羊肉汤怎样做？
食材：羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。
做法：
3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
4、山药去皮切滚刀块。
5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。
7、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。
8、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。
原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
营养价值
主料
羊肉
辅料
葱
盐
羊肉汤的做法步骤
1.羊肉，羊排放清水泡去血水，多换几次水。
2.炒锅置火上，烧干后饭放羊油。
3.煸出羊大油。
4.加足量水，放羊肉，羊排，放姜片。
5.大火烧开，撇去血沫。
6.小火炖一个小时。捞出羊肉，只留羊排。喜欢吃肉，就把大块肉切碎，重新放回锅里。继续煮几分钟即可。
7.香菜和葱切碎。
8.羊汤盛碗里，加盐，香菜和葱。
怎样炖羊肉好吃又简单？
清炖羊肉。羊肉切块，凉水下锅，滴几滴香醋，水开后撇去浮沫，捞出来温水洗净。
准备好砂锅，凉水放入羊肉块，放入大葱、姜片，煲40分钟，再放入青萝卜或白萝卜块炖10分钟，调味后撒上香菜末即成。这样的清炖羊肉就如菜名一般，汤汁清亮，羊肉鲜嫩，最大限度保留了羊肉独有的香味，做法简单又好吃。
主料5人份
羊肉1000克
辅料
花生油1汤匙 精盐15克 白糖3克 老抽1茶匙 料酒1汤匙 葱姜适量
步骤1
把羊肉洗净切块。
步骤2
热油，放入葱姜炒香。
步骤3
放入羊肉煸炒。
步骤4
烹入料酒，旺火翻炒。
步骤5
加入老抽，反复翻炒至上色。
步骤6
加入清水烧开，撇净浮沫。
步骤7
小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透。
步骤8
按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火。
鲜羊肉三千克，七分瘦三分肥最佳，在冷水中浸泡三至五个小时，充分去掉血水与腥味，捞出来切三十公分左右的大块控水备用。
将羊肉冷水下锅，肉要没过食材，加料酒300克，盐150克，姜片200克，先小火慢煮水开后打去浮沫，中火再煮至三个小时，待用筷子轻松扎透羊肉，羊汤呈奶白色时即可出锅。
传统的民族特色菜手把肉即成。
1、食材：羊肉1500克，食用油15毫升，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮2段，干辣椒5个，香叶2片，料酒5勺，老抽2勺，冰糖5克，盐7克。
2、准备食材。羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。将羊肉切小块备用。
3、羊肉切小块，锅中倒入食用油。
4、倒入羊肉翻炒，变色出油后，加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。
6、倒入汤锅中，加入一碗水。
7、小火慢炖1小时就可以吃啦
羊肉汤怎么做法？
炖羊汤3步骤。
1、选材。羊很大的膻味的肉就是腰和臀部的，买羊排或肥瘦相间的肉气味小一点
2、清洗。用清水把血水及表面脏物刀刮干净，放老姜和花椒焯水，捞出再洗直至无膻味。
3、炖汤。炖前把羊肉稍许煎一下，再放足水及啤酒，盐等各种调料，开锅后中火炖2小时左右即可。
1、羊肉冷水放锅里煮开，撇去浮沫，捞出备用。
2、葱切段，姜切片，蒜切小块，准备两片香叶。
3、适量花椒粒放入调料盒，盖好。没有调料盒也可以直接加在下一步的锅里，用调料盒的目的是喝羊肉汤时没有花椒粒。
4、将步骤一里的羊肉放入高压锅，加入冷水，水量刚好将羊肉盖住，当然，喝羊肉汤的人多也可以多加水。然后将步骤二和步骤三里的调料放入。
5、高压锅选择牛羊肉，选择煲汤或者焖炖都可以。大概四十分钟就做好了。
6、趁羊肉做熟之际，香菜、蒜苗切碎备用。煮熟后捞出，散入香菜蒜苗盐调味即可。
