牛奶发面馒头的做法？
1.
3克发酵粉洒入1000克面粉，加5克白糖，500克牛奶加至温热。
2.
用筷子边拌100克面粉边慢慢加入500ml牛奶，把面粉拌至如图所示絮状。
3.
4.
盖盖子，充分发酵2小时
5.
发好的1500克面在案板上，洒20克面粉揉面排气，分剂子，一共做了16个80克馒头。
6.
将1500克馒头生坯揉好后直接码放入蒸锅醒发（蒸锅内事先加好冷水，生坯就不再移动了），馒头生坯明显增大，二次醒发快。
7.
醒发好的馒头生坯明显增大，200ml凉水上锅，电磁炉1000℃，定时40分钟开蒸。
8.
透过冒着蒸汽的锅盖，看馒头变得又胖多了
9.
到时间火灭，焖三分钟开锅盖
10.
用牛奶代替水怎么蒸馒头？
1.准备材料：
面粉
牛奶
少许盐
糖（可选）
制作面团：
将面粉放入容器中，加入适量酵母，盐和糖（如果需要），然后慢慢倒入牛奶。
用手或面团机搅拌搓揉，直至面团变得光滑、柔软。
2.发酵：
将揉好的面团放置在温暖处，进行第一次发酵，直至面团膨胀到大约原来的两倍大小。
3.擀面、整形：
取出发酵好的面团，将其擀成长条状，然后切成适当大小的小面团。
将每个小面团擀成圆形的馒头皮。
4.蒸制：
将蒸锅中的水烧开，然后把擀好的馒头皮放入蒸笼上的布或油纸上，蒸制15-20分钟即可。
使用牛奶蒸制的馒头会更加柔软和香甜，而且口感也会更加细腻。希望这些骤能帮助到您制作美味的牛奶馒头！
怎么用纯牛奶蒸馒头？
取面粉一份，放酵母粉，牛奶加温水，把面纷充分搅拌均匀，用水揉成光滑面团，放置在有阳光的地方，静置30分钟，待面团发涨一倍大，就可以了。
把面团揉一揉把里面的气泡揉没有了，就可以了，再把面团搓成长条，用刀切成馒头大小的等量份。放锅里蒸，15分钟就可以了。不要急着去揭锅盖，闷一会再揭盖
把纯牛奶加热到38度，取面粉适量，加入发酵粉适量搅拌均匀，再加入几克白糖，用热牛奶活发面，把面揉成软硬适中的面团，过几个小时牛奶面团就发了，兑少许小苏打揉匀做成馒头胚子醒发8-10分钟就可以上锅蒸馒头了。
蒸奶香馒头可以用奶粉代替牛奶吗？
可以使用奶粉代替牛奶来蒸奶香馒头。奶粉在蒸制过程中能够提供类似牛奶的口感和营养价值，同时也能赋予馒头奶香味。以下是使用奶粉蒸馒头的方法：
1. **准备材料**：
- 面粉：根据需要的馒头数量准备适量的面粉。
- 奶粉：使用与原食谱中牛奶量相等的奶粉，最好使用全脂奶粉，因为它的口感更接近牛奶。
- 温水：将奶粉与适量的温水混合，使奶粉完全溶解，水温不宜过高，以免破坏奶粉中的营养成分。
2. **和面**：
- 将溶解好的奶粉水慢慢加入面粉中，边加边搅拌，使面粉充分吸水。
- 根据面团的硬度，可以适量添加水或牛奶，调整至柔软而有弹性的状态。
3. **发酵**：
- 将和好的面团放置在温暖处，覆盖湿布或保鲜膜，让面团发酵至原来的两倍大小。
4. **分割和塑形**：
- 发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，根据个人喜好揉成馒头形状。
5. **二次发酵**：
- 将塑形好的馒头放置在蒸笼或者涂有少量油的托盘上，保持一定的间距，避免粘连。再次覆盖湿布，进行二次发酵，约15-30分钟，直至馒头体积再次膨胀。
6. **蒸制**：
- 将蒸锅水烧开后，将装有馒头的蒸笼放入锅中，大火蒸约15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和数量调整。
7. **出锅**：
- 蒸好后，关火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以免馒头突然遇冷收缩。
使用奶粉蒸馒头时，由于奶粉的浓度和牛奶不同，可能需要根据实际情况调整水的量，以获得理想的面团状态。此外，蒸好的馒头口感可能会有所不同，但仍然可以享受到奶香味的馒头。
元宝馒头的制作方法是什么？
你好很高兴回答你的问题，我是一个美食领域创作者，伊华小厨。如果我的回答能帮到你，可以关注一下我，更多美食每天更新。
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