范大厨炖羊肉的家常做法？
制作步骤：
1、挑选羊肉
炖羊肉的时候，优先选择绵羊肉，绵羊肉的肉质鲜嫩，膻味比较小，而且有滋补功效。炖羊肉的时候，最好选择羊腿部位，瘦肉多，肥肉少，吃起来不油腻。
2、清洗羊肉
将肉切成小块，放在淡盐水中浸泡15分钟。随后用流动的清水洗净，这样能够有效去除血水。如果不喜欢羊肉的味道，可以在水中加花椒。
3、炖羊肉
将白萝卜洗净，用刀切成厚片。锅中加入葱段、姜片、萝卜和羊肉，随后在锅里加开水。开水炖出来的汤颜色更白，味道更浓。这一步需要注意，加水一定要加够，中途不能再添水。
羊肉下锅以后，先开大火，然后等汤沸腾以后，用中火煮60分钟，中途不要盖锅盖。猪肉的过程中，我们需要用勺子，一直撇浮沫，否则羊肉炖好以后，膻味太大。
4、出锅
观察汤变浓稠后，捞出锅里的羊肉，用刀切成小块。碗中加入辣椒油、胡椒粉、盐、香菜。然后将热汤盛进碗里，加入2滴香油。美味营养，暖胃滋补的羊肉汤就炖好了。
以下是范大厨炖羊肉的家常做法：
准备食材：羊肉 500 克、胡萝卜 1 根、土豆 1 个、葱 1 段、姜 3 片、蒜 3 瓣、花椒 20 粒、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 3 片、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 3 块、盐适量、清水适量。
步骤：
胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀块。
锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
加入胡萝卜和土豆翻炒均匀，加入适量的清水，没过食材即可。
大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，最后加入适量的盐调味即可。
以上是范大厨炖羊肉的家常做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望对您有所帮助。
炖羊肉方法？
炖羊肉的方法 我们买了羊肉之后，首先我们是要把它放在一个特别大的大锅里面去 放上一些水，第一遍主要去掉一些血，还有一些浮沫 把这个东西全部煮出来之后，把那个羊肉捞出来，第一祸水坑了，坑了之后再加新水 把羊肉放里面去，一直煮，一直煮，等到***若非常的软烂的时候 就可以啦，把羊肉捞出来，把肉全部撕下来，骨头的话，再丢进锅里面继续煮
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
出，切成薄片。
羊肉买回来逮到切成块，放在盆中倒入凉水，放少许盐浸泡半个小时然后用水冲洗干净，去除血沫，放入锅中烧开大火，烧开十分钟，然后中火20分钟再改入小火， 再炖20分钟左右加盐扫滴两滴料酒然后切，半个洋葱，切成丁香菜少许在装盘之前，把洋葱，香菜撒入锅中加少许鸡精一道非常美味的羊肉汤就炖好了
炖羊肉时，切记“3放2不放”，难怪汤不鲜肉难吃，越炖膻味越大，炖羊肉汤千万别放八角和五香粉哦，味道怪，不好吃，冬天天气寒冷，自家炖羊汤可以加羊骨头一起，一次炖一大锅，吃的时候吃多少单独加热多少，出锅再加上盐，白胡椒粉，葱花，香菜，香油，米醋来调味，这样炖一次羊汤可以喝一个周，不管什么食材，都要经常吃才营养均衡，出门喝一碗羊汤要20多块，不如自己在家制作，干净又卫生，口味香醇，增强抵抗力，
