单县羊肉汤6种香料配方？
调料配方：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，丁桂面（丁香面.桂子面按照1:1的比例做成丁桂面）30克，香菜末，青蒜苗各60克，香油60克，味精60克，香料水（将花椒25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克，砂仁25克，小茴香25克，山奈25克，陈皮25克洗净加开水1公斤泡两个小时即可）150克。
单县红汤羊汤的做法？
做法如下：
1. 准备材料：羊肉500克、羊骨1000克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、肉蔻适量、砂仁适量、丁香适量、辣椒粉适量、香菜适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量。
2. 首先，将羊肉和羊骨用清水清洗干净，浸泡30分钟，去除血水。
3. 接着，将羊肉和羊骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开，撇去浮沫。
4. 然后，加入适量的葱姜蒜、料酒，转小火煮1小时，煮至羊肉熟烂。
5. 接下来，将香料（八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、砂仁、丁香）放入香料袋中，将香料袋放入锅中，继续煮1小时。
6. 期间，用漏网将锅里的渣滓捞出，保持锅内的汤汁清澈。
8. 将锅中的香料袋取出，加入适量的盐、辣椒粉调味，煮10分钟，让红汤更加浓郁。
9. 最后，将切好的羊肉和羊骨片放入碗中，倒入红汤，撒上香菜、葱末、姜末、蒜末，加入酱油、生抽、老抽调味，即可食用。
以上就是单县红汤羊汤的做法，希望对你有所帮助。
单县羊肉汤怎么做才好吃放什么大料？
1：羊骨头1000克，老母鸡700克用刀剁成大块，分别洗净，分别凉水下锅焯水撇净泡沫，捞出洗净备用。
2.净锅上火倒入清水17千克，放入焯好的荤料在放入生姜17克，大葱30克，花椒5克，黄酒50克，大火烧开转小火熬制3小时，然后滤出渣料，得汤料大约4千克左右。
【第二步骤】处理香料：
1.锅内放入色拉油或菜子油250克，烧至五成热时，放入香料干辣椒30克，香菜籽、小茴香各8克，孜然13克，白胡椒、香叶各2克，八角10克，拍破的罗汉果2个，肉豆蔻40克,草果1个，丁香、木香、白芷各1.5克，槟榔、紫草各3克)，小火煸炒15分钟至出香，取出香料，控油,装入香料包中。
【第三步骤】熬制卤水：将香料包、炒香料时用的油、调料(盐80克，味达美酱油70克，花雕酒50克,老抽17克，生抽、葱段、生姜各300克)一同放入汤料内，小火煮30分钟左右即可。
【第四步骤】卤制羊肉：
制作方法：
1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。
2、把羊肉放入卤水中，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。
正宗单县羊肉汤的做法？
一、用料
二、正宗单县羊肉汤的做法
先把生的羊肉剁成小块，用水冲洗干净。切忌不要有血水。
然后锅中加水，把羊肉下锅，一定记得是凉水下肉。
水开后把浮上来的沫全都打出来。直到打完为止。
在煮羊肉的过程中，这边我们把材料配齐。
这是小茴香。切忌不要放八角！
晒干的桔子皮
肉寇。不要放太多，1-2颗。
凉姜。
丁香。不要放多了。
香叶。
花椒。
这些材料包在一起，我家没找到煮料的盒子，我用纱布代替。放入锅中煮1-2小时。
买羊肉的时候有带羊油的。可以放入锅中一起煮开。煮熟羊油捞出和煮熟的红的干辣椒一起剁碎。可以放肉锅中一起煮，就是红油羊肉汤；或者剁好后单独保存，可以做羊油饼吃。是不是想流口水了？亲们。
我放了些白萝卜，和汤一起出锅。撒些香菜，小葱。
