炒鱼鱼的做法：炒鱼鱼怎么做

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• 1、鱼肉怎样炒好吃?

鱼肉怎样炒好吃?

【步骤四】：把生姜和大蒜切成小颗粒，香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。 【步骤五】：锅中放一勺油，撒上一点盐，盐可以防止鱼粘锅，开火烧热把腌制好的鲈鱼放入锅中，开中小火把鲈鱼煎至两面金黄，这里要注意的是，鱼肉下锅后不要乱动，等鱼煎定型再动，要轻一点翻动，不要把鱼皮弄坏了。

将葱 姜 辣椒切成片备用， 鲜鱼洗干净备用。锅中放油至油热，放入切好的葱姜蒜，再将鱼放入煎炸，看到鱼表面金***就可以了。然后往锅内倒入些许的水，最后再淋上调味料乌醋和香油 起锅时摆上葱绿段即可。美味的红烧鱼就这样出锅了。

准备材料：黑鱼片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、白糖少许、胡椒粉适量、鸡蛋清一个。黑鱼鱼肉和鱼骨分开，清水清洗干净。将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，厚度均匀。

炒锅放入油，爆香姜蒜，然后倒入酸菜炒香，接着加入适量的水，放入鱼骨煮；煮开后将鱼肉下入锅中，煮熟后加入适量胡椒粉调味，盛出；锅中少许油，小火炸香花椒好干辣椒，然后淋在鱼上，撒些香菜即可。酸菜鱼中也可以放一些辣椒，小米辣一类的，根据需要放即可。

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