美食阿飞肉丸子汤做法？
【食材】：猪前腿肉300克、葱1段、姜1小块儿、蛋清1-2个、紫菜适量、香菜2棵、香油1汤匙、盐3克。
【具体做法】：
1、氽丸子时，选择猪前腿肉比较好，大家要记住。
3、把猪肉块儿和葱姜全部放进绞肉机，加入2克盐，视猪肉滋润情况磕入1-2个蛋清。
4、启动绞肉机，把猪肉和葱姜绞成肉糜。想吃Q弹的肉丸，就顺着同一个方向搅拌，直到肉馅儿上劲。
5、这是绞好的猪肉馅儿。这个馅儿可以氽丸子，也可以用来包馄饨。
6、边烧清水边用虎口挤丸子放进清水里，小火，挤完之后改成大火，有浮沫产生的话及时用勺子撇掉。
7、丸子全部煮至浮起之后再煮上5分钟左右，加入紫菜，调入一点点盐，调入一汤匙的香油，加入香菜末，搅拌均匀，马上关火。
8、肉丸香嫩，汤鲜美，好吃又好喝。不用加味精不用加鸡精，这汤按我的方法调味儿，特别的鲜
2.鸡蛋两个打散.
3.将香菜洗干净切末.另取一个汤碗，将紫菜撕碎和香菜一起放在碗内，加入适量陈醋，少许胡椒粉。
4.丸子煮熟了以后加入适量盐。
将做好的汤浇在碗中搅拌均匀即可
重庆正宗肉丸子汤的做法？
1.把猪肉剁成泥。
2.加进去一个鸡蛋和适量的盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
3.把小青菜去根清洗干净，沥净水分。
4.取一个小砂锅，加水大火烧开，关火，用勺子把肉丸子一个一个地团进去，如果想更圆，可以放在左掌心团一下。
5.大火烧开后，小火焖2分钟，肉丸子成形后，再加入小青菜。
6继续大火烧开即可关火，砂锅的余热就可以使小青菜变软。
羊老冯肉丸子汤家常做法？
原料：羊肉馅、大白菜、花椒、八角、葱、盐、黄豆酱油、生抽、鸡蛋、淀粉、香油、鸡精、姜末。
做法步骤：
第1步、羊肉馅备用。
第2步、用筷子打散。
第3步、取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。
第4步、大白菜取叶，洗净控水。
第5步、把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。
第6步、充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。
第7步、倒入黄豆酱油，上色。
第8步、再放入少许生抽调味。
第9步、加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。
第10步、打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
第11步、放入适量淀粉，搅拌均匀。
第12步、充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。
第14步、放入***叶大火翻炒均匀。
第15步、水分很大，炒至塌软。
第16步、倒入适量清水烧开。
第17步、选择的***品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。
第18步、用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。
第19步、全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。
第20步、倒入碗里，配上米饭，热气腾腾的，赶紧吃起来吧！
主料
羊肉150克
油1汤匙
姜1块
淀粉1茶匙
辅料
冬瓜200克
精盐1茶匙
大葱1根
香菜3根
香油2茶匙
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：
1.羊肉洗净，切成小块
2.用料理机绞成羊肉馅
3.大葱和姜分别切末
4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
5.搅拌均匀，静置10分钟
7.砂锅中加水烧开，转成小火
8.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
9.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
10.下入冬瓜片，大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，
12.出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。
番茄肉丸子汤的做法？
1、材料：肉馅250克 、番茄250克、时鲜蔬菜150克 、鸡蛋1个、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量。
2、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
3、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
4、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可。
