肉丸子怎么做又紧又好吃？
肉丸子怎么做好吃？
我们在做肉丸子的时候，先用浓花椒水把肉馅用筷子一直搅拌，把他把肉打成一丝一丝的上了劲儿，然后再打两个鸡蛋在用筷子好好打打的粘稠燃了，然后加调料加一些盐生抽酱胡椒粉再少割一点粉面，再把他用手摔一摔，摔打摔打摔，打好了以后，火上坐油等油热了然后往锅里面一个一个的挤丸子，慢慢的炸炸的熟透了就行了
肉丸子用蛟肉机蛟碎以后，饽荠蛟碎放在肉丸里，然后看肉多少放二三个蛋，放点生粉，圤，顺着一边搅和，有点粘性了就可以去蒸或者去用油炸丸子，这样做出来的肉丸又紧又好吃，内嫩外酥。也可以做湯用，在做湯时放点小白菜也是很好吃的，请大家这样做吧。
肉丸怎么做好吃？
肉丸子想要做得好吃，可以试试干炸肉丸子，具体做法如下：
1. 准备肉馅、葱、姜、料酒、盐、花椒面（或十三香）、味精、胡椒粉、蚝油、芝麻香油、鸡蛋、淀粉、炒熟的白芝麻；
2. 肉馅选择八分瘦二分肥，将葱姜加少许水泡成葱姜水；
3. 肉馅中加入少许料酒、盐、花椒面、十三香、味精、胡椒粉、蚝油，再加入适量葱姜水，然后抓匀；
4. 再加入少许芝麻香油、鸡蛋、淀粉并搅匀，接着放入炒熟的白芝麻；
5. 放完淀粉和匀后，将肉馅摔打一会儿，使丸子肉和肉之间互相碰撞；
6. 油温四成热左右，把壶口变成圆形，用手的手指盖轻轻一挑，将肉馅依次下入锅中；
7. 下锅后轻轻推勺，避免丸子沾底，颜色变深后，轻轻推动，炸熟后捞出；
8. 把油温升高，将丸子复炸一遍，形成外焦里嫩的小脆壳，捞出时颠一颠即可。
大肉丸子怎么做好吃，大肉丸子的家常做法？
材料：五花肉馅 370克、豆腐 100克、西红柿 500克、洋葱 1个、菠萝 100克、鸡蛋 1个、番茄酱 50克、精盐 6克、糖 5克、胡椒粉 4克、五香粉 2克、黄酒 20克
烹饪步骤：
1.五花肉洗净后手工剁馅，不要太碎，有点小颗粒口感更好。剁好后放入碗中，然后加入黄酒、盐3克，五香粉和胡椒粉2克搅拌均匀。
2.待肉馅搅拌均匀后加入豆腐充分搅拌到馅上劲，因肉馅偏瘦，加了豆腐后口感会更糯些。
3.接着把肉馅均分成4份，用手左右摔打着团成丸子。这样团出来的丸子会更容易抱团，里面不会有空气。
4、炒锅烧热后放入少许食用油，再把丸子放到锅中煎到表面金黄。
5、接着往砂锅中加入少许食用油，下入洋葱碎炒香。待洋葱炒透明，放入去皮的西红柿丁翻炒。
6、然后加入食盐3克、胡椒粉2克和白糖调味，炒至西红柿变软，加入适量开水，再加入些许番茄酱，把煎好的丸子也放入。
7、盖上盖子，中火煮开后转小火，焖炖大约半小时，炖到汤汁浓稠，放入菠萝肉再炖大约10分钟。
8、最后在中间打入一个鸡蛋，打入鸡蛋后就立即关火，盖上盖子，利用砂锅的保温效果，把鸡蛋煨熟即可食用啦！
材料
做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅。
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑，
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋，
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精，
5.倒入馒头屑，
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉丸子，
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
食材
主料
肉馅
250g
40g
40g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
适量
姜末
适量
鸡蛋清
适量
花椒油
适量
芝麻油
适量
步骤
1.准备好肉馅和调料
2.加入一个鸡蛋清往一个方向搅动
3.调好的肉馅上覆上葱花姜末放置十分钟
4.烧开水不要等水大开大约水温有七十度
5.用小勺挖一个肉馅成丸子状放入水中
6.一边放丸子一边烧开
7.放入适量的素肉
8.放入适量的粉丝
9.放入适量的盐调味
10.放入菠菜
11.放入花椒油
12.放入适量的香油
13.出锅了
