
材料
中筋面粉600g酵母6g奶粉45***300g糖60g奶油200g蛋1颗
做法
1
将前五项材料放入盆中,搅拌后放至桌上揉至光滑,盖上保鲜膜静置5分钟
2
将面团擀成长方形,刷上溶化后的奶油
3
4
用刀子切0.5公分的条状,静置2~3分钟左右
5
每五条缠绕在手指卷成螺旋状后,放入烤盘,静置25分钟左右,抹上蛋汁。
6
静置15分钟时,先将烤箱180度预热10分钟,时间到将烤盘放入,烤18分钟至表面金黄酥脆即可。
做法:
1.高粉，水和酵母合成光滑的面团，室温发酵1小时，放进冰箱冷藏20到24小时。
2 .除了盐和黄油外的材料投入揉捏机3分钟，加入盐用3档揉5分钟，再转1档加入黄油揉捏成团即可。
3.取出面团放进容器里，盖上保鲜膜，30分钟。
4.用压面机1档反复压制光滑。
5.在发酵好的面团表面划上七八刀，刷上牛奶，烤箱180度预热。
6.将烤盘放入烤架上，18分钟出炉。
烤馒头的做法？
这个问题你算是问对人了，唠叨干了十几年的烧烤，烤个馒头那还不是手拿把掐的小事情。
烤馒头最重要的是外表酥脆里边软，而且颜色要金黄诱人食欲。
以前店里来过一些学徒工，烤个馒头可以打到里外都酥脆的效果，这么做虽然味道也是不错，可这叫做馒头干，跟烤馒头没什么关系。
在烤炉上制作烤馒头，我们需要使用中小火，而且要快速的翻面。这样可以避免馒头表面产生一些微小的黑色颗粒。把馒头表面烤到微微发黄的时候，就可以刷上一层食用油继续翻动。
食用油千万不能刷多了，不然最后成了油浸馒头，吃起来会非常的油腻。
看到馒头的两面都已经呈现金黄的色泽，这时候再刷上一遍食用油，撒上咸盐孜然辣椒烤出调料的香味儿就可以上桌了。
在家里使用煎锅或者是烤箱也是同样的道理。要经常的翻面少放油，并且所有的调味料你需要最后的时候再加入进去。
烤馒头虽然简单，但是也有一些小窍门儿在里面，总结起来就是使用中小火，少放食用油，勤勤快快的翻面，最后再放调料。
美观美味的花式烤馒头。
备料：两个大白馒头，小葱花，一个蛋液，火腿片，芝士片，黑芝麻
做法： 火腿、芝士切碎，馒头切方格，不要切断！
然后就是往我们的馒头里塞内容喽，火腿芝士碎掺加均匀塞入馒头的格缝里，然后刷上蛋液，撒上葱花、黑芝麻，一点点盐花，这就是我们的花式馒头雏形啦！
烤箱预热后200度烤12分钟，就这样完工了，黄酥的馒头，融入奶香的芝士，可口的火腿，一个馒头就完成了它的华丽变身！
不断吸取，不断创新，永不停滞的迈步，或许这就是青春的意义，不断调试状态迎接每一天，用心做好每一餐，感受生活中的每一份乐趣！
不将做饭定义为一项枯燥的任务，而是一件乐在其中的小小成就，通过厨趣的传递，带给大家投入生活的丝丝幸福感，欢迎关注厨小姐的周末！
您好，我是璐阳爱美食，很高兴回答您的问题
1、馒头切片
3、用一块小片馒头把橄榄油稍微涂匀一些 ，其他馒头表面均匀抹上腐乳，芝麻酱等调料。
4、大蒜捣碎加香油和少许盐，也均匀涂抹表面。想吃甜的可以涂抹蜂蜜。
5、还可以撒一层芝麻，烤箱210度至220度，中层烤10分，然后翻下面儿再烤10分钟，香脆的烤馒片儿就可以出炉了。
