南瓜馒头最正宗的做法？
1/19将南瓜去皮切薄片。
2/19上锅蒸大约15分钟左右。
3/19蒸熟后用擀面杖捣成泥。
4/19凉凉备用。
6/19把酵母和糖在面粉里搅拌均匀，温水（水不烫手即可）和面先把一份白色面粉搅拌成无干面絮状。
7/19另外一份面粉加入凉凉的南瓜泥。
8/19并酌情适量加少许温水或者不加水，根据南瓜出水量不同而决定是否要加，同样的方法搅拌成无干面絮状。
10/19发酵好的面团成蜂窝状，发面不是说有固定多长时间就可以发酵好，观察面团发酵到原来面团1.5倍差不多就发酵好了。
11/19发酵以后如果觉得粘手就撒些干面粉再次揉光滑进行排气。
12/19然后把白色面团和***面团分别搓成长条切均匀大小面剂，白色大一些，***稍小一点儿。
13/19把白色面剂子用擀面杖擀成圆片，***面剂搓成圈球状，用白色面片包住***圆球。
14/19用包包子的手法包起来。
15/19并揉圆整理把封口放到下面。
16/19在面团上划十字刀，稍微划的深一些，这样蒸出来开花效果更好。
17/19同样的方法全部制作完成，再静置醒发5-10分钟。
18/19笼屉上涂抹少许油或者打湿笼屉布，放上馒头，馒头与馒头摆放的间距少许留大一些，防止蒸熟涨大互相粘连影响美观，冷水上锅蒸大约15分钟左右，再焖3-5分钟揭开锅盖即可出锅。
用料
南瓜 半个（大概250克）
面粉 400克，
酵母粉 5克，
做法步骤
1、南瓜去皮切块上锅蒸熟，趁热压泥备用。
2、南瓜泥，面粉，发酵粉用温水拌匀。
3、用筷子先搅拌成面絮状。
4、揉成稍软的面团，盖上发酵至两倍大。
5、放在温暖处醒发，揭开里面有蜂窝状。
6、将面团取出放到案板上揉匀，擀成长条，切成剂子。
7、面团揉匀，表面光滑细腻，继续醒15分钟。
8、醒好之后，蒸锅上气，摆放到锅中，大火转中小火蒸二十分钟。
9、蒸好了，不要立即打开盖，防止馒头回缩，等五分钟就可以揭锅了。
南瓜馒头怎么做？
配料:
去皮南瓜180克、普通面粉260克、奶粉30克、干活性酵母4克、白砂糖25克、盐2克
烹饪步骤:
1.南瓜去皮切小块放入蒸锅蒸熟;
2.蒸熟的南瓜立刻加入白砂糖用勺子压成泥状，放至一旁放凉。（要趁热加入白砂糖才好融化)；
3.一个大盆放入面粉，盐和奶粉放在两个角。中间挖个洞放酵母倒入一点温水把酵母活化；
4.这个时候南瓜泥也不烫了，把南瓜泥放倒面粉中用筷子搅拌；
5.搅拌成絮状，不要一次加入所有南瓜泥。觉得面团干了再适量加一点，自己把握只要软硬适中就可以；
6.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放至温暖处发酵。天气冷这个过程会有点漫长；
7.发至2.5倍大就可以了，用手指粘上干面粉戳个洞不回缩就代表发酵成功，扒开有很多蜂窝状也代表发酵好了；
8.揉面垫上撒干粉，把面团多揉一会排气，切开没有大气孔就可以；
9.把面团放倒中间，揉面垫上一定要多撒一些干面粉；
10.用擀面杖擀成一个大的面片；
11.切掉两边多余不整齐的部分；
12.从一边慢慢卷起，面片上可以适量的抹一点水或者油；
13.卷成一个长条，再多搓一下；
14.先切中间部分，可以尽量切的大小均匀一点；
15.依次切好所有的生胚；
16.放在蒸架上，我的放了硅胶掉防粘，没有的也可以抹油，多余的面团可以搓圆也可以做成其他形状不要浪费了；
17.二次醒发面团大了很多，天气冷我发了二十分钟；
18.冷水上锅，大火蒸十分钟再转中火继续蒸半个小时。
食材原料
南瓜泥260g 面粉300g
酵母2g
制作方法


3
张
南瓜馒头
1、南瓜去皮、去瓤切块；
2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；
3、加面粉揉匀；
4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；
5、发好的面团挤出空气，揉匀；
6、团成长条；
7、手拽成馒头大小的剂子；
8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。
