如何腌制糖桂花？
1.***摘新鲜的桂花，最好在树下铺一次性桌布，等待一夜，花儿自落，还不伤树！然后去掉杂质和花梗，只留下花朵。这个有点费时，要有耐心！我没有耐心，还是会有一点花梗！
3.然后，一层白糖一层桂花装好，中途可以用勺子按压排气！全部装好放到冰箱里，让白糖自然融化，到时香香的糖桂花就可以食用了！
材料
桂花少许，糖少许，盐3克
1.***摘下来的桂花
2.然后铺开，进行挑拣
3.枯花和根都不要
4.选择好的桂花，稍清洗阴凉处晾干
7.再放一层糖
8.这样依次放好，最后装满瓶子
9.装好瓶子时的样子
10.放一天后，就会缩到三分之一的量，那些***的液体，是花和糖混合的产物。这样一直放十天以上才算成功
糖桂花可以用什么代替？
糖桂花可以用1克桂花代替，也可以不用。一般加桂花，一种是干桂花，一种是糖桂花。
干桂花主要是调香的，如果不是主料，不加问题不大。
糖桂花是甜味的，没有可以用蜂蜜或者糖代替。冰糖用量可以根据自己口味酌情增减
一般加桂花，一种是干桂花，一种是糖桂花
做法一干桂花50克，麦芽糖约500克。
做法：把麦芽糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。
做法二原料：干桂花50克，蜜蜂约500克。
做法：把处理好的干桂花放在容器里，包上保鲜膜蒸10分钟，取出放凉至60度后拌入蜂蜜，完全凉却后装瓶密封保存。
做法三原料：干桂花50克，白砂糖约500克。
做法：把白砂糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。
用这种做法制作糖桂花要注意一点，不能把桂花上的水分沥太干，必须要稍带一些水分，这样才能让白砂糖形成糖浆
q4：用干的桂花怎么来做糖桂花？
先在瓶底铺一层桂花,放一层白糖,压紧,再一层桂花,一层糖,每层桂花大约1厘米厚,白糖的厚度大约2毫米的厚度就够了,反复操作,知道装到瓶口为止,盖上盖.注意,桂花尽可能的压紧.3天过后,糖桂花的香气再也憋不住了,从瓶与盖的缝隙中跑出来了.
糖桂花怎么做才不苦糖桂花做法有哪些？
糖桂花这样做才不苦糖：先加少许盐，拌在桂花中等候几分钟，以去除桂花的苦涩味。 糖桂花的做法 第一：选择桂花品种：桂花树有金桂和银桂之分，我们要选择金桂，就是那种开花呈金***的，这种桂花的香味比较浓。
第二：选择***桂花时间：桂花的花期较短，如果桂花在刚开时，由于桂花上一层褐色的外壳没有脱落，桂花香味很淡。
桂花冰糖不融化？
稍加一点温水，再搅拌一下放一段时间就好了。
1· 刚***摘回来的桂花放入加了食用盐的淡盐水中浸泡30分钟，给桂花消消毒，在***摘过程中参杂的杂物大部分就都沉底了。
2· 记得用漏勺捞出漂浮在水面的糖桂花，这样沉在水底的杂物就可以滤掉，然后用清水把桂花冲洗干净，注意不要用力搓洗，不让桂花就不好了。
3· 把摘洗干净的桂花平铺在通风的地方自然风干，晾到有一点蔫儿的程度就可以了。
4· 10天后就可以食用了，用处很多……冲水喝润肺舒肝，煮圆子香气扑鼻。 因为家里没有多余的玻璃瓶了，桂花又需要当天制作，所以就用家里的零食瓶子了，如果等桂花里的水分挥发了，糖就化不了，就做不成了。像这样一层白糖一层桂花的铺好，底层和顶层要铺白糖，这样才能更好的融合。
桂花冰糖如果不融化的话，有几种可能性，第一种是冰糖，里面没有水分，融化的时候成为焦灼状，还有在桂花冰糖里边温度没有到，太低了，导致非常冷的情况下冰糖不融化，所以桂花冰糖不融化会有很多种原因的，也有可能冰糖里有了添加剂才导致桂花冰糖无法融化
自制糖桂花的做法？
食材用料
白糖400克，桂花70克，柠檬汁35克
方法/步骤
1/3
把白糖煮融化
先在锅里加入白糖和水，然后再准备一点柠檬，将柠檬汁挤在锅里，把白糖煮融化再煮五分钟。
2/3
待桂花煮至变色
然后在锅里放入70克的桂花，接着用勺子缓慢的搅拌，将它们搅拌均匀，等待桂花煮至变色。
3/3
装在罐子密封
桂花被煮至变色后将它们装在罐子里进行密封，密封一段时间后就将糖桂花给做好了。
