牛肉辣椒酱的做法,牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法

1. 李姐牛肉辣椒酱的家常做法？
2. 牛肉辣椒酱怎么做？

李姐牛肉辣椒酱的家常做法？

主要做法如下:

      第一，牛肉，鲜辣椒，生姜花椒五香等原材料。

    第 二，将原材料洗干净，沥干水分，切成碎末备用。

    第三点火将锅烧至六成热，倒入实食用油加热直冒烟，放入调料。再加入肉末等配料熬制。

材料：

牛肉切丝250克、辣椒酱适量、葱姜末适量、大蒜末适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、油适量。

制作步骤：

将牛肉切成丝，加入料酒、盐、糖和生抽进行腌制。

锅中加入适量的油，加热后放入葱姜末和大蒜末煸炒出香味。

放入腌制好的牛肉丝翻炒，待牛肉变色后加入适量的辣椒酱翻炒均匀。

最后加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁变稠即可。

出锅前放入适量的盐调味即可。

小贴士：

辣椒酱的量可以根据个人口味适当调整。

煮牛肉时可以多加一些水，这样汤汁更多，口感更好。

牛肉可以用其他副食材代替，如鸡肉、猪肉等。

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牛肉辣椒酱怎么做？

食材:红辣子（8斤）、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和的干黄酱（2袋），冰糖（适量）、八角、桂皮、花椒、香叶。

准备工作:

第一步:江红辣椒洗净，最好晾半天后剁碎（用绞肉机搅碎也可）

第二步:将牛肉切成小丁丁后再稍微剁一下，

第三步:将姜、蒜剁碎待用，准备八角、桂皮、香叶、花椒、干黄酱待用

第四步:炒花生，待凉后去皮，将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎，

食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮，香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1. 金钱腱牛肉650克左右

2. 准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等

3. 洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等

4. 高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

5. 取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

6. 取出，切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7. 切完大薄片后准备调味装盘

8. 准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用

9. 熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10. 黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11. 依次放入切好的牛肉片

12. 码盆后，加入少许生抽，香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜

13. 浇入红油，放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成

14. 装盘后修怖下，出品完成

用料

牛肉 随意

红辣椒 4斤

大蒜 6头

葱 适量

姜 适量

东古黄豆酱 200克左右

郫县豆瓣酱 两勺

盐 适量

白糖 3勺

米醋 适量

花生 随意

芝麻 随意

植物油 适量

牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块。辣椒和大蒜搅碎。葱姜切碎。郫县豆瓣酱切碎。花生和芝麻或炒或烤弄熟弄香，花生放入食品袋用擀面杖碾碎，大粒一些比较有口感！

步骤 2

锅里放适量植物油，加入葱姜炒香牛肉粒。加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，然后挤入东古黄豆酱，继续翻炒均匀。

步骤 3

倒入辣椒碎和大蒜碎翻炒！

步骤 4

加入白糖和适量米醋

步骤 5

尝尝咸淡然后加盐

步骤 6

熬一会辣椒出水之后会很稀，一直熬到满意的程度关火！倒入熟芝麻和花生碎拌匀！完成

　　主料：红尖椒2000克，牛肉500克。　　辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克豆瓣酱450克，盐10克，味素1勺。　　步骤：　　1：将辣椒洗净。　　2：用绞肉机绞碎，带一次性手套。　　3：将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的。　　4：炒熟花生，稍凉去皮。　　5：将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎。　　6：锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。　　7：倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底。　　8：放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了。　　9：趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。

标签： 适量 牛肉 红油