豆腐酸汤面家常做法？
豆腐酸汤面是一道很受欢迎的中国家常菜，通常由豆腐、酸汤、面条和各种调料组成。下面是一份常见的豆腐酸汤面的做法：
所需材料：
* 豆腐 200 克
* 面条 500 克
* 酸汤 500 毫升
* 姜 1 块
* 大蒜 2 瓣
* 辣椒粉 1 勺
* 醋 1 勺
* 盐 适量
* 糖 适量
* 鸡精 适量
步骤：
3. 热锅凉油，将姜块和大蒜炒香，加入辣椒粉炒匀。
4. 加入酸汤炒匀，加入适量的醋、盐、糖和鸡精调味。
这是一份简单的豆腐酸汤面的做法，您可以根据个人口味适当调整材料和调料。希望您能喜欢这道家常菜肴！
一种做法：豆腐一块，放在冰箱的保鲜层，第二天早上用，还非常新鲜。选豆腐要有方法，真正的盐卤豆腐，香味正，弹性好，要有常吃豆腐的经历才行。切豆腐条，尽量切得细。使得放到锅里和面条差不多，吃起来非常舒服。开中火，在锅里放上一汤匙花生油。把油烧热，放入葱花适量，爆出葱香味。葱香味一出来，加入一舀水，并把火开大。
接着放入切好的豆腐条，盖上锅。水开后，加2-3克食盐，几滴醋。等一小会，10秒左右，放入一把面条。煮上5分钟左右，面条熟了，豆腐煮透了，盛上一碗，非常有营养的早餐就做好了。豆腐切细，煮透才好吃。
所需食材：鲜面条、豆腐、辣椒、西红柿、菠菜、香菜、蒜瓣、大葱、芹菜杆、食用盐、醋、麻辣面。
【操作步骤】
第一步：将菜洗干净豆腐切成小块备用，辣椒菠菜大葱切碎花备用，西红柿切开备用。
第二步：起锅烧油，油热时到入干辣椒大葱爆炒锅底，然后倒入西红柿、豆腐、辣椒菠菜进行均匀翻炒。
第三步：菜炒八分熟时，锅中加入热水，放入面条，然后均匀的搅拌，煮面条的过程中加入食用盐、辣椒面在进行搅拌，等块出锅时，锅内加入醋，就可以出锅啦。
第四步：盛到碗里后撒上葱花和香菜就可以享用了。
一碗热腾腾的酸汤面就做好了，方便又快捷而且还美味。酸汤面主要体现在汤上面，汤不仅仅是酸的味道，还有配菜的味道。吃上一碗热气腾腾的的酸汤面在冬天不经可以软化血管，还可以防止手脚冰凉哦。提示大家汤可不要倒掉哦，因为今晚大火的蒸煮汤吸收了各种食材的营养，可以说一碗酸汤面的精髓就在汤里面哦。
主料
细面条 豆腐
香菇
辅料
大葱 香菜
生抽 胡萝卜
花椒粉 醋
香油
酸汤面――山西特色的做法步骤
1. 豆腐，香菇，香菜，香菇，胡萝卜洗干净后再用淡盐水泡15分钟。
2. 豆腐香菇切成丁放一起。
3. 锅上火添油，油热后放葱蒜爆香，放入豆腐和香菇，搅拌煸炒，然后放点生抽和老抽，放点花椒粉，稍加点水炖一会，最后放入盐。
4. 用电锅加水，水开后舀适量倒入葱丝胡萝卜丝盆内（必须是滚开的水）
5. 电锅里剩下的水煮面条，面条熟后捞出，然后浇上豆腐香菇，再舀上葱丝汤，美味啊！快吃吧！
1.豆腐切条，撒些盐腌一下
2.葱切碎，蒜切片
3.香菜切碎
4.盐渍好的豆腐过下开水
5.烧开水，水开后下面，倒入过水后的豆腐
7.关火撒上香菜
8.倒入少许油
9.油热后倒入葱蒜呛锅
10.把炒香的葱蒜倒入面条中
酸汤豆腐的酸汤比例是多少？
酸汤豆腐的酸汤比例可以根据个人口味和喜好进行调整，一般来说，酸汤的比例在1:3到1:4之间比较合适，也就是说，每100克豆腐需要加入30克到40克的酸汤。具体的比例可以根据实际情况进行微调，如果喜欢更酸的口感，可以适当增加酸汤的比例，如果喜欢更清淡的口感，可以适当减少酸汤的比例。同时，在制作酸汤豆腐时，还可以根据个人口味加入一些辣椒油、蒜泥、花椒粉等调料，以增加口感的层次感和风味。
酸汤豆腐的酸汤怎么调窍门？
用料
豆腐水
白醋
自制豆腐水酸汤的做法步骤
酸汤豆腐的酸汤是要用适量的酸菜醋以及糖。
取适量的酸菜放入锅中，爆炒三分钟左右，再加入适量清水锅中，倒入适量的糖盐，还有白醋。小火熬制十分钟左右，再放入适量的豆腐。熬制五分钟左右撒上葱花就可以出锅了
