红豆牛排骨汤的做法？
— 食材清单 —
主料:
红豆50克
辅料:
牛排骨一斤以上
首乌一大片
冬菇5只
姜约八片
胡椒粉一小盐匙
1· (1.)牛排骨用开水烫去血水，放进烫煲加姜，红豆，锤小块的首乌煲二个小时(2)，再加泡开的冬菇，继续煲一个半小时，(3)加上盐，就可以饮到鲜味的牛骨汤了，〔我喜欢晚上先煲两小时的汤，留待第二天，牛油结成块，夹起留用，然后再加冬菇煲两小时〕
红豆煲牛排骨的制作过程：
红豆煲牛排骨在制作之前，要先将红豆进行焯水。焯水的过程需要长一点，大概煮2-3分钟左右。红豆焯水的目的：是除掉豆壳的涩味。
取一口砂锅，将焯过水的红豆放入锅中，然后将牛排骨洗净后也放入锅中，锅中加满冷水（也不要太满，大约8-9分满即可，免得汤水沸腾后湓出来），加好水后把砂锅放到煤气炉上面，开大火把水烧开，水烧开后把煤气炉关至最小火20分钟以后，回来用电水壶烧一壶开水，把砂锅的锅盖打开，然后倒入开水，把水加满，继续用最小火煲20分钟，记得20分钟以后再回来重复一次哦，并且记得在准备煲第三个20分钟的时候，加入适量的食盐一起煲，这样才能够让牛排骨入味。经过60分钟左右的煲煮，红豆已经软烂，变成红豆沙了，牛排骨也已经变得软烂，而且还十分入味。夹一块牛排骨试吃一下，如果觉得还不够软烂，可以再适当延长煲煮的时间。
食材
牛棒骨500g，红豆100g，苦瓜200g，盐适量，姜适量
做法
1.
准备苦瓜一根。
2.
准备适量红豆。
3.
红豆用水泡软。
4.
苦瓜洗净去囊切厚片，用盐腌片刻。
5.
6.
姜片同冷水入锅，煮沸。
7.
放入牛棒骨、苦瓜、红豆大火再次煮沸，拂去泡沫改小火继续煮一个小时即可。
主料:
牛肉（瘦）200克 辅料：香菇（鲜）25克 调料 复：香油4克,盐3克,味精2克
做法步骤：
1. 将牛肉洗净切切片备用；
2. 香菇洗净，用水泡软，备用；
3. 汤锅置大火上，加水1000克，将牛肉片和香菇一同放入锅中；
4. 待煮沸，改用小火煨炖；
5. 用精 制盐、味精、香油调好味即成。
麻辣牛排骨汤做法？
1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2.再放入滚水里完全烫去血水；
3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
1、食材：排骨2kg、葱15g、姜20g、八角2g、桂皮3g、香叶6g、干辣椒10g。
2、将牛排剁成大块，并放入锅中焯水。
4、起锅烧油，下冰糖，呈现枣红色的时候加入开水。
5、把牛排放到高压锅中，倒入葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，
6、在高压锅中加入汤汁，加水，放入蚝油，料酒，老抽，生抽。7、牛排放到高压锅蒸上四十分钟，即可完成红烧牛排。
食材：
牛骨2斤
白萝卜1个
胡萝卜2个
八角2克
陈皮2克
干辣椒1克
姜片2克
火锅底料1勺
花椒2克
步骤：
1/6
用清水将牛骨冲洗干净备用。
2/6
将锅内烧适量热水，放一小勺盐，将牛骨放入锅内焯水，等骨头内血水流出后捞起放入高压锅内。
3/6
将肉放入高压锅内倒入没过骨头的热水，依此放入干辣椒、姜片、花椒、陈皮、八角，放一勺盐盖上盖子进行压制，大火压制20分钟后关火。
4/6
将萝卜切滚刀块装入框里，上面撒少许盐将萝卜的水分腌制出来并使萝卜入味。
5/6
待高压锅内气放完后打开盖子将腌制好的萝卜放入锅内，盖上盖子压制15分钟后关火。
